香腸你好，廣東風(fēng)味香腸配料】的調(diào)味配方每10公斤豬肉加入“豬肉是無皮無骨的干凈肉”:鹽:135克-140克冰糖粉:300克花椒粉:25克白酒:100克豬肉加上“豬肉是無皮無骨的干凈肉”:鹽:140克花椒粉:25克胡椒粉配料有:豬腿3000g，鹽70g，花椒粉30g，糖50g，辣椒粉30g，白胡椒粉10g，白酒100g，醬油30g，紅酵母粉3g,6、把腸衣吹開，這樣一方面檢查有沒有洞，另一方面也容易蓋住灌腸管,11.將曬干的香腸切好放入冰箱冷凍，可長期保存不變質(zhì)，不變味,8.香腸澆注后，穿刺排氣，可使香腸均勻致密。
你好，廣東風(fēng)味香腸 配料】每10kg豬肉中加入“豬肉是無皮無骨的干凈肉”:鹽:135g-140g冰糖粉:300g花椒粉:25g白酒:100g豬肉加上“豬肉是無皮無骨的干凈肉”:鹽:140g花椒粉:25g生姜至少50g。香腸你好，廣東風(fēng)味香腸 配料】的調(diào)味配方每10公斤豬肉加入“豬肉是無皮無骨的干凈肉”:鹽:135克-140克冰糖粉:300克花椒粉:25克白酒:100克豬肉加上“豬肉是無皮無骨的干凈肉”:鹽:140克花椒粉:25克胡椒粉
2、灌 香腸的 配料有哪些?配料有:豬腿3000g，鹽70g，花椒粉30g，糖50g，辣椒粉30g，白胡椒粉10g，白酒100g，醬油30g，紅酵母粉3g。以下是餡料的做法香腸:準(zhǔn)備材料:豬腿3000g、鹽70g、花椒粉30g、糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、醬油30g、紅酵母粉3g，1.準(zhǔn)備豬腿。2.拆下蒙皮，3.肥瘦分開切。4.加入列出的調(diào)味料，拌勻，腌制2-4小時，5、腸衣提前泡水，最后泡酒調(diào)味。其實(shí)腸衣現(xiàn)在可以加工，口感幾乎為零，6、把腸衣吹開，這樣一方面檢查有沒有洞，另一方面也容易蓋住灌腸管。7.將腌制好的肉放入灌腸機(jī)中，逐一倒入，8.香腸澆注后，穿刺排氣，可使香腸均勻致密。9、然后用棉線一個一個的打結(jié)，長短隨意，10.在陽臺上晾干，直到感覺微干。11.將曬干的香腸切好放入冰箱冷凍，可長期保存不變質(zhì)，不變味。
