泥鰍鉆豆腐的做法食材主料泥鰍半斤嫩豆腐一斤輔料香菜少許鹽適量蒜末適量蔥末適量辣椒醬一勺植物油一勺步驟1.買回的泥鰍應該先養2天吐吐泥，我買的這泥鰍攤主養了好幾天了，我就滴了幾滴炒菜的油在泥鰍的盆里，也就養了半天；泥鰍滑滑溜溜的不好洗，大體洗了幾遍；2.炒鍋放適量的油，微熱的時候放入蔥末、蒜末，3.炒出香味，加入一勺辣椒醬，翻炒均勻；4.鍋里加清水，大火燒開，5.把洗好的泥鰍倒進鍋里，立馬蓋上鍋蓋，就這樣也讓泥鰍撲棱的到處是紅油；6.燉至湯汁減少，加鹽調味，撒上香菜，即可盛出；小貼士買回的泥鰍應先養一至二天...