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1，怎么才能做出好咖啡

時間、溫度、水質、心情！在這四項要素之外就是你個人技術如何了，還有咖啡豆的好壞，同樣也之類影響咖啡的味道……

首先選好咖啡豆，藍山，巴西豆都好，然后就是研磨，研磨的粗細可調，根據個人口味若是喜歡苦的的就磨細點，裝入容器，按壓的力度要掌握好，太用力會使咖啡粉過度萃取，咖啡因含量高，另外就是檢查水溫和杯溫是否夠，水壓是否正常。當然這是專業半自動咖啡機。全自動很好用，但咖啡沒有個性的。至于虹吸法不推薦，主要是表演給客人看的。

你買的因該是速溶咖啡吧一般來說速溶咖啡都是加水就喝如果你覺得不好喝你可以試著加點糖和牛奶但是不一定好喝至于你說咖啡廳的咖啡好喝那是咖啡廳用的是咖啡豆制作的還有些特殊的配料但是機器設備也是不可少的如果你想在家里制作好喝的咖啡建議你買一些簡單的工具然后買帶咖啡豆買點牛奶和糖至于工具你可以買個手動打奶器一磨豆機和一個虹吸壺就可搞定這些器具和咖啡豆德華400左右

怎么才能做出好咖啡

2，怎么制作泰式咖啡

現在是夏天，如果制作一杯加冰塊的泰式冰咖啡會更爽哦。首先要準備極濃的咖啡。你可以選擇深度烘焙的咖啡豆，研磨后備用。通常來講，做泰式冰咖啡所用咖啡的量要比做一般的咖啡的用量多一半或多一倍。然后將咖啡和新鮮的綠色小豆蔻一同放在濾網上，沖水萃取咖啡液。萃取好的咖啡可以晾一會，讓它自然冷卻。在一個高玻璃杯中用少量咖啡溶化1～2茶匙砂糖，加入5～6塊冰，然后再把準備好的咖啡倒人杯中，不要倒得太多，液體距玻璃杯的邊緣2厘米左右就可以了。在咖啡中插入一柄小匙，順著小匙的柄慢慢淋上打過的鮮奶油。這樣做是為了讓奶油更好地漂浮在冰咖啡表面，而不會很快分散開來。最后，把小匙抽出來，插入一根麥管，再裝飾一把顏色鮮艷的小紙傘，就可以享用了。 o(∩_∩)o...

泰式咖啡得使用泰國產的咖啡原料。制作呢需要濾網等等。百度一下泰式咖啡應該找得到的。

沒聽過什么泰式咖啡，是你名稱搞混了吧，我以前做過咖啡吧員，我只知道咖啡種類分為美式咖啡，意式咖啡，越南咖啡，日式虹吸式咖啡，咖啡－分花式咖啡，（如卡布基諾，拿鐵，摩卡等冷，熱咖啡）單品咖啡（巴西，碳燒＜日式咖啡＞，極品藍山等。如果你想了解咖啡文化，其實可上網，書店買這方面的書看看，咖啡文化是很深厚的。

在百度上搜索就好了

找個泰國人做的就是泰式咖啡

怎么制作泰式咖啡

3，如何做冰咖啡

1。杯子：使用玻璃杯或其他（依個人喜好來選擇杯子） 2。機器：沖茶器、滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機）、商業用咖啡設備。 3。糖稀：棉白糖用熱水稀釋后成液體，故糖稀是也。普通冰咖啡的做法：設備：沖茶器或滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機）,玻璃杯材料：新鮮焙制極品咖啡制作：在透明的杯子里盛滿冰塊，將清咖啡倒入杯中即可。注：建議您 1.使用兩份咖啡，因為剛做好的熱咖啡倒入冰塊上時，會使冰溶化，咖啡味道變淡。 2.可一次性沏一壺的咖啡保存（可放常溫下，也可以放入冰箱冷藏），方便第二天制作冰咖啡時將其直接倒入杯中。普通冰咖啡的做法：設備：沖茶器或滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機）,玻璃杯材料：新鮮焙制極品咖啡制作：在透明的杯子里盛滿冰塊，將清咖啡倒入杯中即可。注：建議您1.使用兩份咖啡，因為剛做好的熱咖啡倒入冰塊上時，會使冰溶化，咖啡味道變淡。2.可一次性沏一壺的咖啡保存（可放常溫下，也可以放入冰箱冷藏），方便第二天制作冰咖啡時將其直接倒入杯中。泰式冰咖啡材料：冰塊適量煉奶 30㏄熱咖啡 75㏄牛奶適量作法：(1) 在一個冰杯中裝滿冰塊，然后將30㏄煉奶與熱咖啡75㏄調勻倒入冰杯中輕微攪拌一下，加入牛奶至滿杯，均勻攪拌即成了泰式風味濃厚的冰牛奶咖啡。- - -料理補習班- - --冰咖啡，咖啡的份量需較熱的多些，味道也須濃烈些，至於什麼品牌倒也無限制，選你喜歡的味道，但是新鮮與否卻是咖啡是否好喝最重要的關鍵。

