粵菜的配料范圍很廣，不僅有主料，還有配料和調(diào)料,它源于中原，繼承了孔子倡導(dǎo)的中原飲食風(fēng)格，寓意粵菜的復(fù)雜與精致,粵菜，即粵菜，是中國(guó)四大菜系、八大菜系之一,粵菜清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩,清鮮嫩滑爽口香脆,牲畜菜品:脆皮烤乳豬、老爺雞、中華料理、潮州燒鷹鵝、猴腦湯等。
1、粵菜什么口味清鮮嫩滑爽口香脆。粵菜清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，粵菜，即粵菜，是中國(guó)四大菜系、八大菜系之一。它源于中原，繼承了孔子倡導(dǎo)的中原飲食風(fēng)格，寓意粵菜的復(fù)雜與精致，粵菜的配料范圍很廣，不僅有主料，還有配料和調(diào)料。為了表現(xiàn)主料的風(fēng)味，粵菜非常注重食材和調(diào)料的選擇，食材不會(huì)混用，調(diào)味就是把主料的原味提出來(lái)，兩者都是以鮮為主。注重色、香、味、式，以鮮味為主，牲畜菜品:脆皮烤乳豬、老爺雞、中華料理、潮州燒鷹鵝、猴腦湯等。海鮮海鮮是粵菜的基礎(chǔ)原料，蟲(chóng)、蛇、魚(yú)、蛤也是廣州人的最?lèi)?ài)。
