澄海獅頭鵝，潮汕地區(qū)的獅頭鵝是哪個(gè)地方的最出名

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-11-08 21:18:08 編輯：汕頭本地生活手機(jī)版

1，潮汕地區(qū)的獅頭鵝是哪個(gè)地方的最出名

澄海縣和汕頭市郊

潮汕地區(qū)的獅頭鵝是哪個(gè)地方的最出名

2，澄海獅頭鵝哪里最正宗

潮州南風(fēng)里。獅頭鵝是我國(guó)最大型的鵝種，主要產(chǎn)區(qū)在澄海縣和潮州。潮州南風(fēng)里的獅頭鵝最正宗，因?yàn)檎诘膰L起來(lái)會(huì)感受到甘醇美味。

澄海獅頭鵝哪里最正宗

3，澄海陳記獅頭鵝怎么樣

主要是鹵味，也有特色小炒，個(gè)人覺(jué)得性?xún)r(jià)比超高，個(gè)人吃過(guò)多家鹵味這家的味道絕對(duì)一流，超正宗的鹵味值得推介

澄海陳記獅頭鵝怎么樣

4，獅頭鵝幾個(gè)月掛脖

一般3個(gè)月的時(shí)候，獅頭鵝就開(kāi)始掛脖。獅頭鵝為我國(guó)農(nóng)間培育出的最大優(yōu)良品種鵝，也是世界上的大型鵝之一。原產(chǎn)廣東潮州市饒平縣浮濱鄉(xiāng)。多分布于澄海、潮安、汕頭市郊。羽毛灰褐色或銀灰色，腹部羽毛白色。頭大而眼小，頭部頂端和兩側(cè)具有較大黑肉瘤，鵝的肉瘤可隨年齡而增大，形似獅頭，故稱(chēng)獅頭鵝。這是廣東省澄海縣國(guó)營(yíng)白沙良種禽場(chǎng)飼養(yǎng)的獅頭鵝，是世界最大的鵝品種，有“世界鵝王”的美稱(chēng)。體型外貌：獅頭鵝的全身羽毛及翼羽均為棕褐色，邊緣色較淺、呈鑲邊羽。由頭頂至頸部的背面形成如鬃狀的深褐色羽毛帶。羽毛腹面白色或灰白色。獅頭鵝體軀呈方形，頭大頸粗，前軀略高。公鵝昂首健步，姿態(tài)雄偉。頭部前額肉瘤發(fā)達(dá)，向前突出，覆蓋于喙上。兩頰有左右對(duì)稱(chēng)的肉瘤1～2對(duì)，肉瘤黑色。公鵝和兩歲以上母鵝的善肉瘤特征更為顯著。喙短、質(zhì)堅(jiān)、黑色，與口腔交接處有角質(zhì)鋸齒。臉部皮膚松軟，皺褶。

5，澄海鹵獅頭鵝怎么樣

天河匯那邊開(kāi)的一間澄海鹵獅頭鵝快餐店，老板、員工都是潮汕人；主打鹵水系列，兼營(yíng)快餐，粉面10元起，鹵水飯15元起，通常要一個(gè)鹵水鴨飯，送例湯，味道都算過(guò)得去。

以外賣(mài)為主的店，環(huán)境一般，店面小。周一到周五可以點(diǎn)快餐堂食，其他時(shí)間只做外賣(mài)。口味和出品賣(mài)相可以打滿(mǎn)分，不會(huì)比潮式酒樓做的差。

6，澄海的獅頭鵝有什么特色

獅頭鵝的全身羽毛及翼羽均為棕褐色，邊緣色較淺、呈鑲邊羽。由頭頂至頸部的背面形成如鬃狀的深褐色羽毛帶。羽毛腹面白色或灰白色。獅頭鵝體軀呈方形，頭大頸粗，前軀略高。公鵝昂首健步，姿態(tài)雄偉。頭部前額肉瘤發(fā)達(dá)，向前突出，覆蓋于喙上。兩頰有左右對(duì)稱(chēng)的肉瘤1～2對(duì)，肉瘤黑色。公鵝和兩歲以上母鵝的善肉瘤特征更為顯著。喙短、質(zhì)堅(jiān)、黑色，與口腔交接處有角質(zhì)鋸齒。臉部皮膚松軟，皺褶。羽毛灰褐色或銀灰色，腹部羽毛白色。頭大而眼小，頭部頂端和兩側(cè)具有較大黑肉瘤，鵝的肉瘤可隨年齡而增大，形似獅頭，故稱(chēng)獅頭鵝。擴(kuò)展資料：獅頭鵝原產(chǎn)于廣東饒平縣溪樓村，有兩百多年歷史。現(xiàn)中心產(chǎn)區(qū)位于澄海市和汕頭市郊，在北京、上海、黑龍江、廣西、云南、陜西等20多個(gè)省、直轄市、自治區(qū)均有分布。產(chǎn)蛋季節(jié)在每年9月至翌年4月，母鵝在此期內(nèi)有3～4個(gè)產(chǎn)蛋期，每期可產(chǎn)蛋6～10個(gè)。第一個(gè)產(chǎn)蛋年度平均產(chǎn)蛋量為24個(gè)，平均蛋重為176.3g，蛋殼乳白色，蛋形指數(shù)為1.48。兩歲以上母鵝，平均年產(chǎn)蛋量為28個(gè)，平均蛋重為217.2g，蛋形指數(shù)為1.53。在改善飼料條件及不讓母鵝孵蛋的情況下，個(gè)體平均產(chǎn)蛋量可達(dá)35～40個(gè)。母鵝可使用5～6年，盛產(chǎn)期在2～4歲。