先用滾水少一些再放糖奶隨意最后加多冰塊。。。welldone爽!!!!

只要緩慢添加就可以分層。只要不攪動，自然混合是很緩慢的過程。先放冰塊，糖漿最重，如果要使用就先放，鋪在底層，加牛奶，然后把咖啡慢慢倒在冰塊上，或者勺子北面，讓它緩緩流下，就會和牛奶自然分層。最上面再倒上奶泡。一杯分層的冰拿鐵就好了。

如何做冰咖啡

4，咖啡怎么制才好吃

意大利咖啡（Espresso）——“Espresso”原意為“快速”，Espresso Cafe則指在瞬間提煉出來的濃縮咖啡。由于這種咖啡泡法源自意大利人阿奇加夏與1946年所發明的蒸汽壓力咖啡機，故一般又慣稱為意大利咖啡。　　一般在家中沖泡意大利咖啡，系利用意大利摩卡壺沖泡成的，這種咖啡壺與虹吸式咖啡壺一樣，同樣是利用蒸汽壓力的原理來淬取咖啡。但摩卡壺是使受壓的蒸汽直接通過咖啡粉，讓蒸汽瞬間穿過咖啡粉的細胞壁，將咖啡的內在精華淬取出來，再加上使用深炒的咖啡豆沖泡，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香味及強烈的苦味，咖啡的表面并浮現一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源。由于是高濃縮的咖啡，故一般在品嘗這種咖啡時，都使用小咖啡杯品嘗。　　卡布奇諾（Cappuccino）——20世紀初，意大利人阿奇加夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶。此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此而得名。　　拿鐵咖啡（Latte）——拿鐵咖啡其實也是意大利咖啡的另一種變化，沖泡步驟與卡布奇諾相同，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動而已。　　法國牛奶咖啡——法國牛奶咖啡中，咖啡和牛奶的比例為1：1，故正統的法國牛奶咖啡沖泡時，應該雙手同時執牛奶壺和咖啡壺，同時由兩旁一起注入咖啡杯中。　　土耳其咖啡——土耳其咖啡是一種采用原始煮法的咖啡，今日在土耳其、希臘及巴爾干諸國，這些曾受奧斯曼土耳其帝國統治的國家，仍流行飲用土耳其咖啡。　　愛爾蘭咖啡——愛爾蘭人最了解威士忌擁有一股獨特而濃烈的薰香和淡淡甜味，一威士忌調成的愛爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。由于威士忌的酒精成分頗高，可視個人酒量的好壞控制溫熱時間。酒精揮發的威士忌，讓咖啡中散發出一絲成熟的憂郁感，很適合在寒冷陰雨的天氣里喝上一杯。　　摩卡咖啡（Mocha）——以咖啡最早的輸出港口命名的摩卡咖啡，是在拿鐵咖啡中加入巧克力所調制而成。　　皇家咖啡——皇家咖啡的由來，據說是拿破倫在遠征蘇俄時，因遇到酷寒的冬天，于是命人在咖啡中加入白蘭地以取暖，因此發明了這道咖啡。剛沖泡好的皇家咖啡，在舞動的藍白火焰中，猛然竄起一股白蘭地的芳醇，勾引著期待中的味覺，雪白的方糖緩緩化為誘人的焦香甜味，一小口一小口品啜著，令人無端幻想坐擁皇宮的雍容喜悅。　　綠茶咖啡——綠茶咖啡即是一道純東洋風味的咖啡。給沖泡好的咖啡注上鮮奶油，再撒上一些綠茶粉。綠茶所特有的優雅清香及略帶苦澀的口感，與咖啡濃郁厚重的香味及略帶圓柔酸味及甜香的口感，在口中交流激蕩，如同東西方兩種不同文化的交流過程，在沖突與融合中尋求安定平衡點。　咖啡中最有益的物質是咖啡因。在喝咖啡的多種方式中，飲用單純的黑咖啡最能保留有益成分，最有益于健康。下面給您介紹它的幾種功能：提神醒腦——咖啡因刺激中樞神經，醒腦提高工作效率；開胃助食——咖啡因刺激胃腸分泌胃酸，防止胃下垂。利尿除濕——咖啡因可提高排尿量，促進腎臟機能。活血化瘀——咖啡所含的亞油酸，能溶血及阻止血栓形成，增強血管收縮，降低中風機率。定肺喘——咖啡因會抑制副交感神經，減少氣喘病的發作。除異味——咖啡因內含單寧，對味道具有極強的吸附能力。如果你家剛裝修，在室內煮上一壺咖啡或用煮過的咖啡豆置于室內，異味會很快去除。咖啡可減肥抗衰老——淺度烘焙的咖啡含咖啡因較高有利減肥。黑咖啡有抗氧化作用，有助于抗癌、抗衰老。只要適量的飲用咖啡是利于人體健康的。通常人體每天可以消耗將近500至600毫克的咖啡因，約等于5杯咖啡。在這個范圍內不會產生任何副作用。但孕婦的新陳代謝稍緩慢，少喝一些。咖啡是我們少不了的健康飲品。

