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1，茴香素餡怎樣做還是綠色

做法 1 茴香洗干凈，最好控干幾小時。 2 發(fā)面。面粉倒入適量酵母，糖，溫水，揉成面團(tuán)，醒發(fā)。 3 熱油鍋，炒雞蛋，打散。放涼。加入控干切成末的茴香，蔥姜末，鹽，香油攪勻。 4 面發(fā)好后，揉成劑子，搟皮包餡。 5 包好的包子，要醒發(fā)40分鐘。 6 大火蒸12分鐘。關(guān)火燜1分鐘，在掀鍋蓋。小貼士炒雞蛋時可多放點(diǎn)油。和餡時香油也要多放點(diǎn)。茴香是吃油的。包餡時要多放餡。素餡蒸后就塌了，薄皮大餡才好吃。

1. 茴香洗凈后，空水。切好裝盆，備用。 2. 鍋內(nèi)放油，燒熱后將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，用筷子攪散。補(bǔ)充：雞蛋一定要晾涼后在和茴香放到一起。可以減少和好的餡兒出湯。另：如果對海鮮不過敏的話，建議放點(diǎn)小蝦皮。特小的那種，蝦皮最好先用油炒下，這樣味道更好。炒蝦后，如果鍋內(nèi)有剩余的油，可以在晾涼后和餡兒。注意，如果放蝦皮的話，鹽就要少放，口輕的人甚至可以不放。因?yàn)楹Ｎr皮本身就有咸味兒。不過因?yàn)檫@是素餡兒的。實(shí)在掌握不好咸淡，可以嘗一下 3. 餃子包好后，在水開后下鍋，可在水里放點(diǎn)鹽，以防粘皮。素餡的一般煮2開就可以。所謂蓋鍋煮餡兒，開（打開）鍋煮皮。祝胃口好！

茴香素餡怎樣做還是綠色

2，茴香素餡餃子怎樣調(diào)餡

茴香素餡餃子的調(diào)制方法：用料：茴香800克、雞蛋3-4個、香油適量、鹽適量、韭菜300克、蝦皮/蝦仁兩把/適量、果子/油條1根半、雞精少許、生抽少許。步驟：1、茴香洗凈。2、切碎放盆中備用，如果材料買的多，記得用大點(diǎn)的盆，后面好拌勻。3、韭菜一樣洗凈。如果沒有韭菜，放半顆大蔥也是可以替代的，一樣洗凈切碎。4、與切好的茴香放在同一個盆中，放適量鹽后拌勻，靜待它們沙出水分，放在一邊準(zhǔn)備下一步驟就好，一般出水估計(jì)需要20分鐘左右，根據(jù)量多少而定。5、待水分沙出后，準(zhǔn)備另一個小盆，把茴香韭菜用力攥干水分放里。6、準(zhǔn)備3-4個雞蛋，打散。7、雞蛋不用放任何調(diào)料，炒好，塊小點(diǎn)比較好，放到攥干水的茴香餡里備用。8、油條切碎。9、兩把蝦皮放入油鍋，火別太大，不要糊了，炸至金黃，關(guān)火后倒入少許生抽。10、備用全下盆后放適量鹽、雞精、香油，拌勻即可。11、大功告成。

茴香素餡餃子怎樣調(diào)餡

3，茴香素餡餃子怎么做好吃

制作茴香餡素餃子主料：茴香苗1000g和面粉。把茴香苗擇好洗凈，控干水分，待用。把洗好的茴香苗切碎，記住最好是切碎，不然剁起來很麻煩。剁好后的茴香苗盛進(jìn)要調(diào)陷的盆里，然后開始準(zhǔn)備輔料，把姜去皮洗好、蒜扒皮、蔥剝好洗凈。把準(zhǔn)備好的輔料切碎。切碎的輔料和茴香苗盛在一起。把炒菜鍋洗凈放灶上，鍋燒干后，倒油，等油燒到7、8成熱在加入等量的豬油，為的是茴香陷味道更好，全部熬好后，往油里放適量的鹽，這時關(guān)火等油涼了后，倒入切好的陷中，然后再用筷子順時針方向攪拌均勻，這時素餃子餡就做好了。將面團(tuán)搟成餃子皮，包好就可以了。

食材主料茴香400克雞蛋200克輔料橄欖油適量鹽適量味精適量香油適量步驟茴香素餃子的做法步驟11.面和好餳著茴香素餃子的做法步驟22.茴香摘好洗凈控控水茴香素餃子的做法步驟33.炒雞蛋茴香素餃子的做法步驟44.把茴香切碎茴香素餃子的做法步驟55.切姜末茴香素餃子的做法步驟66.把雞蛋茴香放在盆里倒耗油茴香素餃子的做法步驟77.倒香油茴香素餃子的做法步驟88.放鹽和味精茴香素餃子的做法步驟99.面做劑搟皮茴香素餃子的做法步驟1010.開始包茴香素餃子的做法步驟1111.鍋開煮餃子4分鐘裝盤開吃

