05然后等到糯米米飯冷卻到30度左右，把攪拌好的甜酒酒曲倒在上面，用筷子攪拌均勻,2、甜酒醫學,煮飯糯米米飯要求米飯硬而不生，軟的狀態會影響米酒的品質,如何沖泡糯米甜酒見下文:操作方法01首先糯米泡水一晚,糯米甜酒，又叫甜酒釀造，米酒，甜酒，是用白糯米，也就是糯米做的。

原料:1，糯米1000g。2、甜酒醫學。(《安琪》)制作:1。煮飯糯米米飯要求米飯硬而不生，軟的狀態會影響米酒的品質。將糯米浸泡在冷水中8小時左右，用電飯鍋煮。水表表面看不到水量，稍微側身就能看到水是合適的，也就15分鐘。2、冷散飯要求宜冷不宜熱。太熱會殺死酵母，冷卻到35度左右，加入少量冷水攪拌，使米粒松散。特別注意不要讓米粒變得油膩。不然米酒會很酸，不能吃。3.加入酒曲發酵酒曲，搗碎，撒入大米中攪拌均勻，將大米壓緊，中間挖一個小洞，蓋上蓋子或保鮮膜。夏天放在桌子上，冬天放在比較暖和的地方。大概24個小時，小洞已經灌滿了米酒汁，嘗一嘗，如果是甜而不酸，就可以吃，如果是淡而酸，再等3、4個小時。因為米酒會不斷發酵，酒味會越來越濃，甜味會越來越淡，所以喝不完。如果放在冰箱里抑制其持續發酵，米酒會越來越甜，可以存放半個月，慢慢吃，味道無窮。

糯米甜酒，又叫甜酒釀造，米酒，甜酒，是用白糯米，也就是糯米做的。沖泡方法如下:1。原料選自一級白糯米(最好是圓米)，洗凈，用水浸泡數小時至一夜，手指磨成粉為宜。2.蒸飯:將泡好的糯米瀝干，倒入蒸籠，蒸15分鐘左右。3.冷飯取蒸好的米飯，放入稍大的容器中(所有接觸到的器皿都必須用開水燙過消毒)，待米飯冷卻到35~40℃后。4.將食材拌入溫熱的米飯中，倒入事先準備好的涼開水(溫度在40度以內)，攪拌，拌入酒曲。最后在表面撒點酒粉，用保鮮膜蓋好。5.發酵溫度保持在30度左右，一天后即可食用。記住:1。操作時，器具和手要清潔，米粒不能沾油、鹽、酸、堿和生水；2.大曲不能在高于40度的溫度下使用，否則會失去生物活性。

糯米甜酒香味濃郁，甜如蜜，它不僅味道鮮美，還具有開胃、益氣活血、滋陰補腎的功效。如何沖泡糯米 甜酒見下文:操作方法01首先糯米泡水一晚，02然后撈出，瀝干水分，放入蒸鍋蒸20分鐘左右。取出后倒在干凈的盤子里，用筷子畫的松一點糯米餐。04 甜酒曲倒入碗中，加入3茶匙水，攪拌均勻，05然后等到糯米米飯冷卻到30度左右，把攪拌好的甜酒酒曲倒在上面，用筷子攪拌均勻。放在干凈的玻璃瓶里，用手壓平，然后在中間挖一個洞，挖這個洞主要是觀察發酵的變化。如果洞里有波光粼粼的水，就是甜酒成功，現在是熱季，所以24小時后，山洞里全是甜酒。打開蓋子，一股很濃的香味撲鼻而來，-1甜酒準備好了。