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1，紅桃粿的做法紅桃粿怎么做

哇，看上去挺簡單的，不知道吃起來怎么樣。

菜做的真的不錯啊，看顏色就很沖動想吃一口

紅桃粿的做法紅桃粿怎么做

2，紅桃粿用什么粉做皮的

紅桃粿用米粉做皮的。紅桃粿，又名紅粿、紅曲桃、紅粿桃，紅粿是潮汕地區的一種傳統特色小吃，潮汕地區有很多當地節日，凡時年八節，幾乎家家戶戶都要做紅桃粿用來祭拜神明，祈禱家人安康、生活順心。紅桃粿用米粉做皮的。紅桃粿，又名紅粿、紅曲桃、紅粿桃，紅粿是潮汕地區的一種傳統特色小吃，潮汕地區有很多當地節日，凡時年八節，幾乎家家戶戶都要做紅桃粿用來祭拜神明，祈禱家人安康、生活順心。

紅桃粿用什么粉做皮的

3，紅桃粿有什么味道

主料　　粳米粉、糯米飯、香菇、蝦米、雞內臟、花生仁、生蒜

磨成粉，再用水沉淀加入大紅做色，加熱水揉捏成團，做時拉出一小塊，用搟面棍壓平，包餡，壓入紅桃粿粿印

紅桃粿有什么味道

4，紅桃粿可以放冰箱多久

可以放一周左右。紅粿桃，又名紅粿、紅曲桃、紅桃粿，紅粿是潮汕地區的一種傳統特色小吃，潮汕地區有很多當地節日，凡時年八節，幾乎家家戶戶都要做紅桃粿用來祭拜神明，祈禱家人安康、生活順心。餡料調配紅桃粿的餡料可根據個人喜好調配，主要有米粿，餡料是糯米、香菇、蝦米等調配而成的餡料；另外還有花生粿，將花生用攪拌機攪半碎，加上適量的鹽就行：菜粿就是韭菜粿、包菜粿、芋頭粿。紅桃粿在潮汕人的心目中具有特殊的飲食和文化地位，每年的各個時節的大小節日的祭拜神明的活動總是少不了紅桃粿的身影，“壽桃”外形，認為寓意長壽、吉祥；紅色象征興旺、喜慶，除了用此來祭拜神明祈求平安、幸福外，紅桃粿也因其美味而深受潮汕人的喜愛。

5，潮汕紅桃粿糯米粿怎么做

潮汕紅桃粿的做法：1. 糯米用高壓鍋煮熟揭開蓋加入紅桃白糖小火攪拌均勻再撒入事先用火炒過碾碎的花生2. 雪粉加入一點米紅一點點就好只是為了上色太紅不好看也對身體不好這里可以用紅色火龍果代替上色的因為季節不對買不到3. 粿條用大火煮開撈出瀝干水分4. 粿條加入面粉里有點燙揉面的時候可以用個袋子套在手上5. 在揉的過程中要使顏色上均勻記得加水適量就好不然太軟做出來印花太淺沒紋路不好看還有加一點玉米油去揉。那樣的面團更有韌性6. 注意面團不能太大也不能太小7. 先從邊上開始捏一邊捏一邊轉皮會變大8. 像一個碗那樣一定要薄越薄越好但不能一包下去就破了9. 加入餡料捏成這個形狀10. 放入粿印里一定要光滑面朝下用手指頭用力按壓再倒扣出來11. 這個樣就好了皮薄可以看到里面的餡料但是沒破噢就可以上鍋蒸了12. 水大火燒開再下粿差不多中間需要揭開一次蓋子再蓋回去繼續蒸噢那樣子粿皮更Q

6，紅桃粿的寓意是什么啊

紅桃粿的寓意是吉祥如意和長壽平安。在舊時的潮汕，物資非常的匱乏，人們利用植物或動物來制造出各種各樣的食物，所以人們在紅桃粿上面印上大自然的圖案，一到節日時便向祖先祈禱能夠無辜登封，不再受饑餓之苦，特別是在十月十五五谷母生這天，更要舉辦隆重的祭拜活動。在潮汕地區，卻是人盡皆知的一種傳統小吃，粉紅色的外表猶如櫻花那般美麗，每當時年八節的時候，人們都會做紅桃粿，紅桃形狀代表著長壽，而粉紅色則代表著吉祥如意的象征，他們每當節日時，便會用紅桃粿來祈禱長壽平安，家人能夠幸福，這一美好的傳統便被人們傳承至今。潮汕人常說的粿簡單來說，在潮汕，用面粉、米粉、紅薯淀粉制成的食品都可以叫粿，而通常我們見到的粿都是用粘米粉制成粿皮，包裹好餡料，用模具壓制成型，上蒸鍋蒸制成熟。粿最初為祭祀供品，后演變為當地美食，潮汕粿種類很多，造型和色彩都不盡相同，味道也有甜咸之分，甚至各有各的寓意和內涵，比如寓意吉祥如意的紅桃粿，寓意健康平安的鼠曲粿等，美食變成了文化，就有了厚重感和沉淀感。

