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1，求泡酸蘿卜的正確做法

水500克，白糖10克，鹽5克。泡椒水300克，白醋15克，小米辣泡椒50克。攪拌均勻就行，在把蘿卜切條洗凈控干水分放進去就可以了，一般要24小時后食用。

這種是屬于速成的酸蘿卜做法，冰糖在里面主要起到脆的作用，野山椒酸辣開胃，大紅浙醋上色

蘿卜切條或片狀，放入大量鹽，用手不停地抓，把蘿卜水分腌出，變軟。用水沖洗干凈，瀝干水分白醋煮滾，加入白糖試味，適合自己可以，放置涼凍，倒進瓦盆或大口玻璃瓶把蘿卜放入，醋要泡過蘿卜面，再放入青紅尖辣椒各2-3個，蓋上蓋，腌制30小時即可撈起食用

你好。首先把香料和鹽加到清水里煮開，放涼后倒入壇子里，加入白醋，蓋上壇子，記得在蓋子周圍加水密封。放兩天就可以放蘿卜了。我一般會在壇子底層鋪一層野山椒，加一點大蒜（消毒）和花椒。這樣做出來的泡菜水只要密封好，放一兩年都不會壞，而且越來越香…

求泡酸蘿卜的正確做法

2，泡酸蘿卜的正宗做法泡酸蘿卜怎樣做才好吃的做法步驟

步驟1.挑選一根新鮮白蘿卜，用鹽或者蘇打粉洗干凈。2.把蘿卜切成細條，蘿卜皮可以保留，泡制出來很脆。3.用極少量鹽搓揉白蘿卜，然后拿到陽臺晾曬4-5小時，直到蘿卜條微微有點軟，表面的水分干掉。4.準備一個干凈、密封的泡菜罐，洗凈，不能有油。燒一壺開水，完全放涼之后倒入罐中，水量約為罐子的一半。5.準備兌制泡菜的母水。食鹽用圖上的小勺子舀3勺半，放入水中，攪拌均勻。6.白醋用圖上的小勺子舀9勺，攪拌均勻。7.白酒2-3滴就好，不可多放。8.冰糖約4粒。9.指尖椒適量，切成小段，放入母水中。10.撒上7-8片香葉。泡菜的母水就兌好了。11.放入曬好的蘿卜條，蓋上蓋子放置到陽臺。夏季兩天左右，冬季3-4天，蘿卜條發酸，就可以食用了。12.泡蘿卜在常溫下會繼續發酵，所以酸度達到自己要求后，應放到冰箱冷藏，減緩它繼續變酸，同時口感也會冰涼爽口。小貼士鹽的比例以泡菜母水嘗起來略微有點咸為宜；醋的比例以嘗起來微微帶點酸為宜。白酒不能多放，否則蘿卜會軟。食用時，可以直接吃，也可以淋點芝麻油。

1、蘿卜洗凈切成丁、兩袋白醋、白砂糖、泡椒、鹽2、把白醋倒入鍋中煮沸，倒入玻璃瓶中，放入蘿卜丁、適量的白砂糖和泡椒、鹽，放置兩天即可。我挺喜歡這種口味的酸辣蘿卜丁的，這樣的做法還可做酸辣藕丁、酸辣蒜薹。希望對你有幫助。

泡酸蘿卜的正宗做法泡酸蘿卜怎樣做才好吃的做法步驟

3，泡酸白蘿卜怎么做

原料：　　白蘿卜一根，去皮洗凈，切成小指那么粗細長短的條狀。白醋1瓶白糖少許（大約2、3兩左右吧）自制的酒釀辣椒（也叫紅剁椒）適量做法：　　1. 可以用寬口玻璃瓶，也可以用菜壇子，只要能密封的容器都可以，將它一定清洗干凈。　　2. 用少許鹽把白蘿卜塊稍微抓一下，然后放在陰涼通風處吹干水份。　　3. 將白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的話，還可以加些甘草調味），然后，視水位和味道而定是否需要繼續增加白開水。　　4. 酸菜壇子的湯汁濃度和口味，只需要比你喜歡的口味稍重一些即可！　　5. 把白蘿卜放入湯汁后蓋上蓋子，等幾天(秋天大約三天)，即可食用。 6. 白蘿卜條撈上來裝盤后，再在里面拌上適量的自制酒釀辣椒（也叫紅剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃極了！

有很多做法。但是最傳統的做法也是最好的做法。因為不使用白醋這類合成的東西。具體做法。自來水燒沸。放置冷卻。取干凈的泡菜壇子。泡茶壇子的壇口有水槽。因為跑酸蘿卜屬于泡菜。而泡菜里面的酸味是又一種厭氧菌產生的。厭氧菌遇到空氣會大量死亡。導致泡菜腐敗影響口味和身體健康。把蘿卜洗凈切塊。大小自己看。大了泡制起來不容易泡透。控凈水。取干花椒少許。多點也可以。如果喜歡辣味。可以加干的朝天椒節。也可以加大料。草果。和小茴香。當然也可以加桂皮。但是桂皮色重。影響白蘿卜的顏色。用干凈的紗布包起來。不論怎么樣。干花椒必須放。還有生姜。壇子洗凈。放入咸鹽適量。口味稍微重些。兌入冷卻的開水。放入干花椒等的調料包。放入蘿卜。最后灑少許白酒。或者啤酒。蓋蓋放置通風陰涼處。七天以后就可以開壇享用了。第一壇比較慢。以后泡制起來會快很多。如果你想泡制的快。那么蘿卜全部切兩公分左右的厚片。也可以放入袋裝泡椒。但是那東西里面有很多食品添加劑。提問者評價做好了!!!謝謝你

原料：白蘿卜或紅蘿卜, 建議你用紅蘿卜,因為里面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食欲姜兩三片，糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁；鹽做法：紅蘿卜(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿卜放著就不好吃了；把切好的蘿卜片放在一個盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時間越短；期間要翻動幾次；腌完將腌好的蘿卜片放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊；用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱把這個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

泡酸白蘿卜怎么做