清蒸小黃魚，黃魚怎么做好吃清蒸小黃魚的家常做法

來源：整理時(shí)間：2023-05-05 14:57:54 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，黃魚怎么做好吃清蒸小黃魚的家常做法

做法很簡單： 1、選一條兩三兩的小黃魚，解凍后洗凈，去魚鱗剖凈內(nèi)臟。 2、里外抹上細(xì)鹽，擱置10-15分鐘（如果要清淡點(diǎn)，時(shí)間到?jīng)_去鹽份）。 3、空鍋放水燒開。 4、等水開后再放蒸架放上魚，蒸2分半至3分鐘，加一點(diǎn)料酒再悶半分鐘就可以出鍋了。還有別的吃法2、紅燒：小黃魚洗干凈，用醬油先腌漬10分鐘左右，然后紅燒，需要調(diào)料：油、糖、醬油、味精、蔥花、干紅辣椒 3、油炸：小黃魚洗干凈，用醬油腌漬30分鐘到1小時(shí)，取出晾干。開油鍋炸至金黃即可。

黃魚怎么做好吃清蒸小黃魚的家常做法

2，清蒸小黃魚的家常做法大全怎么做好吃

微波版清蒸小黃魚材料主料：黃魚調(diào)料：鹽適量；雞精少許；蔥5克；姜5克；蒜5克；白糖2克；植物油適量；水適量做法1、小黃魚洗凈，瀝干水2、把魚放微波爐專用碗中，用鹽逐個(gè)涂抹，肚子里再放鹽腌一會(huì)兒，生姜切片放入3、把辣椒剪成小段放入魚碗中4、另起一油鍋，爆香蒜頭放入魚碗。（姜片、蔥、辣椒也可放入爆一下）5、蔥洗凈挽蔥結(jié)和蒜頭一起放入魚碗6、魚碗中加水，水要沒過魚，再加少許鹽，雞精，放入微波爐中高5分鐘7、微波爐停下來，把魚拿出，翻一下，再放入轉(zhuǎn)3分鐘即可。（中途停，可以嘗一下味道，酌情加些調(diào)料）

清蒸小黃魚的家常做法大全怎么做好吃

3，小黃魚怎么蒸

清蒸小黃魚主料：小黃魚配料：料酒、精鹽、姜、蔥各適量。制法： 1.將蔥、姜切絲。 2.將魚洗凈，去內(nèi)臟，兩側(cè)斜剞數(shù)刀。 3.凈魚涂上料酒、精鹽，魚腹中放入蔥絲、姜絲，擺入盤中，上面再撒上蔥絲、姜絲，上籠蒸8～10分鐘即成。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和微量元素。紅燒小黃魚原料：小黃魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。做法： 1、將活小黃魚刮去鱗，掏凈內(nèi)臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。 2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。 3、炒鍋內(nèi)加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽敞穿搬費(fèi)植渡邦殺鮑輯燒至沸，將魚入鍋內(nèi)小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內(nèi)即成。特點(diǎn)：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。

小黃魚燴豆腐主料：小黃魚350克豆腐300克調(diào)料：料酒25克味精35克鹽25克白砂糖10克胡椒粉10克姜3克大蔥5克香油10克花生油50克淀粉(豌豆)5克烹飪方法1．將小黃魚洗凈，從魚背部開刀，去骨，出肉，切成片；小黃魚燴豆腐小黃魚燴豆腐2．黃魚片用姜、蔥、黃酒腌漬一會(huì)兒，用生粉上漿3．豆腐取出切成長3厘米、寬2厘米、厚1厘米的塊4．鍋燒熱，用油滑鍋，再加油燒熱，下魚片滑熟倒出5．鍋內(nèi)加少許油，用姜蔥爆香6．下豆腐，倒入黃魚片，加黃酒、鹽、糖、味精、胡椒粉、清水7．燒開后用濕淀粉勾芡，淋麻油出鍋。湘味小黃魚食材：小黃魚、西紅柿調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、老抽、黃酒、剁椒、白糖做法：1、小黃花魚去頭、內(nèi)臟，清洗干凈，之后擦拭去水分，備用。蔥切成蔥花，姜切成小丁，蒜切成片狀。 2、小黃花魚用鹽、老抽、黃酒腌制15分鐘。 3、火上坐鍋，放油，燒到6成熱，將腌制好的小黃花魚放入其中中火煎炸至焦黃，撈出控油，備用。 4、鍋再次坐到火上，留底油15ml左右，7成熱時(shí)放入姜蒜和剁椒煸炒出香味，之后放入西紅柿，繼續(xù)煸炒，直到炒出紅油為止。 5、倒入炸好的小黃花魚，將小黃花魚慢慢翻過來，倒入水，直到水稍稍漫過為止。 6、點(diǎn)入白糖，轉(zhuǎn)大火，蓋蓋燜燒3分鐘，期間要注意翻動(dòng)，注意不要糊鍋

小黃魚怎么蒸