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1，小魚怎么炸好吃
2，小魚怎么炸好吃又簡單
3，小魚怎么炸好吃還脆
4，怎樣炸小魚好吃呢能教我嗎謝謝
5，怎么炸小魚好吃
6，怎樣油炸小魚好吃竅門
7，酥炸小魚怎么個做法

1，小魚怎么炸好吃

洗凈，撒少許鹽，姜末稍微腌制一下，半小時就好，然后，用面粉調制成糊狀，將腌好的小魚倒入面糊中，不要太多，能覆蓋魚薄薄一層就可以，然后，將油燒熱，至少9成熱，下魚鍋中炸，觀察炸至表面金黃就可以出鍋了。特點，外焦內酥，鮮香美味，營養豐富，補鈣特別有效

小魚怎么炸好吃

2，小魚怎么炸好吃又簡單

1小魚洗凈控干2散入適量面粉抖一抖盆，使小魚均勻裹上面粉3鍋里放油加熱4油熱至8成熱可以放入小魚5煎炸至兩面金黃即可出鍋6鍋中留少許油放入蔥姜蒜花椒大料7煸香香料和蔥姜蒜8倒入煎好的小魚9烹入醋10生抽11老抽12晃一下鍋，使調料均勻裹滿魚身13加入熱水繼續熬制14大火收汁點入些許香油出鍋

小魚怎么炸好吃又簡單

3，小魚怎么炸好吃還脆

裹上伴好干炸粉中火慢炸（炸之前用鹽、雞精、味精、胡椒粉、料酒、蔥、姜、蒜腌制一下）

要把魚炸酥的話就需要炸兩次第一次不用狠炸要將肉炸熟第二次要深炸要把魚肉炸成金黃色兩次中間必須把魚晾冷然后再炸這樣就不會使魚炸壞也能保證形狀如果兩次下鍋太快那么魚就會炸壞基本要掌握兩次下鍋的火候,時間中間冷的溫度和時間才能炸好

不知道你說的小海魚是多小~是小銀魚么？如果是魚干的話比較容易，直接用一點點油慢慢靠就好了~~小火多煎一會~~ 如果是鮮的~那就先用鹽、雞精、味精、料酒、蔥、姜腌制一下，炸的時候可以先用淀粉抓一下~然后中火下鍋先小火，熟了以后用大火將魚外殼炸脆形成金黃色~~起鍋！淋干油~裝盤~

小魚怎么炸好吃還脆

4，怎樣炸小魚好吃呢能教我嗎謝謝

先鹽一下，之后炸，

用炸彈

我媽會炸小魚。可惜我不會。

材料面粉，小魚，花椒，大料，干紅尖椒，油做法油鍋放入花椒大料干紅辣椒炸出香味撈出多放些花椒無妨，后吧小魚放在干面粉里裹勻，帶油鍋熱后大火轉中火來炸小魚，如果時間充分，可以再炸一遍這樣會更加酥脆材料1、小魚兒；2、腌料：鹽，料酒，胡椒、蔥、姜、糖。3、裹漿：雞蛋黃、all purpose面粉、鹽、水。做法1、小魚兒洗凈，加入鹽，料酒，胡椒、糖、蔥末、姜末，腌制10分鐘。2、制裹粉：雞蛋黃1個，all purpose面粉（蛋黃體積的兩倍），水（蛋黃體積的3倍），少量鹽。用hand mixer達成漿。3、燒熱一鍋油，油的深度要超過小魚兒。大火，把油燒熱至八成熱。然后將腌好的魚兒放入裹粉里，滾一圈，均勻地沾上裹漿，迅速入油鍋炸。炸的時候用筷子翻動魚兒，讓它均勻受熱。待裹粉變成金黃色即撈起，濾油，擺盤。