茴香素餡餃子怎么做好吃

4，茴香素餡搭配什么好吃

茴香素餡搭配雞蛋、粉條比較好吃。茴香雞蛋素餃子的做法如下：主料：茴香400克、雞蛋3個、粉條1小把、面粉500克、水250克。輔料：大蔥1根、老姜1塊、食用油適量、鹽適量、香油適量。步驟：1、先把面和好，蓋上蓋子放在一旁讓它餳著。2、1小把粉條泡軟洗凈，切碎。粉條可以提前1個小時泡上，來不及泡就用開水煮幾分鐘，然后過涼剁碎就行了。3、把茴香擇洗干凈，多清洗兩遍，或是用淡鹽水泡一泡，去除蟲卵和農(nóng)藥殘留。洗好后控干水分切成末，放在盆子中待用。4、準(zhǔn)備一些蔥花和姜末。5、3個雞蛋磕在碗內(nèi)打散，加入料酒、一次性加入鹽，蛋液倒入油鍋中邊倒邊攪拌，炒熟成雞蛋碎。炒好的雞蛋碎不用出鍋，放在旁邊，把切好的茴香碎，放進(jìn)去，再把碎粉條也一起放進(jìn)去，姜末、蔥花放在表面，倒入適量的香油，攪拌均勻。6、茴香雞蛋餃子餡就調(diào)好了。7、面團(tuán)取出來放在撒了面粉的案板上，揉勻，搓長做成小劑子，大小隨自己喜歡就好，搟成餃子皮。8、包成可愛的小餃子。9、鍋里加入適量水燒開，餃子放進(jìn)去，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢煮3分鐘就好了。10、成品圖。

5，茴香素餡餃子怎么做最好吃

茴香素餡餃子的做法步驟1. 茴香洗凈把水分空干，切碎，備用。2. 細(xì)粉放入鍋中用開水煮熟，涼一涼，切碎，備用。3. 火腿切碎，備用。鍋中燒干，放入適量的花生油燒熱。把鍋放一邊待油稍微涼涼在用。4. 找一容器分別把，茴香碎，細(xì)粉碎，火腿碎，放進(jìn)去。加入剛才的熟花生油，加點(diǎn)味精。攪餡，鹽這時候不要放，放早了會出很多水，餃子就不好包了。鹽要在等把面皮都弄好了的時候放。這樣冬天的茴香不會出好多水。茴香素餡餃子的做法圖解55. 找一容器分別把，茴香碎，細(xì)粉碎，火腿碎，放進(jìn)去。加入剛才的熟花生油，加點(diǎn)味精。攪餡，鹽這時候不要放，放早了會出很多水，餃子就不好包了。鹽要在等把面皮都弄好了的時候放。這樣冬天的茴香不會出好多水。茴香素餡餃子的做法圖解66. 把面餅弄好開始捏餃子嘍。茴香素餡餃子的做法圖解77. 捏好的餃子。茴香素餡餃子的做法圖解88.茴香素餡餃子的做法圖解99. 煮熟的餃子，還是熱氣騰騰的時候拍的。有點(diǎn)模糊。

主料茴香400g雞蛋200g輔料橄欖油適量鹽適量味精適量香油適量步驟茴香素餃子的做法步驟11.面和好餳著茴香素餃子的做法步驟22.茴香摘好洗凈控控水茴香素餃子的做法步驟33.炒雞蛋茴香素餃子的做法步驟44.把茴香切碎茴香素餃子的做法步驟55.切姜末茴香素餃子的做法步驟66.把雞蛋茴香放在盆里倒耗油茴香素餃子的做法步驟77.倒香油茴香素餃子的做法步驟88.放鹽和味精茴香素餃子的做法步驟99.面做劑搟皮茴香素餃子的做法步驟1010.開始包茴香素餃子的做法步驟1111.鍋開煮餃子4分鐘裝盤開吃小貼士餃子是素餡包的餡比較大煮時不要火大容易破了。