5，怎么制作咖啡

分級　　咖啡的篩選和等級是根據豆的顆粒大小和品質來決定的，另外也取決于一磅豆內有多少的缺點豆（成熟豆下面碎掉的豆等等）。每一個國家的標準都不一樣。　　是什么使專業咖啡很特別呢？大部分是因為在分級過程中需要經過非常謹慎和細心的挑選。只要一顆壞豆就可以將一整盆的咖啡風味污染，所以用機器和手工一遍又一遍的謹慎挑選是必要的。它代表著產地，氣候和種植者，對專業咖啡的探究是令人感到愉快的，部分的原因是因為我們可以體驗不同地區的風味特征，或混合出具有個人風格的綜合咖啡。相反的，賣給商業用的綜合咖啡豆，在種植，挑選和分級上則不需要如此慎重，所以生產比較便宜，但是沒有什么風味。　　　烘焙　　烘焙咖啡豆最主要的目的，是藉由加熱使咖啡豆內部結構產生熱分解的化學變化。更明確的說也就是加熱使豆子水分蒸發，體積膨脹，原本存在豆內的氯酸更均勻或降低，碳水化合物焦化，存在豆內的油脂穿透豆壁夾帶著芳香釋放出來。　　烘焙方式：　　直火式：以火源直接加熱原理，烘焙時間較久，豆子水分不易喪失，質感豐富，酸性較低，口感復雜度高為其特色。　　熱風式：熱氣為烘焙的熱源，火力強，烘焙時間短，加熱均勻，酸性特質強暴，風味清新為其特色。從精致的淺焙到濃郁的深焙。　　一般而言，烘焙程度愈輕，酸味愈強，較深的烘焙則愈苦，香味也較濃郁，咖啡烘焙程度，由淺至深可分為下列各階段：　　 1﹒淺烘焙　　最輕度烘焙，一般作為質量檢測用，香味及濃郁度都不夠。　　 2﹒肉桂烘焙　　烘焙成肉桂色調的咖啡豆，酸味很強，帶有青草味，烘焙商常用于綜合咖啡，因其失重情況輕、產量高，美國西部偏好使用。　　 3﹒中度烘焙　　香醇、酸度適中，綜合咖啡及單品咖啡常使用此程度烘焙。　　 4﹒高度烘焙　　酸度適中又夾雜著些許苦味，深受日本消費者喜愛，相當適合藍山咖啡。　　 5﹒城市烘焙　　盛行于19世紀紐約都會區，現在有深城市烘焙，指的是咖啡油脂尚未出現前最深的烘焙程度。中南美洲及東非的咖啡常以此程度烘焙，在紐約相當受歡迎，城市烘焙再深一點的烘焙，即是維也納式烘焙。　　 6﹒意式烘焙　　此階段烘焙程度在以往是極為罕見的，油滴覆蓋了豆子一半以上，均勻的巧克力牛奶色，為上程度的標準。北意大利烘焙程度較淺，南意大利較深。　　 7﹒法式烘焙　　此階段的烘焙程度，油滴已完全覆滿豆子，表面油亮黑，深巧克力色為其特征。　　　研磨　　研磨咖啡最理想的時間，是在要烹煮之前才研磨。研磨豆子的時候，粉末的粗細要視烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的時間越短，研磨的粉末就要越細；烹煮的時間越長，研磨的粉末就要越粗。研磨粗細適當的咖啡粉，對做一杯好咖啡是十分重要的，因為咖啡粉中水溶性物質的萃取有它理想的時間，如果粉末很細，又烹煮長久，造成過度萃取，則咖啡可能非常濃苦而失去芳香；反之，若是粉末很粗又烹煮太快，導致萃取不足，那么咖啡就會淡而無味。　　比較理想的磨豆機是能夠調整磨豆粗細的研磨機。磨豆時，不要一次磨太多，夠一次使用的份量就好。研磨可分為粗研磨、中研磨、細研磨與極細研磨：　　粗研磨：研磨程度：類似一般黑胡椒粉粒大小　　沖煮器具：法式濾壓壺　　中研磨：研磨程度：砂礫狀　　沖煮器具：美式咖啡機、摩卡壺　　細研磨：研磨程度：如細砂般大小　　沖煮器具：虹吸壺、日式濾泡壺　　極細研磨：研磨程度：較麥粉稍粗一點　　沖煮器具：意式濃縮咖啡機、伊碧可壺