7，在汕頭哪里能買(mǎi)到正宗的鹵水獅頭鵝

澄海啰，最最最最最真宗的鹵水獅頭鵝，肉質(zhì)鮮美，全汕頭人都知道的！！！

這要看你這個(gè)獅頭鵝有多大，大的話(huà)一只活的獅頭鵝要20多斤的。另外，還要看什么時(shí)候的鹵水鵝，一年中不同時(shí)候價(jià)格也差別不同。還要看這個(gè)鹵水鵝的加工過(guò)程中是完全手工的還是有其他輔助手段的。總的來(lái)講，正宗鹵水獅頭鵝大概每斤從15到30元不等，看不同時(shí)候不同制作，澄旦紶測(cè)咳爻糾詫穴超膜海的比較有名的就是konggu（諧音）鵝肉、壟美齋鹵水鵝等等。

汕頭市區(qū)的春梅里鵝肉，在春梅里與中山路交界。絕對(duì)好吃。汕頭市區(qū)大部分人知道的。我從小吃到大，很軟的肉質(zhì)。

8，廣東有種世界最大的鵝你知道是什么鵝嗎

廣東有種世界上最大的鵝，這種鵝個(gè)頭大、肉質(zhì)飽滿(mǎn)緊實(shí)，最大的鵝能夠長(zhǎng)到十五公斤那么重，因?yàn)檫@種鵝的外形是頭大，還有一個(gè)很特別的名字——獅頭鵝。這種獅頭鵝一般是在廣東省汕頭市澄海區(qū)那邊養(yǎng)殖，這種獅頭鵝在當(dāng)?shù)兀饕亲龀甥u水鵝的。鹵水鵝也是潮汕地區(qū)一種聞名海內(nèi)外的美味，以自己特有的鹵料做成，味道帶著醬料的醬香、香料的辛香、鵝肉的肉香，是不少在外游子心心念念的家鄉(xiāng)味道。獅頭鵝的原產(chǎn)區(qū)并不在汕頭市澄海區(qū)，而是在廣東省潮州市饒平縣溪樓村，以為外形的原因，頭部比較大，很像是一個(gè)獅頭，故得名獅頭鵝。獅頭鵝的外形大，連獅頭鵝的鵝蛋都要比一般的鵝蛋大上許多，但是獅頭鵝的鵝蛋產(chǎn)量并不高，還記得小的時(shí)候，一個(gè)獅頭鵝的鵝蛋都特別金貴。現(xiàn)在養(yǎng)殖最多的地區(qū)是在汕頭市澄海區(qū)。獅頭鵝主要喂養(yǎng)的是黑麥草、稻殼和豆粕，或者是蔬菜的葉子，養(yǎng)殖獅頭鵝的地方一般要有水池，草地，可以給獅頭鵝活動(dòng)的空間，這樣養(yǎng)殖的獅頭鵝有活動(dòng)，肉質(zhì)會(huì)更加好。獅頭鵝適應(yīng)能力強(qiáng)，比較好養(yǎng)，叫聲大，喜歡戲水，需要足夠的空間給獅頭鵝跑，獅頭鵝跑起來(lái)可不慢，相信有不少潮汕小孩童年的時(shí)候都被大鵝追過(guò)！這種獅頭鵝肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)膩、味道沒(méi)有鴨肉那樣帶著腥味，反而特別鮮美，據(jù)說(shuō)獅頭鵝的鵝肉還有降低體內(nèi)膽固醇含量的功效。獅頭鵝在潮汕一般是做成鹵水鵝，鹵水鵝在潮汕也是一道家喻戶(hù)曉的美味。獅頭鵝做成的鹵水鵝，不僅受到當(dāng)?shù)厝说南矚g，還銷(xiāo)往外地，深受食客們的喜歡。

