粵菜的配料范圍很廣,不僅有主料,還有配料和調料,它源于中原,繼承了孔子倡導的中原飲食風格,寓意粵菜的復雜與精致,粵菜,即粵菜,是中國四大菜系、八大菜系之一,粵菜清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩,清鮮嫩滑爽口香脆,牲畜菜品:脆皮烤乳豬、老爺雞、中華料理、潮州燒鷹鵝、猴腦湯等。
1、粵菜什么口味清鮮嫩滑爽口香脆。粵菜清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩,粵菜,即粵菜,是中國四大菜系、八大菜系之一。它源于中原,繼承了孔子倡導的中原飲食風格,寓意粵菜的復雜與精致,粵菜的配料范圍很廣,不僅有主料,還有配料和調料。為了表現主料的風味,粵菜非常注重食材和調料的選擇,食材不會混用,調味就是把主料的原味提出來,兩者都是以鮮為主。注重色、香、味、式,以鮮味為主,牲畜菜品:脆皮烤乳豬、老爺雞、中華料理、潮州燒鷹鵝、猴腦湯等。海鮮海鮮是粵菜的基礎原料,蟲、蛇、魚、蛤也是廣州人的最愛。