7，介紹一種潮汕美食紅桃粿

紅桃粿又名紅曲桃，是廣東潮汕著名的漢族小吃。取桃果造型而得名。桃果象征長壽，故制桃粿正反映祈福祈壽的愿望。有些地方叫作粿桃和紅桃粿，因為外形像個平面的紅桃子。潮汕家庭婦女，一般都能掌握這類食品工藝。由于整個過程必須從舂搗米粉開始，故做又稱為舂粿。潮州民間習俗，凡時年八節，幾乎家家產戶都要做紅桃粿、酵粿、白飯桃。紅桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗靈位前祭拜，白飯桃則只是拿來吃，那是因為潮州人認為紅色是吉祥如意、好意頭的象征，而酵粿在制作過程需要發酵，故取其“發”的好意義。主料粳米粉、糯米飯、香菇、蝦米、雞內臟、花生仁、生蒜配料味精，胡椒粉、魚露步驟把糯米飯、切成丁的濕香菇、蝦米、切成丁的雞內臟、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油鍋爆香，調入味精，胡椒粉、魚露，即成紅桃粿餡。粳米粉沖開水做成紅桃粿皮，把紅桃粿皮搓成長條，捏一小塊，壓成圓薄皮，包上餡，然后用粿印印出，上蒸籠蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。

同問。。。

8，紅桃粿的做法

紅桃粿的做法用料粘米糊 400克（粘米粉200克＋水200克）水 600克粘米粉 200克木薯生粉 420克玉米油 35克紅色素適量餡料芋頭適量雞粉適量鹽適量五香粉適量油適量花生碎適量芹菜末適量紅桃粿的做法調好米糊待用。把水煮沸后轉小火，邊緩慢倒入米糊邊攪拌，攪拌至無白色米糊后再攪拌多幾次。將粘米粉分4～5次倒入，每次拌勻后再加入下一次的粉。這是攪拌好的，蓋上蓋子，待稍涼時才用。加入色素與油，揉勻。加入生粉揉勻。揉成團，蓋上蓋子靜置30～1小時。芋頭搓條再切碎。倒入鹽、雞粉、五香粉拌勻。鍋內放少許油，放入芋頭絲，略翻炒。出鍋晾涼后，加入花生碎、芹菜末混勻。取一小塊面團，搓圓后，檊成2毫米的薄面片。放入一大勺的餡料。捏成三角形。把多余的面皮剪掉，然后捏緊接口處。放入模具中壓扁。脫模。放入蒸鍋內，水開后上屜，大火15～18分鐘。蒸好后，取出晾涼。大約有36個。

9，紅桃粿的做法

用料水磨粘米粉 250克水 300克生粉（粘手用） 50克熟糯米粉飯 400克鹽 2克五香粉 1克炒熟花生 100克豬肉適量香菇適量蝦仁適量潮汕紅桃粿的做法將胡蘿卜一條洗凈切成小塊，水和胡蘿卜攪拌成汁（做顏色皮）過濾，汁鍋里煮，煮開，小火，粘米粉慢慢倒入，用筷子拌一拌順著同一個方向攪拌拌成面團小塊（如圖所示）3趁熱用手揉成面團光滑，（如果和面團時很粘手面團用生粉）分成大小均勻。糯米飯加一點鹽，花生，五香粉拌均勻。皮，餡料，各40克一份皮壓薄包入糯米飯，用模具壓出形狀。蒸籠抹上一點油，放進蒸籠擺放好完成每一個，冷水上鍋冒氣，蒸10分鐘成品不粘鍋煎一下，香，好好吃紅曲米，5克，（第二種顏色做過程）放進攪拌機攪拌成粉，放入水拌一拌，過篩，水放進鍋里煮開，粘米粉一點一點加入，用筷子拌一拌。備注（水磨粘米粉250克，水300克）成一塊一塊面團將面團拿出來趁熱用手揉成面團光滑將糯米浸泡一晚，蒸熟將香菇，豬肉，蝦仁，切成小粒，炒香，放入調味料炒熟花生粒和糯米飯拌均勻將皮和餡料分別平均分成每個40克左右皮用搟面杖搟薄，包入餡料，收口模具壓出形狀將蒸籠抹上一點點油，放進蒸籠擺放好，蒸熟