6，茴香素餡怎么做

1.茴香洗凈，控水。2.韭菜洗凈，控水。3.蔥和姜洗凈，備用。4.蔥姜切末。5.將蝦仁洗凈，切碎。6.攤雞蛋，并打碎。7.放入盆中待用。8.香菇洗凈切末。9.木耳洗凈切末10.熱油鍋，放少許油。放入香菇和木耳，煸炒一下。11.將炒好的香菇和木耳也放入剛才盛雞蛋的盆中。12.放入蔥和姜末。13.放入蝦仁。14.放入適量的食鹽。15.放入味精。16.放入胡椒粉17.韭菜切末。18.茴香切末。19.將韭菜和茴香放入盆中，放少許香油。20.攪拌均勻。21.最后，放入排叉，這就是剛才我說的神秘食材。酥脆的排叉，很香的。能吸附餡料中的湯汁。22.將面和好。23.切成小劑子。24.搟皮。25.餃子包好了。26.放沸水里煮，因?yàn)槭撬仞W的，開兩開，即可食用。

食材主料自發(fā)粉500g茴香500g韭菜300g輔料油適量鹽適量蔥少許姜少許海米少許香菇少許木耳少許排叉少許味精少許胡椒粉少許香油少許步驟1.茴香洗凈，控水。2.韭菜洗凈，控水。3.蔥和姜洗凈，備用。4.蔥姜切末。5.將蝦仁洗凈，切碎。6.攤雞蛋，并打碎。7.放入盆中待用。8.香菇洗凈切末。9.木耳洗凈切末10.熱油鍋，放少許油。放入香菇和木耳，煸炒一下。11.將炒好的香菇和木耳也放入剛才盛雞蛋的盆中。12.放入蔥和姜末。13.放入蝦仁。14.放入適量的食鹽。15.放入味精。16.放入胡椒粉17.韭菜切末。18.茴香切末。19.將韭菜和茴香放入盆中，放少許香油。20.攪拌均勻。21.最后，放入排叉，這就是剛才我說的神秘食材。酥脆的排叉，很香的。能吸附餡料中的湯汁。22.將面和好。23.切成小劑子。24.搟皮。25.餃子包好了。26.放沸水里煮，因?yàn)槭撬仞W的，開兩開，即可食用。小貼士放排叉的目的是為了吸附餡料因?yàn)榉披}而出的湯。胡椒粉是為了去除雞蛋的腥味。

7，茴香餡素餃子怎么調(diào)餡好吃的

茴香餡素餃子做法介紹其實(shí)今天的這款茴香餡素餃子也不是全素，我在茴香素餡里面還加入了大海米，海米的量就占了1/3，這也是今天這餃子特別好吃的原因之一。不僅大海米多，香油的量也要大，茴香這樣蔬菜很適合做成素餡，因?yàn)樗蝗菀壮鏊＼钕沭W素餃子的做法：1、茴香洗凈后控干水分。大海米用開水泡發(fā)。雞蛋洗凈。2、雞蛋打散后炒成桂花狀，盛出。3、將茴香、雞蛋、大海米分別切碎，放入容器，調(diào)入適量的鹽、雞精、淋上香油，拌勻。4、包餃子（參考：花樣水餃的泡法圖解）。5、坐鍋熱水，鍋開下餃子，即可。成品圖：這頓餃子讓家人們都吃的美美噠。越是高溫天氣越是要吃的舒舒服服的，不然哪有力氣戰(zhàn)高溫吶?餃子剛出鍋，我放了一會才上的桌，實(shí)在是太熱了，還好，沒黏皮。這個餃子蘸料才最是過癮呀!這個是我新炸的辣椒油，我們叫：油潑辣子!還有香醋。看著紅紅油油的挺唬人，實(shí)際上不辣，帶著焦香。蘸餃子可是最美味!一般總覺得茴香這類帶異香的蔬菜只能和肉類搭配做餡包餃子。做素餡餃子未免寡淡，沒想到，餃子包好煮出來，家人還都喜歡，尤其是孩子，大呼好吃!不用蘸料碟子，就這么吃，都香的很。