5，怎么炸小魚好吃

小魚兒材料1、小魚兒； 2、腌料：鹽，料酒，胡椒、蔥、姜、糖。 3、裹漿：雞蛋黃、All Purpose面粉、鹽、水。做法1、小魚兒洗凈，加入鹽，料酒，胡椒、糖、蔥末、姜末，腌制10分鐘。 2、制裹粉：雞蛋黃1個，All Purpose面粉（蛋黃體積的兩倍），水（蛋黃體積的3倍），少量鹽。用hand mixer達成漿。 3、燒熱一鍋油，油的深度要超過小魚兒。大火，把油燒熱至八成熱。然后將腌好的魚兒放入裹粉里，滾一圈，均勻地沾上裹漿，迅速入油鍋炸。炸的時候用筷子翻動魚兒，讓它均勻受熱。待裹粉變成金黃色即撈起，濾油，擺盤。芝麻酥炸小魚材料小魚一盒（抱歉我不知道那魚的名稱）芝麻，姜絲，蔥花少許做法1.小魚洗凈去頭，然后加少許鹽，料酒，姜片捏一下放20分鐘。 2.開油鍋，把小魚素炸到表面有些金黃酥脆－－這里最好是用不沾的鍋，否則魚表面可能會容易粘連，如果怕沾也可以在炸之前在魚表面薄薄裹一層生粉。 3.撈出瀝油，然后倒回沒有油的鍋里，加生抽，糖，料酒燒到收汁，撒上芝麻和蔥花就可以了

炸小魚的做法如下：原料：小魚適量，面粉適量，雞蛋適量，淀粉適量，姜適量，鹽適量，料酒適量。做法：1. 小魚洗好，瀝干水分。2. 用鹽、姜絲、料酒腌半個小時。3. 雞蛋液打散加面粉，一點淀粉拌成面糊。4. 腌好的小魚倒入面糊，讓每條魚都沾上面糊。5. 油鍋熱油，四五成熱時，下小魚炸至金黃色。6. 炸好的小魚撈出瀝油。7. 再復炸一次，撣盯側故乇嘎岔霜唱睛口感更好。8. 控油裝盤。

6，怎樣油炸小魚好吃竅門

食材明細新鮮小魚200克姜4片淀粉適量花椒粉適量鹽適量咸鮮口味炸工藝半小時耗時簡單難度油炸小魚的做法步驟1將小魚去鱗挖鰓剖洗凈，尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉，然后控干水分。2小魚放入盆中，放姜片、鹽、料酒拌勻，腌一小時。3加淀粉拌勻。4再加點花椒粉拌勻。5鍋內倒多些油，然后把油燒至七成熱，放入小魚，一定要小火才行，炸至金黃色即可。6為了更加酥脆，可以復炸一次。重新將油溫燒熱升高，此時需要大火，油的溫度也要加大，待油溫升高后將小魚進行二次短時間炸一炸就可以了。小竅門1、有人習慣把頭去掉，但我家閨女偏愛吃魚頭，她說小魚頭最酥脆了！她說得沒錯！2、調味料自己隨便加，可以是五香粉、、胡椒粉、孜然粉，又或是辣椒粉均可。

