把鴨子洗干凈，不要剁碎，你需要一只完整的鴨子,鹽水鴨子口感細膩鮮美，一點也不油膩,2.趁熱將炒好的椒鹽抹在鴨腿或整只裸鴨上，放入冰箱腌制1~3天,大家加油，教大家做正宗的鴨肉,4.將鹽水鴨腿或全鴨略洗干凈，放入沸水鍋中煮25分鐘,做法1,很多人不知道鹽水鴨子是怎么做出來的,南京鹽水鴨子的做法如下:1。
鹽水鴨子口感細膩鮮美，一點也不油膩。很多人不知道鹽水鴨子是怎么做出來的。其實很簡單。吃個蒸鍋就行了。大家加油，教大家做正宗的鴨肉。把鴨子洗干凈，不要剁碎，你需要一只完整的鴨子。先用細鹽抹在鴨子上，里外都抹，再用料酒抹，再用蠔油抹。將鴨子用料酒、鹽、蠔油擦干凈后，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏不少于四小時。鍋中加水，多加，然后放入蒸鍋，將鴨子放入盤中蒸，先用大火蒸，再用中火蒸，再用小火蒸。等鴨子沒血了就好了。把鴨子晾涼，切塊，放在盤子里，把青紅椒圈起來，小蔥剁碎，蒜搗碎放在一起，倒入一些香醋和生汁，喜歡辣椒就加點辣椒油，然后直接蘸著吃。
主料:鴨子1750克，調料:鹽100克，八角30克，桂花醬10克，胡椒粉5克，蔥20克，姜5克，黃酒10克。做法1。鴨子洗凈瀝干水后，用叉子在鴨子上戳一個洞，有利于醬料滲入鴨子；2.鍋熱后，放入花椒粒翻炒30秒，再放入鹽、八角、調料(蔥20g、姜5g、紹酒10g)和30杯水，煮40分鐘，做出白色肉汁；3.將處理好的鴨子放入白汁中煮5分鐘，然后加入桂花醬，關火浸泡24小時，最后取出切塊食用。
3、南京 鹽水鴨的做法是什么?南京鹽水鴨子的做法如下:1。用鹽炒辣椒至香變色，2.趁熱將炒好的椒鹽抹在鴨腿或整只裸鴨上，放入冰箱腌制1~3天。3.將水放入燒開的鍋中，加入茴香、八角、花椒、桂皮、姜、蔥、酒、鹽，燒開，4.將鹽水鴨腿或全鴨略洗干凈，放入沸水鍋中煮25分鐘。關火，讓它冷卻。
