1.洗凈小魚晾干，用溫開水浸泡半小時，撈出瀝干備用；姜、蒜切末，干辣椒去蒂去籽切絲,加入小魚干，小火炒至金黃酥脆，再加入兩茶匙料酒，炒勻，撈出小魚干備用,風味小魚干燥操作1、小魚用醋在清水中干燥20分鐘左右，再用清水沖洗干凈，瀝干水分,辣小魚干食材:小魚干50g，炒花生米適量,小魚怎么干好吃方法一。
1、 小魚干怎么做 好吃法小魚怎么干好吃方法一。風味小魚干燥操作1、小魚用醋在清水中干燥20分鐘左右，再用清水沖洗干凈，瀝干水分，2.熱鍋燒熱油，放入姜片、干紅辣椒炒香，加入小魚干，放入蔥白翻炒。3.加入醋、料酒、醬油、蠔油給魚上色，4.加入一碗水，燒開，小火煮3分鐘左右，然后大火收汁。5.加入味精，鍋中加糖，撒上小蔥，二。辣小魚干食材:小魚干50g，炒花生米適量，調料:干辣椒、姜、蒜、蔥花、胡椒粉、料酒。1.洗凈小魚晾干，用溫開水浸泡半小時，撈出瀝干備用；姜、蒜切末，干辣椒去蒂去籽切絲，2、熱鍋放油，放入花椒，小火煎，然后撈出。加入小魚干，小火炒至金黃酥脆，再加入兩茶匙料酒，炒勻，撈出小魚干備用，3.鍋內放入剩余的油，放入干辣椒絲、姜蒜末、蔥花，炒香，放入之前炒好的小魚干，炒勻。4.倒入40ml左右的水，轉大火，待湯汁完全干透后關火，最后倒入花生，攪拌均勻后出鍋。