材料小魚一盒（抱歉我不知道那魚的名稱）芝麻，姜絲，蔥花少許做法1.小魚洗凈去頭，然后加少許鹽，料酒，姜片捏一下放20分鐘。 2.開油鍋，把小魚素炸到表面有些金黃酥脆－－這里最好是用不沾的鍋，否則魚表面可能會容易粘連，如果怕沾也可以在炸之前在魚表面薄薄裹一層生粉。 3.撈出瀝油，然后倒回沒有油的鍋里，加生抽，糖，料酒燒到收汁，撒上芝麻和蔥花就可以了材料料酒，生抽，糖，螯油，蛋液，面粉，油做法1.小魚洗凈，內臟去除！2.用料酒，生抽，糖，螯油腌入味！3.浸蛋液，裹面粉。4.熱油，下鍋炸入酥脆！材料1、小魚兒； 2、腌料：鹽，料酒，胡椒、蔥、姜、糖。 3、裹漿：雞蛋黃、all purpose面粉、鹽、水。做法1、小魚兒洗凈，加入鹽，料酒，胡椒、糖、蔥末、姜末，腌制10分鐘。 2、制裹粉：雞蛋黃1個，all purpose面粉（蛋黃體積的兩倍），水（蛋黃體積的3倍），少量鹽。用hand mixer達成漿。 3、燒熱一鍋油，油的深度要超過小魚兒。大火，把油燒熱至八成熱。然后將腌好的魚兒放入裹粉里，滾一圈，均勻地沾上裹漿，迅速入油鍋炸。炸的時候用筷子翻動魚兒，讓它均勻受熱。待裹粉變成金黃色即撈起，濾油，擺盤。材料小長條半斤，自發面粉酌量而定，鹽，五香粉，料酒，水，大蔥粒，椒鹽，羅勒葉做法1.把長條魚剖好，剔除內臟洗凈瀝干。放進盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒，攪拌均勻后，腌30分鐘。（咸度保留2分，最后要撒椒鹽粉的j）2.將自發面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。將腌后的小長條放進面糊里再夾出，面糊剛好能從魚頭劃落到魚尾，整條魚身仍裹著一層面糊為宜。（據說最笨的判斷面糊稠稀適度方法是看能不能找到魚眼珠。謝謝上帝！我的還能）3.油燒至八成熱，下魚炸，炸時調到小火慢煎至兩面淡黃結殼就撈出，熄火，用吸油紙吸炸好的魚。4.等油溫涼下再次開火熱油，進行第二次油炸。經過這次油炸，小長條兩面都會變得金黃，咬起來酥脆。擺盤的時候要小心，否則會碰斷魚尾巴。最后撒上椒鹽和羅勒葉。材料小魚，雞蛋一個，面粉適量，鹽少許，雞精少許，胡椒粉少許，泡打粉少許，清水少量做法1.小魚先用鹽腌兩個小時，天熱時可以放進冰箱冷藏室。炸之前再用清水沖去血水并瀝干水份。2.調面糊。雞蛋打碗里，倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散。3.倒入面粉，兌少量的清水攪勻。4.面糊的稠度以能均勻裹住魚身為宜。5.把小魚放進面糊中，并讓其兩面全部裹上面糊。6.起油鍋，開大火，油熱（微微冒藍煙時）下裹好面糊的小魚。7.第一面面糊凝固后，將小魚翻面稍炸約1分鐘后，改中小火，并經常翻動小魚，使兩面受熱均勻，大約再炸六、七鐘的樣子就可以出鍋了。主料：青魚250克，輔料：雞蛋清100克，調料：小麥面粉5克，發酵粉1克，鹽2克，白酒5克，大蔥10克，味精2克，姜3克，椒鹽4克，豬油（煉制）50克，番茄醬20克做法1.將青魚肉洗凈瀝干水分，切成長條，加入酒、鹽、蔥、姜片、味精攪拌均勻略腌。 2.蛋清用筷子調勻后放入面粉、發酵粉及少量水調成蛋清糊。 3.魚條放入蛋湖糊中拌均勻。 4.將熟豬油放入鍋中燒至五成熱，將裹著糊的魚片分別放進鍋中，蛋糊剛熟時即撈出瀝油。 5.待油至7成熱時，再將魚片放入鍋中，見呈淡黃色，且起軟殼時，撈出瀝油，擺在盤中。 6.在盤了邊上花椒鹽及番茄醬，食用時蘸之即可。材料棒魚200克。調料香油1／2大匙，精鹽1／3小勺，味粉1／2小勺，胡椒粉1小勺，淀粉適量。做法1、將棒魚開膛，去除內臟，洗滌整理干凈，在魚身兩側剞“斜直刀紋”加入精鹽、味精、胡椒粉腌制入味，用竹簽從嘴部穿入備用。2、油鍋上火至六成熱，將腌制好的棒魚，兩面沾一層干淀粉，放入油中炸透，見呈金黃色時，撈出裝盤即可。