不愛吃肉餡，所以一直都只吃素餡，做好吃的素餃子餡完勝肉餡！以下我的用料基本為5個人的食量，我習(xí)慣多包點(diǎn)可以放冰箱里冷凍，這樣可以隨時能吃到自己包的素餃子，很方便，如果人少你們就減量哈~用料茴香800克雞蛋3-4個香油適量鹽適量韭菜300克蝦皮/蝦仁兩把/適量果子/油條1根半雞精少許生抽少許步驟 1茴香洗凈，建議活水清洗，雖有點(diǎn)廢水但能洗的很干凈！步驟 2切碎放盆中備用，如果材料買的多，記得用大點(diǎn)的盆，后面好拌勻~步驟 3韭菜一樣活水洗凈。（如果沒有韭菜，放半顆大蔥也是可以替代的，一樣洗凈切碎）步驟 4與切好的茴香放在同一個盆中，放適量鹽后拌勻，靜待它們沙出水分，放在一邊準(zhǔn)備下一步驟就好，一般出水估計(jì)需要20分鐘左右吧，根據(jù)量多少而定~步驟 5待水分沙出后，準(zhǔn)備另一個小盆，把茴香韭菜用力攥干水分放里。（這個步驟很重要，盡量攥干，我得力氣小，讓老公用力攥的，后面你們會看到成效！）步驟 6準(zhǔn)備3-4個雞蛋，打散。步驟 7雞蛋不用放任何調(diào)料，炒好，塊小點(diǎn)比較好~放到攥干水的茴香餡里備用。步驟 8我忘記買果子/油條，就說下沒有它們時候的辦法吧~可以用餃子皮，把餃子皮像外拉伸，使餃子皮變薄，中間可以劃兩刀，防止濺油。步驟 9油熱放里就可以了，火別太大，勤翻面，防止糊掉~步驟 10這樣就可以了，我放在廚房紙上了，可以吸油。步驟 11切碎的時候直接在紙上切就行了，不會有紙屑，這樣切好也方便倒入切好的茴香餡盆里。（如果有果子就方便了，直接切碎就行了）步驟 12兩把蝦皮放入油鍋，火別太大，不要糊了，炸至金黃，關(guān)火后倒入少許生抽。（這里要說下，如果放蝦仁記得挑干凈蝦線，切段，放姜粉或姜沫，蝦皮的話不需要放姜）步驟 13備用全下盆后放適量鹽、雞精、香油，拌勻即可。（兩種方法試咸淡：1.可以通過拌勻后聞，香氣足夠濃烈，那咸淡正好；2.笨方法，嘗一點(diǎn)點(diǎn)。）步驟 14使勁拌勻的結(jié)果，大功告成！步驟 15這張圖是前面使勁攥干水分的成效，再加上雞蛋跟果子也有少許的吸水效果，直至餃子包完，也一點(diǎn)湯水都沒有的

食材主料面粉 550g 韭菜 500g 雞蛋 4個清水 270g 輔料植物油適量鹽適量姜適量海鮮醬油 2小勺香油適量花椒粒適量粉絲適量步驟 1.準(zhǔn)備好原材料。 2.將粉絲用溫水泡發(fā)（粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家里沒粉條了就用了粉絲）。 3.將溫水慢慢倒入面粉里；（不要一次性倒入和面時會不好活,粘手）。 4.邊倒邊用右手順時針方向把面粉攪拌成絮狀。 5.直到攪拌的沒有生面粉后，將面揉在一起成面團(tuán)。 6.面團(tuán)表面加一塊濕布或者保鮮膜防止風(fēng)干，靜止一旁餳面團(tuán)二十分鐘；（這時可以準(zhǔn)備其它的工作）。 7.雞蛋打散，炒鍋里倒入兩勺植物油，不要等油熱將雞蛋液倒進(jìn)去，開小火用筷子不停地?cái)嚢瑁闺u蛋凝固。 8.把生姜去皮剁碎，（韭菜里加姜末后吃完餃子胃不會泛酸，或者加一點(diǎn)堿面也可以）。 9.將泡好的粉絲瀝干水分，剁碎。 10.炒鍋里倒入五小勺植物油，開小火把花椒放進(jìn)去慢慢炸出香味。 11.韭菜擇洗干凈，甩干水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜擇洗好的，亮了一夜水份。左手抓緊并向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的時候手指一定都收回去不要張著不然容易切到手）。 12.將熬好的花椒油晾涼后揀出花椒不要，倒進(jìn)切好的韭菜碎里攪拌均勻；（先將油倒進(jìn)菜里，餡料不容易出水）。 13.將其它切碎的原材料倒進(jìn)韭菜里。 14.將兩勺海鮮醬油、三勺鹽、適量的香油加緊菜餡里用三根筷子順時針方向攪拌均勻。 15.將餳好的面團(tuán)拿出來再揉一下，分割成大小差不多的塊 16.將每小塊搓揉光滑后放進(jìn)面盆里，用濕布繼續(xù)蓋住防止風(fēng)干。 17.取一小塊面團(tuán)，用兩只手掌搓成長條；（兩只手掌搓的時候是上下來回搓）。 18.用刀將長條切成小面劑子，并撒薄面防粘連。 19.左手拿面劑，拇指按面劑著其它手指轉(zhuǎn)圈，右手用搟面杖搟面皮，邊轉(zhuǎn)邊搟成圓形小餅；（搟的過程中可以撒少許薄面，防粘）