9，潮汕地區(qū)的獅頭鵝是哪個(gè)地方的最出名

獅頭鵝（一）產(chǎn)地和分布獅頭鵝是我國(guó)最大型的鵝種，因成年鵝的頭形如獅頭，故名。原產(chǎn)于廣東省饒平縣溪樓村，主要產(chǎn)區(qū)在澄海縣和汕頭市郊，據(jù)2002年調(diào)查，產(chǎn)區(qū)有種鵝2萬(wàn)余只。歷年來(lái)向全國(guó)各地提供種雛。（二）品種形成原產(chǎn)地溪樓村是山區(qū)的一個(gè)小盆地，氣候溫和，水草豐茂，水田較多，盛產(chǎn)稻谷和雜糧，飼料充足，放牧條件優(yōu)越。當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)該品種歷史悠久，后來(lái)傳至潮安縣古庵鄉(xiāng)，再傳至澄海縣月浦鄉(xiāng)一帶，與那是的竹種鵝及其他中型鵝種雜交，選擇具有獅頭鵝外貌的后裔，經(jīng)長(zhǎng)期培育而成為目前飼養(yǎng)量較多的獅頭鵝。（三）體型外貌 1、外貌特征體軀呈方形，頭大頸粗，前軀略高。公鵝昂首健步，姿態(tài)雄偉。頭部前額肉瘤發(fā)達(dá)，向前突出，覆蓋于喙上。兩頰有左右對(duì)稱(chēng)的肉瘤1～2對(duì)，肉瘤黑色。公鵝和兩歲以上母鵝的善肉瘤特征更為顯著。喙短、質(zhì)堅(jiān)、黑色，與口腔交接處有角質(zhì)鋸齒。臉部皮膚松軟，眼皮凸出、多呈黑色，外觀眼球似下陷，虹彩褐色。頜下咽袋發(fā)達(dá)，一直延伸至頸部。脛粗蹼寬，脛、蹼都為橘紅色，有黑斑。皮膚米黃色或乳白色。體內(nèi)側(cè)有似袋狀的皮膚皺褶。獅頭鵝的全身羽毛及翼羽均為棕褐色，邊緣色較淺、呈鑲邊羽。，由頭頂至頸部的背面形成如鬃狀的深褐色羽毛帶。羽毛腹面白色或灰白色。（四）生產(chǎn)性能 1、產(chǎn)肉性能在以放牧為主的飼養(yǎng)條件下， 70～90日齡上市未經(jīng)肥育的仔鵝，平均體重為5.84㎏（公鵝為6.18㎏、母鵝為5.51㎏），半凈膛屠宰率為82.9%（公鵝為81.9%、母鵝為81.2%），全凈膛屠宰率為72.3%（公鵝為71.9%、母鵝為72.4%）。 2、產(chǎn)蛋性能產(chǎn)蛋季節(jié)在每年9月至翌年4月，母鵝在此期內(nèi)4有3～4個(gè)產(chǎn)蛋期，每期可產(chǎn)蛋6～10個(gè)。第一個(gè)產(chǎn)蛋年度平均產(chǎn)蛋量為24個(gè)，平均蛋重為176.3g，蛋殼乳白色，蛋形指數(shù)為1.48。兩歲以上母鵝，平均年產(chǎn)蛋量為28個(gè)，平均蛋重為217.2g，蛋形指數(shù)為1.53。在改善飼料條件及不讓母鵝孵蛋的情況下，個(gè)體平均產(chǎn)蛋量可達(dá)35～40個(gè)。母鵝可使用5～6年，盛產(chǎn)期在2～4歲。在良好的飼養(yǎng)條件下，母鵝開(kāi)產(chǎn)日齡為160～180d，但產(chǎn)區(qū)群眾習(xí)慣在130日齡以后，用粗飼的方法，把開(kāi)產(chǎn)期延至200日齡以上，一般控制在220～250日齡。種公鵝配種都在200日齡以上。公母配種比例為1:5～6，放牧鵝群在水中自然交配。1歲母鵝產(chǎn)的蛋，受精率為69%，受精蛋孵化率為87%；兩歲以上母鵝產(chǎn)的蛋，受精率為79.2%，受精蛋孵化率為90%。母鵝就巢性強(qiáng)，每產(chǎn)完一期蛋后，就巢一次。個(gè)別母鵝無(wú)就巢性，或就巢性很弱。此類(lèi)鵝只占總數(shù)的5%左右。 3．成活率在正常飼養(yǎng)和防疫條件下，雛鵝30日齡成活率均在95%以上。

