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1，紅燒羊肉湯的做法步驟圖

紅燒羊肉湯的做法配料：新鮮羊后腿（肥肉要剔除一些）花椒、鹽、黃豆醬、醬油、香菜、胡蘿卜、香菇、土豆1.鍋里放少許油，把花椒炸一下取出，放肥點的羊肉，小火，煸出油后，中火，放全部羊肉炒。2.變色后倒一勺黃豆醬、繼續炒，倒兩勺醬油（最好配料不要有谷氨酸鈉），注意不要糊鍋，放香菇、胡蘿卜（胡蘿卜用油炒一下，營養更好）。3.繼續炒幾下倒開水，中火咕嘟冒泡后，打沫子，可以倒砂鍋里燉（一小時左右），我現在為了方便一般倒高壓鍋里燉，燉15分鐘，關火。4.待壓力小了時，打開鍋，去表面油沫子，開火放土豆，根據口味放鹽，燉5分鐘后，嘗嘗土豆軟棉了，關火，盛出來，撒上香菜，現吃就好了。味道攢勁，孩子們喜歡吃。

紅燒羊肉湯的做法步驟圖

2，紅燒羊肉湯怎么做

用料主料羊肉1500克輔料白蘿卜400克調料色拉油少許冰糖100克味精3克蔥50克姜1塊蒜5瓣桂皮10克干辣椒適量料酒20毫升生抽50毫升老抽15毫升香菜少許大蒜50克啤酒2瓶紅燒羊肉煲的做法1.將羊肉切塊，洗干凈，蘿卜洗凈切大塊，放在一起焯水，撈出洗凈血水備用；蘿卜可以去掉羊肉的膻味2.鍋里加少許油，放入生姜、蔥白、干辣椒、大蒜、蔥、翻炒出香味后倒入羊肉，翻炒1分鐘3.加入瀝干水份的羊肉，噴入少許料酒，沖入2瓶啤酒把羊肉淹沒即可4.加入適量生抽、老抽，冰糖，再加入八角、桂皮，轉大火煮開轉小火悶5.燒至肉爛后盛出，轉移到砂鍋里再燉半個小時左右6.一般在這個時候，開大火，將湯汁收到很少略剩的樣子7.撒點味精，撒點香菜，大蒜葉，出鍋即可

紅燒羊肉湯怎么做

3，請問紅燒羊肉怎么煮

1.羊肉用流動的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用2.鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘3.焯水后的羊肉撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干4.青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家里沒有茶包袋等下就直接放入鍋中）5.鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜6.倒入羊肉塊煸炒出香味7.加入足量水，沒過羊肉8.加入兩湯匙料酒9.加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽10.放入步驟4的香料包11.放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味12.開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋

主菜和配菜：帶骨頭的羊肉、土豆、洋蔥、胡蘿卜、蔥、姜、蒜；作料：鹽、糖、大料粉（胡椒、花椒、八角等）、味精、花雕酒、羊肉湯、生抽、老抽。做法：1、羊肉剁塊，冷水大火煮沸，劈沫；關小火燜至6成爛； 2、加工好配菜（土豆、胡蘿卜——隨刀塊、洋蔥——橫向長絲）； 3、起小油鍋加入配菜煸炒，加一勺羊肉湯中火燜； 4、撈起煮好的羊肉塊鋪在配菜上面，加花雕酒大火沸； 5、去酒香后，加生抽、老抽、糖、味精、大料，改中火煮； 6、待顏色變紅，改小火燜5分鐘，入盤上桌（玻璃碗盛裝）。紅燒羊肉取羊肋條肉1500g洗凈切塊，在開水鍋中略燙，放入砂鍋內。另取胡蘿卜2根，切成塊，放入砂鍋內，再加大茴香2顆，干辣椒2個和蔥、姜、醬油、清水適量，用大火燒沸后改用小火燉爛，收稠鹵汁即成。紅燜羊肉煲材料： 1：羊肉（視個人喜好選擇，偶喜歡吃羊腿和羊頸） 2：胡蘿卜 3：芹菜 4：香菜調料： 1：鹽（適量） 2：番茄醬（適量） 3：味精（看個人喜好） 5：雞精 6：辣椒適量（曾經看過一個人的菜譜是用的辣椒醬，說是他們家里的辣椒醬一樣半勺） 6：蒜瓣3－5粒做法： 1：羊肉剁塊（大小視個人而定），胡蘿卜切滾刀塊。芹菜切段，香菜切段。 2：羊肉用熱水汆燙（羊肉一定需要熱水汆燙哦），汆燙過的水漂去浮末后留著不要到。 3：煲里加油燒熱后蒜嗆鍋，放汆燙后的羊肉爆香，放胡蘿卜，加番茄醬和辣椒，加鹽，雞精，加汆過羊肉的水，煲蓋上蓋子燜。（也可以在鍋里嗆好后放到煲里燜） 4：羊肉燜至用筷子戳可穿透即可。放芹菜燜3分鐘，端到桌上時撒上香菜即可。

