正宗的煎餅果子的面糊是用哪種面做的。我做的煎餅比較家常，自家人當(dāng)早餐吃的，如果是拿去售賣或者待客肯定上不了臺(tái)面的，趁著熱，吃起來清香的綠豆香味夾著攤煎餅的香油味還有雞蛋香，一天的營(yíng)養(yǎng)就從早上的這一頓飯開始，有的老一輩講究一些的會(huì)使用羊肉湯來混合面糊，攤出來的煎餅帶著羊肉湯的香氣，外人只知道好吃，說不出來原因在哪兒。

1、煎餅是什么面做的？怎么做煎餅？

請(qǐng)點(diǎn)擊右上角的關(guān)注按鈕，關(guān)注「小秀私廚」，定期放送福利哦。正宗的煎餅果子的面糊是用哪種面做的？我來回答題主的問題，正宗的煎餅果子的面糊配方很多，其實(shí)正宗與否這個(gè)很難考究，不過，我最喜歡的天津煎餅果子，面糊使用純綠豆研磨而成的，非常好吃。天津的煎餅果子名聲在外，其中最優(yōu)特色的就是把綠豆泡發(fā)之后研磨出來的綠豆糊糊制作煎餅，

有的老一輩講究一些的會(huì)使用羊肉湯來混合面糊，攤出來的煎餅帶著羊肉湯的香氣，外人只知道好吃，說不出來原因在哪兒。不過這種方式制作的面糊保質(zhì)是個(gè)問題，一般情況當(dāng)天的用不完就會(huì)壞掉了，現(xiàn)在大部分都是用研磨的綠豆糊，不做任何添加，烙出來的煎餅更脆，綠豆味更濃，也很好吃。把綠豆在前一天晚上用清水泡發(fā)，第二天一早用機(jī)器磨成綠豆糊，

餅鐺上用香油來抹勻，綠豆糊直接攤在餅鐺上，上面一定要打兩個(gè)雞蛋，一個(gè)雞蛋吃著沒有感覺，兩個(gè)雞蛋那才有濃郁的雞蛋香味。煎餅反過來，刷醬，放上果子，最后再撒上點(diǎn)芝麻，完美，喜歡吃油條的夾油條，喜歡吃薄脆的放上薄脆。趁著熱，吃起來清香的綠豆香味夾著攤煎餅的香油味還有雞蛋香，一天的營(yíng)養(yǎng)就從早上的這一頓飯開始，

2、小麥煎餅怎么做？

面粉：適量雞蛋：1-2個(gè)水：適量土豆：3-4個(gè)西紅柿：1-2個(gè)青椒：1-2個(gè)花椒葉：少許鹽：少許辣椒粉：少許蒜：1瓣花椒粉：適量菜籽油：適量醋：適量醬油：適量方法/步驟1.雞蛋打碎，取適量面粉加適量鹽，事先切好的花椒葉與水混合和成糊狀待用。2.平底鍋內(nèi)刷油，開火，待油七成熱時(shí)舀一勺和好的面水，用刷子刷勻，

電餅鐺內(nèi)也可以做，就是感覺太慢，個(gè)人喜歡用小火燒。3.隔1-2分鐘用鏟子翻一次，鏟的時(shí)候一定要沿著鍋沿慢慢鏟，注意不要把半熟的餅鏟爛了。蓋上鍋蓋，再隔兩分鐘就可以出鍋了，4.餅做好了，佐料不能少。我們將蒜搗成泥，放花椒粉，鹽，辣椒面，用熱油激一下，再倒入醋，醬油攪勻，汁子就拌好了，5.土豆削皮，切絲泡水；青椒切絲；西紅柿切小塊，入鍋內(nèi)炒熟。

3、湖北襄陽煎餅的和面方法如何？

01將雞蛋打散，攪拌均勻，備用小蔥洗凈，切碎，備用02適量面粉，放入盆中，加入涼白開攪拌，攪拌成糊狀，至筷子抽出來不會(huì)粘太多面糊為宜，將備用的雞蛋液倒入，備用的蔥花倒入，拌入適量的鹽和胡椒粉。攪拌均勻備用，03鍋加熱，蒸發(fā)完鍋內(nèi)的水汽，開中火，倒入少量的食用油，舀一勺攪拌均勻的面糊，攤開，煎至黃色，用鍋鏟翻過來。

4、攤煎餅怎么做呢？

我做的煎餅比較家常，自家人當(dāng)早餐吃的，如果是拿去售賣或者待客肯定上不了臺(tái)面的，首先是準(zhǔn)備工作：普通面粉500克、雞蛋2個(gè)、鹽、小蔥。步驟：1、把面粉放入盆中，打2個(gè)雞蛋，加少許鹽，然后邊加水邊用筷子攪拌，2、面水稀稠攪拌成如圖所示，用勺子攪拌感覺不是特別費(fèi)頸就可以了，然后放置半小時(shí)左右，3、先給鍋底刷層油，小火加熱，倒入面水，煎成如圖示，等面水全部凝固，翻面煎熟。