首先你要有一包上好的咖啡粉，或者自己買來咖啡豆親自磨制，只有保證它的質量，你的工作才能不致于建立在枉費時間的基礎上。就像我們做人，不論你包裝得多花哨，多么迷人，你本人，你骨子里首先得稱得上精品；否則，一切外在的東西都是枉費。堅持自我的價值。每個人都有優點，肯定它，發揮它，不要因為別人的言論而猶豫，“我是這樣嗎？”堅持自己是一包上乘的咖啡粉，將注定你以后被人認可的確數。如果你堅持做到這一點，恭喜！接下來呢？如果你把咖啡粉閑置在杯子里束之高閣，你將永遠沒有咖啡喝。要有熱水滾燙的水，它可以使咖啡粉變成液體，這樣咖啡的香甜才得以散發。這滾燙的熱水猶如人生經歷中的一次次坎坷或變故，不要回避它只有接受它讓他改變你的生活，你的生活才會得以提升到一個新的高度，你的咖啡杯里散發出的將是人性的香甜。如果說咖啡粉是你所堅定的本身，那滾燙的熱水就是別人對你的忠告。我們會遇到許許多多這樣的好心人，他們在我們人生的十字路口為我們指明方向，點撥我們的心靈，讓我們茅塞頓開，理性得以升華。我們感謝這些賜予我們熱水的人們，他們是我們生命中的導師。然而并非所有的人提供你熱水，當心抱著咖啡壺團團轉轉的時候，有人遞過來一壺水，你感激涕零地接過來，沖好，畢恭畢敬地送那人一杯，你這才發現水是溫的，白白浪費了你上乘的咖啡粉。這要求我們有選擇、有區別地對待被人給我們的建議或忠告。或許有的我們受益終生；或許有的根本不適合我們。所以，下次千萬要擦亮眼睛看清楚哪只壺里的水是熱氣騰騰且水花翻滾跳躍如舞，說不定它就是你生命中的那壺熱水。原來聽取別人的意見是這么重要。這一切做妥了，咖啡雖有些苦澀，但這時提神最好，如果你要加糖就悉聽尊便，它會讓你的咖啡更濃郁香甜。哦！又有人在你旁邊指指點點，“加兩塊。”“加三塊。”……你聽取誰的意見呢？嗯！撥開他們伸得長長的手指，你自信從容地加了兩塊。你告訴我，這樣最適合你的口味，不是很甜，又可嘗到一絲咖啡的苦味。你悠閑地嘗一口，眉宇間舒展開了。一壺上好的咖啡就這樣煮成了，怎么樣，你也嘗一下。么樣在家里“煮”很好喝的咖啡首先我們要介紹什么叫“煮”咖啡。煮－把東西放在水里，用火把水燒開。但煮煮咖啡的“煮”是要用92－96度的水將咖啡中的味道“洗”出來的過程。所以很多人會誤解這個字。如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的話，您得到的飲料將不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水（因為這時水中的溫度已達到96度以上），96度以上的溫度可以把咖啡中的油質破壞，口感又辛又澀。在家里制做咖啡要注意幾個觀點： 1。咖啡的磨粉粗細程度是由您所選擇的咖啡設備而決定的。因為不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗細 2。