澄海縣和汕頭市郊

10，獅頭鵝和其他鵝有什么不同為什么獅頭鵝長(zhǎng)這么大

如果問(wèn)家禽中哪種我們吃得最多，恐怕很多人會(huì)爭(zhēng)論個(gè)不停。但要問(wèn)哪種家禽我們吃得最少，很多人都會(huì)有一致的回答，那就是鵝。其實(shí)鵝在我們的生活中是一種比較常見(jiàn)的家禽，相比雞和鴨，很多人比較少吃鵝肉的原因多半是因?yàn)樗容^貴，因?yàn)樗酿B(yǎng)殖成本相比前兩種要高一些。一般它們的體型要比雞和鴨要大得多，但這卻不影響它們的肉質(zhì)。鵝肉細(xì)膩可口、味道鮮美所以其實(shí)是比較受歡迎的。像是在潮汕地區(qū)，逢年過(guò)節(jié)或者祭祀祖先的時(shí)候一定要有鵝這種食物。不過(guò)鵝雖然體型都比較大，但在鵝類(lèi)當(dāng)中也是有分三六九等的，有一些體型非常大的鵝，其他普通的鵝在它旁邊也會(huì)顯得“小鳥(niǎo)依人”。今天就帶大家了解世界上最大的鵝，家禽當(dāng)中的“巨無(wú)霸”，白沙獅頭鵝，很多潮汕人更喜歡叫它澄海獅頭鵝。白沙獅頭鵝是由廣東省澄海縣白沙良種禽場(chǎng)飼養(yǎng)的大型優(yōu)良品種鵝，是目前已知世界最大的鵝品種，另外不止是在澄海，在廣東其他地區(qū)都有分布，不過(guò)澄海獅頭鵝名氣最大。澄海獅頭鵝的長(zhǎng)相也很好辨認(rèn)，身上毛色呈現(xiàn)灰白色，特征是頭部有較大的黑肉瘤，因?yàn)榭雌饋?lái)有點(diǎn)像獅子頭，因此得名“獅頭鵝”，雖然名字很霸氣，但總體來(lái)說(shuō)長(zhǎng)相屬于比較“抱歉”那一類(lèi)。那么澄海獅頭鵝一般能長(zhǎng)到多大呢？這種鵝一般體型較大，成年公鵝體重可以達(dá)到10～12公斤，母鵝重量要稍稍輕一些，但也能達(dá)到10公斤。這種鵝不僅長(zhǎng)得大，而且生長(zhǎng)速度非常迅速，當(dāng)然這也是因?yàn)樗鼈儽葎e的鵝吃得多，只需要大概三個(gè)月，一只獅頭鵝就可以長(zhǎng)到十到十五斤重，而且對(duì)吃的東西不是那么講究，普通的粗糧就足夠了。澄海獅頭鵝現(xiàn)在是廣東地區(qū)非常重要的肉用鵝，自然它的市場(chǎng)價(jià)也不會(huì)太低。不僅在廣東省內(nèi)，現(xiàn)在獅頭鵝也已經(jīng)走向全國(guó)甚至走出國(guó)門(mén)，走向世界，在東南亞地區(qū)比如馬來(lái)西亞、新加坡等地都非常受當(dāng)?shù)厝藲g迎。不過(guò)因?yàn)楠{頭鵝的體型較大，食量也大，所需要的生存空間比較大，所以現(xiàn)在主要的產(chǎn)區(qū)還是在廣東省內(nèi)。澄海獅頭鵝最大的價(jià)值就是它的食用價(jià)值，雖然體型龐大，但這卻一點(diǎn)也不影響它的優(yōu)良肉質(zhì)。獅頭鵝鵝肉肥肉比較少，有較多的肌肉，吃起來(lái)鮮嫩勁道。最有名的以獅頭鵝為原料的菜莫過(guò)于潮汕地區(qū)的鹵獅頭鵝了，那是每個(gè)潮汕家庭逢年過(guò)節(jié)、祭祀祖先時(shí)供桌和餐桌上必不可少的一道菜。獅頭鵝的價(jià)值除了它本身之外，當(dāng)然別忘了它也能下蛋。獅頭鵝體型龐大，所以它下的蛋自然也要比普通的鵝大得多，光是一個(gè)鵝蛋的重量就可達(dá)到203克左右。不過(guò)缺點(diǎn)是它們的產(chǎn)蛋率比較低，每年只能夠產(chǎn)二十幾個(gè)蛋，所以指望獅頭鵝生蛋發(fā)家致富不太現(xiàn)實(shí)。

11，廣東汕頭澄海鹵鵝是怎么做的

用。八角，桂皮，黨參，茴香，甘草，豆蔻，白芷，生抽，鹽味精1才、1勺色拉油，6升的水按比例調(diào)成鹵水味道以咸鮮口為宜，把鵝洗凈放入鹵水中小火悶熟即可！澄海幾乎個(gè)個(gè)知道.

