一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味杭州特色美食,杭州特色美食有：1、龍井蝦仁是中國浙江省杭州市傳統風味名菜，為浙江菜系,杭州的小吃名吃有哪些,杭州美食有西湖醋魚、叫花雞、龍井蝦仁、定勝糕、東坡肉等。
杭州特色美食有：1、龍井蝦仁是中國浙江省杭州市傳統風味名菜，為浙江菜系。龍井蝦仁將茶飲與蝦仁融合，整體清新軟嫩，蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉清香，色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮。2、巫山酥油餅也稱為蓑衣餅，早在清朝時期就已經很有名氣，其色澤是金黃色，外皮很酥，里面綿甜可口，油而不膩。3、杭州貓耳朵外形看起來像貓的耳朵，而得名，使用的是白面粉制作的。里面再放上火腿，雞丁，香菇，干貝等烹制而成。4、東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區漢族傳統名菜，屬于浙菜系，同時也屬于川菜系，以豬肉為主要食材。5、南宋定勝糕當地的傳統糕點，始于宋朝時期。外面是糯米粉，里面則是豆沙餡的，吃起來特別松軟香甜
2、杭州的小吃名吃有哪些杭州美食有西湖醋魚、叫花雞、龍井蝦仁、定勝糕、東坡肉等。1、西湖醋魚：烹制時火候要求非常嚴格，僅能用三四分鐘即可燒得恰到好處，裝盤后淋上糖醋芡汁即可，2、叫花雞：這道美食需在雞身體里放入各種調味料進行腌制，然后用油將雞整個裹住再放入事先用開水燙過的荷葉里，再進行烤或者是蒸。在杭州人們飲食較為清淡，所以一般是蒸，3、龍井蝦仁：龍井蝦仁在杭州一道最出名的菜天下聞名，龍井蝦仁的名聲傳遍了大江南北，軟彈并且鮮美的蝦肉和濃郁的龍井茶葉香氣的融合，形成了一種獨特的美味。4、定勝糕：將米粉放入到特制的模具當中，然后中間嵌入美味紅豆沙，經過蒸煮定型之后即可食用，成品是白里透紅的，口味軟糯且帶有清香，5、東坡肉：東坡肉，杭州名菜，用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美。
