掌勺人的技術有包括調料的搭配和對火候的掌控，對于紅燒雞這樣受歡迎的招牌菜，各個飯店的大廚都有一套自己獨家的秘訣，其中秘訣就包括調料的搭配和炒菜時對火候的掌控，這就是家里做的紅燒雞沒店里好吃的原因。紅燒雞制作方法因為本人不是飯店大廚，所以也只能根據自己的經驗來分享做紅燒雞的方法，至少我自己認為離飯店大廚的味道不會差太遠。1、燒雞公是哪里的美食，做法是怎樣的？——————————【燒雞公】——————————這道菜可以說是重慶一道名菜啦！味道非常獨特，夠辣、夠麻、雞肉吃起來非常有味！但我今天想說的是，在湖南省...