7，酥炸小魚怎么個做法

糖醋魚的做法 - 糖醋魚是最常見的家常菜之一，那么糖醋魚怎么做呢？糖醋魚的做法有很多種，在這里介紹最常用的糖醋魚做法，詳細的做法如下: 糖醋魚做法：配料：草魚肉200克，罐頭菠蘿20克，黃瓜20克，紅櫻桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精鹽1.5克，白糖125克，米醋50毫升，淀粉40克，蔥姜汁8克，高湯100克。做法： 1、將魚肉切5厘米見方的塊，在魚肉的斷面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割斷魚皮。 2、魚肉在大碗中加炒酒、鹽稍腌入味，粘滿淀粉。菠蘇、黃瓜切成小丁。 3、炒勺留底油回旺火燒熱，下蔥姜米煸炒幾下，烹入料酒，加高湯、糖、鹽、米醋，燒開，勾芡，至芡汁濃稠時泌入炸油，入菠蘿、黃瓜丁，迅速顛翻幾下，澆在魚花上，嵌上紅櫻桃即成。糖醋鯉魚的做法：配料：黃河鯉魚1000克。姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、濕淀粉60克、花生油100克。做法： 1、鯉魚去鱗，開膛取出內臟，挖去兩鰓洗凈，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉。 2、炒鍋放花生油。中火燒至七成熱（約175℃）時，手提魚尾放入鍋內，使刀口張開。用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚推鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然后把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至呈金黃色時，撈出擺在盤內。 3、炒鍋內留少量油，中火燒至六成熱（約150℃）時，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸后，放濕淀粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。糖醋黃魚的做法：配料：原料：黃魚一條（750克左右），什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、　白糖、醋、料酒、鹽、醬油。操作： ①原料：黃魚一條（750克左右），什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、白糖、醋、料酒、鹽、醬油。 ②黃魚去鱗、鰓、鰭、內臟、洗凈，在魚身上每隔1.5厘米剞到魚骨處為好。 ③魚身兩面都剞上同樣的花刀。 ④淀粉加入水、鹽，調成糊，把魚粘糊放入燒至五、六成熱的油鍋中炸至金黃色，見發焦時即可撈出擺放在盤子里。 ⑤在炒鍋內放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、醬油，燒開打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，澆在魚身上即可。糖醋桂魚的做法：材料: 桂魚一條, 醋, 鹽白糖, 蔥花, 生粉, 紅綠辣椒, 醬油, 酒做法: 先把桂魚洗凈, 劃刀抹一點鹽, 然后放入鍋內炸兩面, 炸好后再放大蒜, 生姜, 醋, 白糖, 紅綠辣椒, 酒, 醬油, 在鍋內煮開再化一點生粉, 味精, 倒入鍋內煮一下即可吃。糖醋帶魚的做法：材料帶魚·400 克香蔥·1棵生姜·1小塊調料食用油·500(實耗 50 克) 醬油·2小匙料酒·1/2大匙香醋·1大匙精鹽·1小匙白糖·1大匙做法： 1.將帶魚處理干凈，切段；蔥洗凈切成蔥花；姜洗凈切絲； 2.用料酒、醬油腌制帶魚段，半小時后再把魚段放入熱油鍋內炸成金黃色，撈出，瀝油； 3.鍋內留少許油，先煸蔥花和姜絲，然后倒入帶魚塊，再加入醬油、料酒、水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘； 4.最后加入白糖、醋、鹽，用微火煨幾分鐘即可。特點：酸甜適口，開胃下酒。提示：調糖醋汁時少加點鹽，這樣帶魚的口感會更好；制作糖醋口味的菜一般不加味精。

1先把小鯽魚清洗干凈，然后放鹽味精胡椒粉入味。 2用粉欠把小鯽魚拍粉均勻，入八成熱的油鍋炸到金黃色。 3撈起裝盤即可。

將收拾好的魚放在油鍋里榨透，然后對一小碗糖醋料在這吃

先把魚洗干凈；然后放鹽、蔥花、雞精拌勻；之后放些面粉拌勻，多放些直到不粘手；燒油，油溫一定要高；把魚放進油鍋里的時候，別粘在一起，最好一條一條下。

不是說，油炸小魚怎么好吃嗎，怎么還分類啊，把魚清洗干凈，在干面粉上打個滾，下油鍋炸就行了啊，打個雞蛋清也好啊

酥炸魚卷酥炸魚卷的制作材料：主料：油皮50克,土豆（黃皮）150克調料：胡椒粉3克,鹽4克,小麥富強粉50克,姜2克,花生油100克,淀粉(豌豆)50克,味精3克酥炸魚卷的特色：酥香，松脆，味鮮。酥炸魚卷的做法： 1.豆腐衣（油皮）淋水發軟去邊，每張切成兩塊，將土豆制熟。 2.熟土豆去皮用刀剁成泥，加上濕淀粉25克，調味拌勻上勁成餡心。 3.用濕淀粉75克，加富強粉和水調成薄糊。 4.將土豆餡心分成4份，抹到每張豆腐衣上，再卷成長條成魚卷坯。 5.鍋里放入熟花生油，燒到四成熱時，將魚卷坯拖薄糊，逐條放進油鍋里浸炸，炸到色呈金黃，撈起瀝油，切段裝盤便成。