紅桃粿　　主料　　粳米粉、糯米飯、香菇、蝦米、雞內臟、花生仁、生蒜　　配料　　味精，胡椒粉、魚露　　做法　　把糯米飯、切成丁的濕香菇、蝦米、切成丁的雞內臟、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油鍋爆香，調入味精，胡椒粉、魚露，即成紅桃粿餡。　　粳米粉沖開水做成紅桃粿皮，把紅桃粿皮搓成長條，捏一小塊，壓成圓薄皮，包上餡，然后用粿印印出，上蒸籠蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。

10，紅桃粿的家常做法紅桃粿的家常做法介紹

1、食材：糯米粉一斤半左右、面粉半斤左右、食用色素紅一丟丟、香蕉葉適量、酵母適量、糯米一斤半、香菇十朵、干蝦仁(喜歡可多放點) 適量、豬肉糜。 2、半斤左右、香菜一小把、鹽兩小勺左右、醬油一點點。 3、先把糯米粉分出三分之一左右加水揉成一團,另一邊同時放入水煮沸,然后把揉成一小團一小團的糯米團子放入沸水中煮至漂浮起來就算好了。 4、將煮好的糯米團子趁熱放入剩下糯米粉,面粉(留一點等下搓手用),酵母混合起來的粉里面進行揉搓成團,這時加入一丟丟食用色素紅使之變得顏色較為鮮艷好看,再加入一丟丟油使之不粘。 5、另外一邊將糯米放水煮成糯米飯，等待的時候將香菇,蝦仁泡水切成小丁,鍋內放油將香菇丁,蝦仁丁,豬肉糜放進去炒香,然后加入適量鹽(比平時咸,等下拌糯米飯用),醬油,然后等抄完關火后加入香菜粒進行調味。 6、然后將煮好的糯米飯加入炒制好的香菇蝦仁豬肉中進行混合備用。 7、然后將剛才弄好的粿皮捏成一小個圓團,下面放上面粉備用以防沾粘。 8、接著將粿團用手搓成好像個橢圓形洞洞的樣子,往中間包入調好的糯米飯餡,封口,然后可放上模具印制成好看的形狀。 9、芭蕉葉買回來或者剪回來后應清洗并進行煮水殺毒,然后將包好印制好的紅桃粿放在芭蕉葉上面,留多一點點空隙,然后將其他多余的葉子剪掉(這里可用腐皮或其他可用葉子代替)。 10、完成好之后蒸鍋內放多一點水,下鍋蒸制40分鐘左右即可。

11，紅桃粿的傳統做法

做紅桃粿的粿皮很講究，用一個大鍋盛水，水和米粉的比例要恰到好處，水多一點會糊掉（俗語稱“爾做一缽糊”就在這里出實的），水少一點又揉不到一起。比例要求極為嚴格。1斤梗米粉、1.1斤水，等水煮開了，放上一點紅花末。然后把火捻小，只有蟹目水的樣子，水尚未沸騰時，再將米粉輕輕地倒進去，這樣使米粉浮在水上面，要是沉到鍋底，就會著底燒焦。小火燜10分鐘，起鍋攪拌，再倒在一個大缽子上，用手不停地揉搓著，怕涼了那皮揉不粘合，等揉好之后，要再放一兩勺涼水，叫做開水（不是沸騰的開，是再把成團的米粉用水重新打開的開。）開了水后再接著揉搓，說這樣皮會更好吃，這是先輩不知試了幾代人才總結出來的經驗啊，這個無書可查，無理論可講，憑著感覺一代一代傳下來。

