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1，怎么做牛排又好吃又簡單

煎牛排首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因為不是炸，所以油不用太多，薄薄一層就可以。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最后再加鹽和黑胡椒粉（后放鹽是因為，如果先放會把肉里的汁吸出，影響肉的鮮嫩度）。還有一種方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在里面腌2個小時左右。如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。

微波爐一叮刷上牛排醬 OK好吃又快

怎么做牛排又好吃又簡單

2，牛排的做法

牛排的做法原料： 牛肉（肉塊厚者為佳）1000克 豬油 100克 精鹽適量 作法： 1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀（以免熟時變形）。 2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續煎至熟起鍋。 3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定： 紅牛扒（生牛排）每面各煎1分鐘。 淺紅牛扒（中等熟） 偏生每面各煎2-3分鐘。 偏熟每面各煎3-4分鐘。 透煎牛扒每面各煎5分鐘。 牛排的幾種配食 1、英式牛扒配食為煎洋蔥塊。 2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。 3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。 4、可以選用其它的配食如： 炸土豆條——蔬菜沙拉 煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆 炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆 5、還可以澆上不同風味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。 吃法： 將一塊煎好的牛扒，放入盤中，根據做法，選用相應的沙司和配菜。將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤或盤中，一起上桌，食者自取。用刀叉進餐。 特點： 肉質鮮嫩醇香，味美適口。

牛排的做法

3，我想學做牛排

嘿嘿。。煎牛排廣東人吃呢。。要八成熟哦。這樣吃起不老的。。。。。。。。。。。

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既然是這樣，就告訴你吧。先準備做牛排的肉，最好是外脊肉，或者是脊骨肉，其實只要是嫩的，有香氣的，新鮮的牛肉都可以做牛排。將牛肉切成厚肉片，然后在上面用刀劃上網紋，在家就用平底鍋就行了，先燒熱鍋，倒入橄欖油，將牛排放入，注意火候，東方人吃牛排最好是七分熟或者全熟，七分熟是肉排中間夾著一層粉紅色，全熟是整只牛排都是棕色的。牛排煎好后，放入盤子里，牛排撒上黑胡椒，事先可以在盤子中放入生菜葉裝飾，注意生菜菜葉上的水分要吸干，接下來是制作醬汁。介紹一道紅酒汁，將鍋燒熱，倒油，油熱后接著倒入一杯半紅酒，然后加入倒入蠔油、黑胡椒。等紅酒汁稠了的時候，就可以將其倒在牛排上，注意不要將整塊牛排上都倒上紅酒汁，然后就可以享用了。

我想學做牛排