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1，香酥鯽魚要怎么做好吃 如何做香酥鯽魚

香酥鯽魚詳細制作步驟 1. 鯽魚去內臟洗凈；2. 凈鯽魚開背改刀；3. 將鯽魚入油鍋炸香；4. 蔥、姜、干辣椒均切細絲；5. 鍋中加油燒熱，將姜絲，蔥絲，干椒絲下鍋炒香，下湯，味精，精鹽，白糖，醋，胡椒粉，料酒；6. 將鯽魚用慢火煨燉到酥爛為止。

香酥鯽魚要怎么做好吃如何做香酥鯽魚

2，香酥鯽魚怎么做

香酥鯽魚的制作材料：主料：鯽魚650克調料：姜10克,大蔥10克,辣椒(紅,尖,干)5克,鹽4克,味精2克,白砂糖10克,料酒10克,醋5克,胡椒粉2克香酥鯽魚的特色：香酥適口，鮮香微甜。教您香酥鯽魚怎么做，如何做香酥鯽魚才好吃 1. 鯽魚去內臟洗凈；2. 凈鯽魚開背改刀；3. 將鯽魚入油鍋炸香；4. 蔥、姜、干辣椒均切細絲；5. 鍋中加油燒熱，將姜絲，蔥絲，干椒絲下鍋炒香，下湯，味精，精鹽，白糖，醋，胡椒粉，料酒；6. 將鯽魚用慢火煨燉到酥爛為止。小帖士-食物相克：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

香酥鯽魚怎么做

3，香酥鯽魚的做法

菜系及功效：家常菜譜老人食譜產后調理食譜健脾開胃食譜營養不良食譜工藝：炸香酥鯽魚的制作材料：主料：鯽魚1500克調料：植物油150克,鹽5克,辣椒(紅、尖、干)15克,花椒3克,江米酒20克,醬油15克,料酒20克,白砂糖10克,香油2克,姜8克,大蔥10克,味精2克,醋15克： 1.　鯽魚去鱗、鰓及內臟后洗凈；2.　蔥姜洗凈，分別切段、片備用；3.　鯽用鹽、料酒、甜酒釀、姜片、蔥段腌漬入味；4.　干辣椒切成小段備用；5.　將醬油、白糖、味精、醋、香油對成味汁備用；6.　鍋內倒油燒至七成熱，下鯽魚炸至金黃酥脆時撈出瀝油；7.　鍋內留少許余油，放干辣椒段、花椒粒炒香；8.　再放入姜片稍煸后，放入炸酥的鯽魚和蔥段，烹入對好的味汁，翻勻即可。香酥鯽魚的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。食物相克鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

酥鯽魚的做法1.將鯽魚去鱗和內臟，魚肚子里貼在魚肉上面的黑膜一定要去掉，魚籽可以保留，洗干凈再放回到魚腹中，將魚控去多余的水分待用2.將蔥、姜、辣椒、花椒、八角、香葉分成兩份3.取一燜鍋將其中一份蔥、姜、辣椒、花椒、八角、香葉鋪在鍋底4.煎鍋在火上燒熱，放植物油鋪滿鍋底，將鯽魚分批煎至兩面金黃（如果喜歡像罐頭一樣，那么最好采用炸的方法）煎魚時一定要用熱鍋涼油，并且一定要等到一面煎透再翻面，不然會掉皮，不好看，也可以將魚兩面沾少許干淀粉再下鍋煎，這樣也不會沾鍋5.將煎好的魚象圖中那樣頭朝外尾朝內轉圈擺在蔥姜等調料上，為第一層6.再像上面那樣將第二層擺在上一層魚與魚之間的空隙處7.以后各層都是這樣疊放，另一部分調料放在中間層（如圖）如果魚的量少調料就放一層就夠了

香酥鯽魚的做法