12，潮汕紅桃粿的做法

紅桃粿是潮汕地區逢年過節必不可少的吉祥粿，下面讓我們一起學習紅桃粿的制作方法。（一）餡料的做法：1.將菜脯粒，臘腸，香菇，肥肉丁放入鍋中煎炒出香味。（油放多些，放豬油味道更香，多出來的油最后會濾出）2.放入泡發好的蝦米。3.香蔥切粒。（蔥不必太多）4.蔥放入鍋中，翻炒一下。5.把炒好的餡料取出，多余的油濾除。6.芹菜洗凈切粒。7.糯米飯煮好。（可以全部用糯米，也可以糯米加些大米）8.將米飯倒入一個大的鍋中，加入些炒香的花生碎。9.放入芹菜10.加入炒好的餡料11.充分拌勻，咸香帶葷的餡料就做好了。12.素的甜餡料：在做好的糯米飯中，加糖，炒香的花生碎，即可。（二）皮的做法：13.粿條放入大鍋中蒸的非常軟，用手可以碾碎即可。14.將蒸好的粿條放入一個大的容器中。15.加入雪粉，粿條與雪粉的比例是2:116.加入少量的油，這樣操作時候，粉不會粘手，而且做熟的粿皮有光澤度。17.加入少量的紅色色素，這種色素是植物提煉的，先用水溶解，用牙簽沾一點點就好，否則顏色太深。18.接下來就是體力活了：要趁早粿條燙燙的，用手將粿條和雪粉搓揉，在這個過程中，可以加適量的水來調節面團的濕度。19.面團會越揉越軟，而且顏色也慢慢的體現出來。20.揉到面團非常的均勻，很柔軟有點韌性的時候就可以了。（三）粿的包法21.取一小塊粿皮，放入手中搓揉，經過搓揉，粿皮會變得柔軟，利用操作。22.用手捏成一個圓形的餅皮。23.加入餡料，用手捏緊接口，整理成三角形（與模印的形狀接近，利用后面的操作。）24.將包好的粿放入模中。（以前是用木制的，現在大多使用塑料的，比較方便脫模，圖案清晰）25.將放入模中的粿，慢慢的壓到各個角落。26.再慢慢調整，讓餡料均勻的分布。27.用手輕輕一碰模的邊緣，一個圖案清晰，形狀討喜的粿就出來了。28.放入鍋中，蒸大概十分鐘即可，放涼后，取出。（熱的時候會粘連）潮汕民風淳樸，逢年過節還保留著拜神祭祖的傳統民俗。祭拜的供品品種很多，而紅桃粿是其中不可缺少的！紅桃粿，取桃果造型而得名。桃果象征長壽，故制桃粿正反映祈福祈壽的愿望。正月十五就要到了，聽說朋友家里的婆婆奶奶要做紅桃粿祭拜，我特意去體驗感受了一下做粿的過程。看似簡單的紅桃粿，工序還蠻多的，費時費力，難怪現在的年輕人都不學習做這種傳統的粿品。功夫不負有心人，自家做的配料十足，皮薄餡大，非常好吃。記錄下來，希望有機會自己動手試試。紅桃粿要做得好吃，皮很重要。以前是用粳米粉，操作復雜繁瑣，現在大多使用粿條+雪粉，粿條蒸到軟糯，加入雪粉，揉搓至柔軟，這樣做出來的粿皮，蒸出來非常的軟糯有彈性，如果用油煎著吃，皮是脆脆的！還有就是餡料的搭配，糯米飯加入炒好的各種餡料，餡料可以自由搭配，基本有香菇，蝦米。也有素的，供佛祖的。糯米飯中，只加入些花生碎，和糖。8049閱讀搜索潮汕紅桃粿詳細做法潮州麥粿做法大全汕頭紅桃粿皮的配方潮陽粿皮做法潮汕粿皮做法圖解正宗潮汕粉粿的配方