要用92－96度的水。 3。不同的制作方法需要不同的煮制時間用小型家用咖啡機器－咖啡要通過過濾紙或金子過濾網 Filter Coffee 1、小漏斗的使用：在漏斗內側放一張過濾紙，將一杯量（8－10）的咖啡粉放入濾紙兜內。（避免咖啡進入濾紙與漏斗壁的夾層內）用合適的水溫的水先把咖啡粉殷濕，稍后加水（水要慢慢加，避免水位高于濾紙邊使咖啡渣子沖到咖啡中），直到完好的一杯咖啡。 2、電動滴漏式咖啡機：每天煮制咖啡之前先要預熱咖啡機，水槽內加半壺水，開啟電源后；第一、把機器里面不新鮮的水頂出來，第二、清洗鍋爐及煮制系統各個管道，第三、清洗咖啡煮制漏斗，第四、預熱咖啡壺。在咖啡機漏斗內方一張相匹配的過濾紙，按每一杯7－9克咖啡粉放入過濾紙內（小心咖啡粉進入濾紙與漏斗壁夾層），關好漏斗門。按每一杯175毫升加入水槽后開啟電源。咖啡粉的粗細程度：通過過濾紙或鍋濾網：中度沖咖啡器（也叫沖茶器或壓榨壺）French Press Coffee 這是一種傳統浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液體同在一個容器里，這個方法可以品嘗咖啡的優點及缺點。做法：將粗細程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按（8?0克）一杯的量放到壺內，但是不能超過咖啡壺所煮制的限制。把91－96攝氏度的水倒入壺內，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處，放好過濾桿，浸泡3分鐘后將濾網推到底部，一壺好喝的咖啡煮好了。避免出現問題：第一、咖啡壺的選擇：根據目前咖啡文化氣氛在慢慢發展，咖啡煮制設備市場不是很健全，購買時千萬要注意咖啡壺的玻璃其厚度均勻，杯桶上下垂直，口徑一樣，外面金屬架子要結實有一定硬度。第二、水溫：過高的水溫會把咖啡的油質變壞，使咖啡變苦，過低的水溫煮不出咖啡的味道咖啡會又酸有澀。所以正常水溫在91－96攝氏度。第三、咖啡粉磨粉粗細：這是一個浸泡式的煮法，需要浸泡3分鐘所以咖啡粉應該是粗型。第四、向下的壓力：需要小心的作這個動作，用手心按住壓桿，垂直與壺底向下勻速直線用力。切記均勻用力，過猛會使咖啡壺炸裂。第五、咖啡粉不可以在煮第二遍：標準的第一次煮制，煮出美味的咖啡，第二次是不好喝的水。任何一種咖啡的煮制都是用水將咖啡中的味道（能夠溶于水與不溶于水的有機物與無機物）洗出第二次已經沒有味道了。咖啡粉的粗細程度：粗型。意大利磨卡壺家里香濃咖啡（也叫“爐上香濃咖啡）Moka Pot Espresso 把咖啡基本上加到過鹵杯頂部，但要輕輕壓實。在過鹵杯頂部應留有一定空隙，因為咖啡在浸水后會膨脹。用中火煮至聽到壺中水響時把壺拿開，同時可咖啡。咖啡粉的粗細程度：意大利式家里香濃咖啡：中至細。