汕頭小吃.....我給你找?guī)讉€(gè)經(jīng)典的好了.. 還有，我另外在各小吃附近加上自己推薦的... 一、位于汕頭市海濱路21號(hào)的汕頭月眉灣酒樓的“潮汕落湯錢(qián)”，于2002年被評(píng)為“廣東名小吃”，2003年12月被評(píng)為“中華名小吃”。二、汕頭潮香城的落湯錢(qián)，獲評(píng)為汕頭市“十大名小吃”2003年度金牌獎(jiǎng)。 “愛(ài)西干面”于1977年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)命名為“中華名小吃”。愛(ài)西干面的絕妙搭配是一碗干面加一碗湯，是潮汕小吃浸透海洋文化的突出代表。現(xiàn)在，“愛(ài)西餃面店”已成為汕頭市久負(fù)盛名的“老字號(hào)”名店。“愛(ài)西干面”也于1977年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)命名為“中華名小吃”。地址：一、中山東路13街區(qū)13鋪。二、汕頭市金平區(qū)海濱路中信海濱花園西側(cè) 福合埕牛肉丸——一個(gè)歷經(jīng)多年的潮汕老字號(hào)，以其鮮嫩美味的牛肉，酥脆可口的牛肉丸，精心制作的調(diào)料享譽(yù)潮汕。起始于廣東省汕頭市原來(lái)的老福合埕街市，在那里逐漸興起、發(fā)展，故有“福合埕牛肉丸”這一字號(hào)之稱(chēng)。地址：福合埕牛肉丸福合總店福平路93號(hào) 福合埕牛肉丸長(zhǎng)平店長(zhǎng)平路101-102號(hào)(廣海大廈首層) 福合埕牛肉丸水仙店金環(huán)路(水仙園44棟) 福合埕牛肉丸金新店金新南路(長(zhǎng)廈園1-2棟) 潮汕出名特產(chǎn)良種鵝——獅頭鵝，肉質(zhì)肥美，鹵鵝是地方風(fēng)味食品，香滑入味，肥而不膩已有很長(zhǎng)的歷史。地址：一、唝咕鹵鵝。該鹵鵝店位于澄海區(qū)蘇南(今蓮下鎮(zhèn))，創(chuàng)店于清代光緒年間，至今已歷100年以上。二、建業(yè)酒家鹵獅頭鵝：該店位于汕頭市鳳凰路10號(hào) 西天巷蠔烙：蠔烙為潮汕傳統(tǒng)食品，蠔烙以鮮蠔（學(xué)名牡蠣）為主料，以鬃頭肉煎成的豬油，上等雪粉，鮮鴨蛋為配料，辣椒醬，上等魚(yú)露，蔥粒等為調(diào)料。用料專(zhuān)選達(dá)濠蠔仔，雪粉，蔥粒拌勻下平底鍋（俗稱(chēng)煎鼎），用旺火厚箐腸部的脂肪烙煎，淋上蛋漿，并配入適量上等魚(yú)露，辣椒醬。煎至兩面呈金黃色，品嘗時(shí)放上洗凈切碎的芫荽和配上上等魚(yú)露為作料，具有外酥里嫩，香脆鮮美的特點(diǎn)。新興街炒糕稞：外酥內(nèi)軟，鮮香微甜，咸里帶辣，而色澤金黃艷麗，兼有紅、綠、紫各彩點(diǎn)綴其間，實(shí)在令人觀之舒心悅目，成為潮汕古今名小吃之一。地址：汕頭新興街新興餐室老徐炒糕粿我自己加一個(gè)，在中山公園門(mén)口，那家大型的，也還不錯(cuò). 老媽宮粽球：汕頭制作非常講究；選料精細(xì)（選用顆粒飽滿(mǎn)的糯米），創(chuàng)意獨(dú)特（有甜咸雙拼料餡），不惜工本（咸料餡有香菇，蝦米，臘腸，方魚(yú)末，蓮子，栗子和經(jīng)腌制的南乳鬃頭肉）。地址：一、汕頭市升平路老媽宮對(duì)面街巷內(nèi) www.vivi86.com 2010最新電影電視劇搶先放映--ViVi影院

你去找個(gè)會(huì)做的師傅叫他教你鹵鵝那邊賣(mài)生意肯定不錯(cuò)的

就是要把他們做鹵水的方法學(xué)到。味道好就是好在這個(gè)鹵水。

12，一個(gè)鹵鵝頭要賣(mài)2600元潮汕人表示獅頭鵝你們聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎

鹵菜，中國(guó)人比較耳熟能詳?shù)囊环N美味，鹵菜既可以下飯菜，也可下酒菜，一盤(pán)鹵菜就能讓人如癡如醉。鹵菜是一種集大成者體，什么東西都能往里放，葷菜中的海帶絲、豆腐干、魔芋結(jié)，用鹵湯煮上三十分鐘就可進(jìn)味，葷腥里的豬、牛、雞、鴨也是美味可口。說(shuō)起全中國(guó)最喜歡鹵菜，也最會(huì)吃熟食的，一定是廣東的潮汕。潮汕人鹵菜原是一絕，僅有提早選購(gòu)，基本沒(méi)有剩貨，因而潮汕鹵菜無(wú)利不起早，引來(lái)成千上萬(wàn)吃客陸續(xù)前去潮汕，只求品味一碟上等的鹵菜。但在潮汕諸多鹵菜之中，飛揚(yáng)跋扈的一種食物，是別的地方不具備的，那便是鹵鵝頭。在潮汕，最貴一顆鹵鵝頭價(jià)格貴達(dá)2600元，這一份鹵鵝頭就源于廣東汕頭澄海，相對(duì)于外省人而言，這真的是高價(jià)，但在潮汕人眼中，這便是心驚膽戰(zhàn)，鵝頭售出高價(jià)位一點(diǎn)也不新奇，因?yàn)槲覀兤饺绽锟倲?shù)上千塊錢(qián)的鵝頭相處。那樣，為何潮汕的一顆鹵鵝頭能售出這么高價(jià)錢(qián)呢？鵝的身上珍貴的不僅是法國(guó)鵝肝，也有鵝頭。廣東潮汕的獅頭鵝，是中國(guó)頂級(jí)食材之一，即便是在所有人都具有聲譽(yù)。只會(huì)在潮汕地域，大家才能看清一種非常大白鵝，他們身型比一般的鵝要大得多，特別是這顆大腦袋，十分罕見(jiàn)，這便是“全球鵝王”獅頭鵝。獅頭鵝的名字來(lái)歷，就和它大腦袋相關(guān)。獅頭鵝的腦門(mén)上有肥大的鵝冠，下頜也比一般的鵝要顯著許多。從頭開(kāi)始的正前方看，從鵝冠到鵝下頜展現(xiàn)猛獸的形態(tài)，因而被人稱(chēng)為“獅頭鵝”。而獅頭鵝的鵝冠里，藏著潮汕饕客們最引以為豪“鵝膠”。并非所有獅頭鵝都可以售出高價(jià)位，要想獲得潮汕當(dāng)?shù)伧铱偷馁潛P(yáng)，最先這頭獅頭鵝務(wù)必長(zhǎng)至2歲之上，年齡大了太老，年齡小了鵝膠不足圓潤(rùn)。而且鵝的體關(guān)鍵做到20斤之上，經(jīng)歷交配取得成功，而且成色極好，只是那樣一只獅頭鵝的鵝頭，就可售出800元以下的高價(jià)，如果你連著脖子，那1500元以上就是沒(méi)跑了。直至這一步，老鵝頭的價(jià)錢(qián)沒(méi)到2000塊錢(qián)，那此外那一千多塊錢(qián)的價(jià)值又在哪呢？在“鹵”這字上。“鹵”是中國(guó)傳統(tǒng)烹調(diào)方法，有悠久的歷史，早就在北魏時(shí)期就已經(jīng)有了有關(guān)“鹵”史料記載。鹵汁，便是一鍋鹵味的生命。要想造就一份美味可口的鹵湯，放什么食物都很好吃，用的就是幾十種香辛料慢慢熬制成的，而且老鹵最好是，越老的鹵汁越吃香醇，因而許多熟食店都是會(huì)喊著“百年老鹵”的名頭來(lái)吸引顧客。每個(gè)地方的鹵汁，口味不一樣。潮汕區(qū)域的鹵汁香氣極濃，并沒(méi)有清甜味，單憑味道就可吸引吃客。一鍋好鹵汁是金昂貴，有一些熟食店老總甘愿再給你一兩肉，都不愿意再給一勺鹵汁。因而，鹵汁的價(jià)錢(qián)也是極其價(jià)格昂貴，用秘制的鹵汁醬鹵出的老鵝頭，價(jià)錢(qián)當(dāng)然翻番。當(dāng)獅頭鵝和老鹵湯結(jié)合在一起，就會(huì)變成潮汕食客驕傲的美味可口，如此一來(lái)，賣(mài)去三千多元的錢(qián)老鵝頭，當(dāng)然并不是什么重大新聞。大伙兒到潮汕，何不去品嘗一下獅頭鵝，盡管價(jià)格高，但幾人湊在一起買(mǎi)一份，想來(lái)很值得的。

13，汕頭市特產(chǎn)