13，紅桃粿怎么做如何做好吃

1.糯米、粘米洗凈浸泡8小時，其間將備其他材料。香茹水發，切絲改切丁；臘腸切丁；蝦米、干貝溫水泡軟，蝦米切碎；干貝用刀背碾絲。2.米瀝干水份，上鍋蒸熟，趁熱拌入60毫升油、肉靡，鹽、胡椒粉調底味。3.加入切丁臘腸，趁熱拌勻。4.香茹丁慢火炒香，加適量鹽調味，趁熱加入米飯。5.腰果慢火炒香，用搟面杖敲碎。6.將香茹丁、蝦米丁、腰果、干貝絲加入米飯拌勻。7.加入芹菜末。8.拌勻，餡料就完成了。9.下面準備桃粿皮。紅桃粿皮是比較考究的，試過用粿條、生粉和皮，但口感和韌性嚴重欠缺，這次采用最傳統的做法。按干粉重量1.1倍準備清水，小火上鍋，加入少許紅煙米（紅煙米是潮汕做粿的傳統染色素，具體是什么我也說不清楚，紅煙米下得越多，粿的顏色就越紅。大家也可以用紅曲粉、火龍果汁代替）。10.等水即將沸騰時（俗稱“蟹目水”），將火調至最小，再將米粉輕輕地進去，這樣使米粉浮在水上面，要是沉到鍋底，就會著底燒焦。蓋上鍋蓋，最小火煮10分鐘（這一步很關健，粉一定要熟透，粿皮?性才好）。11.揭開鍋蓋，保持最小火狀態，用筷子將粉拌均。12.起鍋倒入一個大盆上，趁熱手不停地揉搓著（這個好虐人，手被燙得紅絲的13.這是揉好的粉團。14.取35-40克面團，搟成8厘米左右的皮。（阿嬤是直接用手壓成碗狀，我學不會15.放入2勺餡料，按模子的形狀包成三角餃的形狀。16.收口朝上放入模具。17.從寬處部分，用手輕輕向下推送整平。18.將模具側邊在桌上輕敲一下，一個漂亮的紅桃粿就出來了。19.將做好的紅桃粿碼入蒸籠，涼水上鍋，水開后中大火蒸15分鐘，燜5分鐘就好了。20.蒸熟了，直接開吃，哇哇，好香。用油煎一下，更香