請問紅燒羊肉怎么煮

4，正宗羊肉湯的做法100字

農家羊肉湯的做法步驟 1冷水放羊肉蘿卜，一起燒開煮一會，到很多臟末出來，撈出羊肉洗凈，蘿卜丟掉。 2羊肉和香料一起燉到湯汁發白，我燉了五個小時，冷卻，撈出的羊油，用來燙辣椒油，可真棒。 3放入黃花菜和木耳煮一會，調味，鹽，胡椒粉。 4放入粉絲煮到八成熟（要是煮到喜歡的軟度，那么一會吃的時候就會膩）。 5出鍋前放香菜和蒜苗，少許味精，香油。

清燉羊肉湯做法詳解清燉羊肉湯的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調料：料酒15克,姜15克,花椒2克,鹽15克,味精2克教您清燉羊肉湯怎么做，如何做清燉羊肉湯才好吃1. 羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2. 蘿卜改小一字條；3. 將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5. 把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；6. 打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內即成。清燉羊肉湯的制作要訣：1. 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；2. 水應一次性摻夠，中途不能加水；3. 蘿卜不能過早放入，否則湯味差。小帖士-健康提示：1. 羊肉用于醫療保健的歷史悠久，它味甘性溫，有益氣補腎，溫中暖下等作用；2. 可用于治療虛勞羸弱、腰膝酸軟、產后虛冷、腹痛寒疝、虛寒胃痛、腎虛陽痿等癥。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。另附羊肉湯的五種做法 ------------------------------------------------------------------------------- 一、蟲草羊肉湯的做法制法：羊肉洗凈，切塊，用開水拖去膻味。冬蟲夏草、淮山藥、枸杞子洗凈，與羊肉、姜、棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時，調味供用。功效：溫補肝腎，益精壯陽。用法：每日分1次，食肉飲湯。應用：適用于肝腎兩虛，腎陽不足之人。二、清燉姜歸羊肉湯的做法羊瘦肉1斤,當歸3錢,姜1段, 酒2小匙,或米醋2小匙,鹽2小匙(1)羊肉洗凈剁塊，以滾水加酒或米醋氽燙去腥，撈起。 (2)姜切片，取10片，備用。 (3)把羊肉、當歸、姜片加8碗水同燉，約燉2小時，待羊肉熟透，加鹽調味即成三、紅燒羊肉湯做法:羊肉1200克，苦瓜1條，白菜150克，大骨1根，姜3片；藥材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；調味料：A料：米酒2杯；B料：鹽2小匙 1、羊肉洗凈，切片；苦瓜洗凈，去蒂及籽，切塊；白菜洗凈，切片；姜去皮，切片；大骨洗凈；所有藥材洗凈，放入紗布袋中包好備用。 2、裝有藥材的紗布袋、大骨、姜及A料放入鍋中熬煮1小時，撈除大骨及紗布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟軟，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料調味即可。注意：此湯的米酒分量很多，如此才能幫助發揮與吸收藥效，酒精會在烹煮過程中散發掉，所以酒味并不濃重，也可以用清水取代，但功效會差一些。四、蘿卜羊肉湯主料：羊腩肉750克。配料：白蘿卜一個、香菜。調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。做法： 1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲待用； 2.坐鍋點火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。五、海參羊肉湯[原料]海參50g，羊肉250g[調味料]生姜2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g[做法]1．海參以40°C溫水泡軟后，剪開參體，除去內臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內，泡2-3小時。2．羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。[營養]內含蛋白質53g，脂肪25g，碳水化合物0.5g，鈣51mg，磷474mg，維生素B10.3mg，維生素B20.49mg，尼克酸12.3mg，能產熱458kcal。[功能]海參生于海中，其性溫補，類似人參，故名海參，其肉細嫩，營養價值高，其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，并含其他礦物質（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來被視為餐中珍肴，對虛損勞弱有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉相配，補腎、益腎養血功效尤為增強，實為滋補強壯佳品，產婦食之，復體這功妙不勝述。