汕頭十大特產(chǎn);1、達(dá)濠魚(yú)丸達(dá)濠魚(yú)丸是汕頭市濠江區(qū)特產(chǎn)，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是汕頭著名的特產(chǎn)美食。達(dá)濠魚(yú)丸色澤呈白色或灰白色，形態(tài)呈圓球狀，形態(tài)完整、均勻，組織結(jié)構(gòu)緊密，富有彈性，滋味、氣味魚(yú)香濃郁、味道鮮美。2、南澳牡蠣南澳牡蠣是汕頭南澳特產(chǎn)，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是汕頭著名的海鮮特產(chǎn)。南澳牡蠣產(chǎn)自汕頭南澳縣，南澳由于南澳獨(dú)特的自然環(huán)境，海洋資源豐富，海洋生物餌料多樣，為南澳牡蠣養(yǎng)殖生產(chǎn)提供充足浮游生物。南澳牡蠣蠣殼色澤呈翠綠色，呈近等腰三角形，左右對(duì)稱(chēng)。南澳牡蠣肉質(zhì)飽滿(mǎn)、細(xì)嫩，呈乳白或灰白色，無(wú)寄生蟲(chóng)，口感鮮美、細(xì)嫩，多吃不膩，素有“海洋牛奶精品”美稱(chēng)。3、汕頭牛肉丸汕頭牛肉丸即手捶牛肉丸，是廣東潮汕地區(qū)著名的地方小食，至今已有近百年的歷史，更是曾被評(píng)為“中華名小吃”，是廣東汕頭市著名的特產(chǎn)美食。汕頭牛肉丸起源于潮菜，在汕頭已有近百年歷史，它以柔、潤(rùn)、鮮、爽而馳名。其制作技藝源自2000多年的官廷菜肴“搗珍”，既可作為點(diǎn)心小食，又可作為一道湯菜上筵席。4、西臚烏酥楊梅西臚烏酥楊梅是汕頭朝陽(yáng)區(qū)西臚鎮(zhèn)特產(chǎn)水果，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是汕頭著名的水果特產(chǎn)。早在600多年前，西臚鎮(zhèn)就已經(jīng)開(kāi)始種植楊梅，種類(lèi)主要以烏梅和紅梅兩大類(lèi)為主，品種主要有烏酥、凹蒂酥、凸蒂酥和流涎酥等。其中，烏酥楊梅被看作是楊梅中的“極品”。西臚烏酥核楊梅屬遲熟種，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，楊梅果實(shí)色澤深紫紅色，鮮亮均勻，果形近球形，果肉厚且酥脆結(jié)實(shí)，核小而酥，酸甜適口，滋味獨(dú)特，口感極佳而聞名。5、金玉三捻橄欖金玉三捻橄欖是汕頭市潮陽(yáng)區(qū)金灶鎮(zhèn)特產(chǎn)，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，也是汕頭著名的水果特產(chǎn)。金玉三捻橄欖因原產(chǎn)于該鎮(zhèn)前身之一的金玉鎮(zhèn)，又其果皮黃蠟鮮亮，倒卵形，果基較平、鈍，微呈三捻狀，因此得名。該產(chǎn)品是橄欖中的一個(gè)名優(yōu)特珍稀品種，其果實(shí)成熟時(shí)果皮呈金黃色、光滑、肉質(zhì)爽脆而不粘核，味道甘香而無(wú)澀味，嚼后滿(mǎn)口生香，堪稱(chēng)橄欖中之極品。橄欖在潮汕不僅僅是新鮮吃，還有層出不窮的吃法。比如甘草橄欖，將橄欖上鍋蒸好后，浸在水里洗去澀汁，再放入甘草水中浸泡，清香甘甜。6、澄海豬頭粽澄海豬頭粽又名首花，豬肉粽，是廣東潮汕著名的傳統(tǒng)小吃之一，歷史悠久，馳譽(yù)中外，尤其以樟林老喜利和澄城老山合最為著名。與豬頭粽齊名的還有澄海的豬肉脯，同樣是美味可口。粽子用魚(yú)露、醬油、白糖、高粱酒和八角、川椒、丁香、桂皮、大茴、小茴等十多種香料制作而成。澄海豬頭粽以澄城的“老山合”、樟林的“喜利”、蓮陽(yáng)的“老雷”等店所產(chǎn)的比較有名。它們都是自清代以來(lái)一直營(yíng)業(yè)的老店。這些名店制作的豬頭粽，銷(xiāo)往全國(guó)各地并遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞及歐美等國(guó)。7、潮陽(yáng)姜薯潮陽(yáng)姜薯是粵東潮汕地區(qū)的一種薯類(lèi)，是汕頭朝陽(yáng)區(qū)著名農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。潮陽(yáng)姜薯生產(chǎn)環(huán)境獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)異，塊莖皮薄光滑，肉質(zhì)潔白香嫩，富含粘液質(zhì)，清爽滑潤(rùn)，具有獨(dú)特的香味，營(yíng)養(yǎng)豐富。潮陽(yáng)姜薯煮出來(lái)的湯粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜愛(ài)。8、澄海獅頭鵝澄海獅頭鵝是汕頭市澄海區(qū)著名特產(chǎn)，是潮汕地區(qū)著名的農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)，潮汕獅頭鵝歷來(lái)聞名遐邇，甚至被譽(yù)為“世界鵝王”，其中又以澄海縣國(guó)營(yíng)白沙良種禽場(chǎng)飼養(yǎng)的“白沙獅頭鵝”和月浦村的獅頭鵝最為出名。澄海是國(guó)家級(jí)禽畜遺傳資源保護(hù)品種“澄海系獅頭鵝”保種育種最大基地，也是廣東省獅頭鵝的最大產(chǎn)區(qū)，其特點(diǎn)是體形大、頭大、眼綠蹼闊、肉質(zhì)鮮嫩、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，用澄海獅頭鵝制作的澄海鹵水，是潮汕鹵水中比較有特色和代表性，具有入味足、色澤重、味清香偏咸的特點(diǎn)。其中，日日香潮汕鹵獅頭鵝、蘇南勤記鹵鵝比較有名，更是入選汕頭市2020年度“最受歡迎手信”，非常值得購(gòu)買(mǎi)，是汕頭送親朋好友的特產(chǎn)手信之一。9、潮繡潮繡即潮州刺繡，與廣州刺繡（廣繡）總稱(chēng)粵繡，是中國(guó)四大名繡之一，發(fā)源并流行于今潮汕地區(qū)，是潮汕地區(qū)著名的傳統(tǒng)工藝品。潮繡始于唐代，形成風(fēng)格于明、清，流傳于國(guó)內(nèi)及東南亞一帶，潮繡講究構(gòu)圖均稱(chēng)，其品種大致可分為日用品、欣賞品和劇服三種，形式有絨繡、紗繡、金銀線(xiàn)繡、珠繡四大類(lèi)。潮繡主要有“過(guò)橋”、“鑾乾”、“歷艮”、“二針鎖”、“三針鎖”、“三山起”，以及“打只”、“化針”、“亂針”、“點(diǎn)繡”等六十多種。潮繡制作工藝更是入選第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。10、亞熱果酒亞熱果酒是汕頭著名的特產(chǎn)酒，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是汕頭名酒之一。亞熱果酒是以亞熱帶水果為代表的荔枝，菠蘿，桂圓，芒果，枇杷，柚子及楊桃等為原料，采用生物酶化，低溫發(fā)酵，冷凍，陳釀等工藝，100%原汁發(fā)酵精釀而成的水果系列酒。亞熱果酒的釀造，秉承了潮汕飲食的精髓，選料精細(xì)，口味清新，講究鮮、爽、嫩，并注重時(shí)令的養(yǎng)生功效。