14，潮汕紅桃粿的由來和歷史

紅桃粿又名紅曲桃，是廣東潮汕著名的漢族小吃。取桃果造型而得名。桃果象征長壽，故制桃粿正反映祈福祈壽的愿望。有些地方叫作粿桃和紅桃粿，因為外形像個平面的紅桃子。潮汕家庭婦女，一般都能掌握這類食品工藝。由于整個過程必須從舂搗米粉開始，故做又稱為舂粿。潮州民間習俗，凡時年八節，幾乎家家戶戶都要做紅桃粿、酵粿、白飯桃。紅桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗靈位前祭拜，白飯桃則只是拿來吃，那是因為潮州人認為紅色是吉祥如意、好意頭的象征，而酵粿在制作過程需要發酵，故取其“發”的好意義。從紅桃粿解讀潮汕人的性崇拜作者：楊育挺坐落在世界地質公園、世界自然遺產地丹霞山的“陽元石”和“陰元石”，吸引無數海內外游客紛至沓來，對這大自然的鬼斧神工雕刻出的男女生殖器頂禮膜拜，感嘆男性女性創造生命的偉大力量，表達崇敬之情。生活當中的性崇拜無處不在。比如，有專家解讀“祖”字的由來，“示”在左邊為神，“且”在右邊為男根，合在一起，便是以男根祭神之意。宗教學者杜羅爾認為，后世的塔建筑，尤其是哥特式的教堂，是受了這兩具男性生殖器造型的影響而發展出來的。再比如我國青海樂都柳灣出土的彩陶壺，上邊就塑繪著袒露乳房和陰部的女人像；遼寧喀左縣東山嘴紅山文化建筑群出土的紅陶裸女像，下身也特意用三角形壓印紋表示女陰；繪有舊石器晚期巖畫的新疆伊犁烏孫山阿克塔斯洞窟，其正中巖壁上繪著的，也是一個十分醒目的女性生殖器。這些都是人們對性崇拜的有力物證。經筆者調查研究發現，在潮汕人日常生活中隨處可見，家家戶戶都非常熟悉的紅桃粿，當中也透露出潮汕人的性崇拜。紅桃粿在潮汕人的心目中具有特殊的文化地位，時年八節和祭祀活動幾乎不可或缺。究竟紅桃粿有什么文化內涵呢？或許很多人在解讀她時側重于“壽桃”外形，認為寓意長壽、吉祥；紅色象征興旺、喜慶。但這只是紅桃粿最直觀最表面的文化詮釋。如同很多人對于出土的彩陶等文物上刻有“魚”或“魚鱗”的圖形，只是簡單的認為這是象征“年年有余”一樣。實質上她們有更深層次的文化解讀----這就是性崇拜。那究竟什么是性崇拜？性崇拜是人類的原始宗教――自然崇拜的一部分。是人們對性產生的一種敬畏心理和神秘感知。具體來講可以這樣來理解：第一，原始人生活艱難，他們與大自然抗爭搏斗，以求生存所需，他們需要付出極大的努力和代價。然而，兩性之間的性交活動卻能讓他們輕而易舉獲得快樂和滿足感。于是他們覺得兩性的生殖器這類“似乎獨立于人體之外的怪物”充滿著神奇而不可抗拒的力量，所以便對生殖器及性交活動產生了敬重和崇拜的情愫。第二，在女性生育之謎未解開之前，人們覺得神賦予了女性偉大的魔力，在女性的肚子里能誕生一個新的生命，延續他們的后代，使得人類力量愈發強大。中國歷史上“女媧造人”的傳說、《圣經》中的圣母瑪利亞、歐洲許多國家出土的“大肚子、大乳房”的女性偶像文物，都訴說著人類對女性、母性及女性生殖器的重視和崇拜。“魚”或“魚鱗”圖形的文物實質就是取“腹中多卵，生殖繁殖能力強”的寓意。后來，人們發現生命延續的重要力量不僅來自女性，如果沒有男性，也不可能有小生命的創造，于是對男性及男性生殖器的有了新的認識和崇拜。“玄鳥生商”的傳說就隱喻著對男性為生育所作貢獻的追認。有學者指出，性崇拜的本質就是人腦對于“未知的、可能產生巨大正向”的兩性價值的主觀反映。分為殖器崇拜、性交崇拜和生殖崇拜。那紅桃粿的“性崇拜”怎么解釋呢？先說說粿品。粿是用米粉、面粉或薯粉等經過加工而成的食品，或加入韭菜、蘿卜、厚合菜、鼠曲葉等蔬菜類，或加入綠豆、花生、芝麻、糯米、芋泥等制成甜味的，也可加入豬肉、蝦米、香菇的香米飯或糯米飯等做成咸味的，或葷或素，或甜或咸，種類繁多。在除夕、初一、元宵、清明、中秋等節日，在辦婚事、出花園、營老爺、祭祖或者喪禮等場合，粿品都是不可缺席的祭拜品之一。粿品歷史淵源的考證至今似乎仍無定論，可能是因為粿品太普遍也太普通的緣故，很少登上詩詞歌賦的大雅之堂，極少資料，極少記載。有人說，古遠的祭祀活動中，先民就懂得用五谷初加工作出一些食物當做祭品，祈求五谷豐登、風調雨順，這些食品的外形圖案或是動物、或是人類的生殖器符號，這是人類在長期的順應自然戰勝自然的斗爭中訴說著對生命的推崇以及希望生命能繁衍的質樸期望。又有人說，粿品是潮汕地區賢惠的婦女為其相公和家人出海打漁或漂洋過海出外打拼而準備的糧食，因為粿品不僅存放時間稍長、味道可口，而且還承載著親情和掛念。紅桃粿的歷史雖無從查證，但作為潮汕地區最重要的粿品之一，我們相信她或多或少內涵著原始的生殖崇拜，以及富含著夫妻恩情、思念情人這種廣義上的性崇拜。雖上述推論無從考究，但民間的風俗民情可以佐證紅桃粿的性崇拜。在潮汕民間的紅桃粿粿印，很多時候都是同面頭粿成對出現。面頭粿外形酷似女性乳房，讀音也與“奶頭”諧音，在澄海東里正月的祭祀活動中，新人們若是供奉面頭粿，就是祈求生兒育女的，因“乳房”寓意著強大的生殖生育能力，能哺育子女茁壯成長。而紅桃粿成對出現，無疑的就是男性生殖器抽象出來的藝術品，是男性生殖器崇拜的一個代表符號。大家或許都記得，小時候只要吃紅桃粿，家里人就會開玩笑說：先吃尖尖的鉤狀的粿頭，以后就生男孩；先吃后面三角座的部位，以后就生女孩。這其實也是古人賦予紅桃粿兩性差別、及對其尖尖部位象征“男根”的解讀。在濠江鳳崗媽的祭祀活動中，有個“紅桃粿求丁”的風俗，大家供上超大個重足四五斤的紅桃粿，祈求鳳崗媽能賜予新人添個兒子，據說，鳳崗媽賜生男丁相當靈驗。紅桃粿不僅潮汕地區有，在筆者走訪福建閩南、山東周莊、安徽徽州的時候，也發現此類粿品和粿印。某種意義上講，這更代表紅桃粿中蘊含的性崇拜文化是人類最原始、最質樸、最普遍的信仰，她是一種文化符號，是對人類繁衍生息的期盼和敬仰，是對生命力的書寫和禮贊。從紅桃粿解讀潮汕人的性崇拜是個很值得研究的課題，本文觀點只是拋磚引玉，還有很多話題值得商榷，很多問題需要考證。（作者為地方文化研究者，濠江區旅游局局長）

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