14，一個(gè)鵝頭價(jià)值上千元你以為是笑話(huà)潮汕人告訴你一點(diǎn)都不夸張

一個(gè)鵝頭價(jià)值上千元，你以為是笑話(huà)，潮汕人告訴你，一點(diǎn)都不夸張，正宗的潮汕鹵鵝，采用的是鵝中極品，澄海獅頭鵝，它是中國(guó)最大的鵝種，體型龐大，非常兇猛，簡(jiǎn)直比看家狗還要厲害，每只重約7公斤，再大點(diǎn)的要10公斤，在潮汕地區(qū)，沒(méi)有一只鵝可以活著走出去，生意好點(diǎn)的店鋪，一天能消耗兩三百只鹵鵝，有的則更多，潮汕人對(duì)于吃鵝的愛(ài)好，到了登峰造極的地步，這里的鹵鵝技術(shù)人才臥虎藏龍，好吃難吃的早就虧了本，留下來(lái)的全是是精英，外地人來(lái)做鵝肯定失敗。潮汕地區(qū)包括汕頭、汕尾、揭陽(yáng)、潮州，這里的潮汕鹵鵝真是一絕，走到外地，品嘗再多的美食，也代替不了潮汕人心中的家鄉(xiāng)鹵味。在汕頭有一種鵝很奇怪，名叫獅頭鵝，生長(zhǎng)迅速，它們的體型很大，叫聲高亢洪亮，屬于大型鵝種，最大的鵝能達(dá)到15公斤，如果想空手抓一只獅頭鵝，可沒(méi)那么容易，因?yàn)樗木栊愿撸艿糜挚欤€有攻擊性，腿粗腳掌大，獅頭鵝最關(guān)鍵的地方，就是它頭上的“肉瘤”，捏上去軟軟的，可隨年齡而增大，形似獅頭，在汕頭，早在1956年，就成立了獅頭鵝研究所，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)獅頭鵝的保護(hù)工作。獅頭鵝有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含人體必須的氨基酸，其中的蛋白質(zhì)含量，比牛肉、鴨肉、雞肉、豬肉都高，具有益氣補(bǔ)血，暖胃生津，祛風(fēng)防衰的功效，對(duì)人體的健康十分有利，這種鵝只在潮汕地區(qū)養(yǎng)殖，其他地方很少見(jiàn)，獅頭鵝在這里，形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，光種鵝就多達(dá)90萬(wàn)只，商品鵝大概650萬(wàn)只，產(chǎn)值大概8個(gè)億，最快的70天即可出欄，除了賣(mài)鵝肉以外，還出售鵝蛋、鵝苗。在汕頭，獅頭鵝不僅受到養(yǎng)殖戶(hù)的青睞，消費(fèi)者對(duì)它是情有獨(dú)鐘，潮汕鹵鵝，是潮汕地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，肥而不膩，香滑入味，口感飽滿(mǎn)，回味悠長(zhǎng)，被評(píng)為廣東十大經(jīng)典名菜之一。因?yàn)樗膫€(gè)頭大，制成鹵味品以后，擺在餐桌上，是一件很有面子的事，用北方話(huà)來(lái)說(shuō)，就是一道十足的“硬菜”。鹵鵝要用到很多香料，有八角、桂皮、丁香、香茅草、大蒜、小茴香、豆蔻、南姜、冰糖等，多達(dá)十幾種輔料，在鹵制的時(shí)候，還要把鵝頭、脖子朝下擺放，因?yàn)檫@兩個(gè)地方比較硬，要離火近一點(diǎn)，鹵得嫩一點(diǎn)才好吃，頂部還要壓一個(gè)蓋子，防止鵝上浮，鹵得不均勻。在鹵制過(guò)程中，需要掌握好火候，也需要足夠的細(xì)心和耐心，120天的獅頭鵝，需要鹵制一個(gè)半小時(shí)，而三年以上的老鵝，則需要鹵制四個(gè)小時(shí)以上。鵝肉鮮嫩多汁，口感一點(diǎn)也不柴，一只上好的鹵鵝，價(jià)格真的不便宜，一只8斤左右的鹵鵝要賣(mài)到400元左右，而10斤重的鹵鵝，賣(mài)價(jià)高達(dá)800-1000元，這真的不是在開(kāi)玩笑，有時(shí)單一個(gè)老鵝頭就超過(guò)了千元。鵝肉還可以分開(kāi)銷(xiāo)售，鵝肉、鵝肝、鵝掌、鵝頭、鵝血、鵝翅、鵝腸、鵝胗，其中最貴的就是鵝頭。人們除了自己吃，還會(huì)買(mǎi)來(lái)送禮，幾百元一只很常見(jiàn)，部分老鵝超過(guò)千元左右，一般都是整只買(mǎi)，因?yàn)槿藗兌紣?ài)吃，一只鹵味店，日銷(xiāo)量能達(dá)到一兩百只，生意非常的可觀，可能有的人要說(shuō)了，一只鵝賣(mài)一千元，這可能嗎？世界之大，無(wú)奇不有，千萬(wàn)不要因?yàn)樨毟F，限制了自己的想象。確認(rèn)了價(jià)格，是我吃不起的鵝肉！