筒骨，我們這里叫筒子骨，就是兩頭大，中間稍微細一點，骨頭里面有豐富的骨髓。感冒發(fā)熱期間，還有濕熱體質(zhì)的人和患有急性腸炎的人都不適合喝筒骨湯的，子骨從中間用刀背敲斷，用活水沖洗30分鐘左右，沖出血水撈出，中添水，冷水下筒子骨，把水煮開，煮的時候撈出上面的血沫。

1、怎么燉筒子骨？

1筒子骨從中間用刀背敲斷，用活水沖洗30分鐘左右，沖出血水撈出。在沖水時，切大蔥、大姜備用，把玉米棒切厚片備用。2鍋中添水，冷水下筒子骨，把水煮開，煮的時候撈出上面的血沫，撈出骨頭，在用水洗下。把鍋里水倒掉，3鍋中放油，放入切好的大蔥、大姜熗鍋，到入骨頭翻炒下，加水。大火燒開幾分鐘，轉(zhuǎn)小火煮，放入玉米，倒點料酒去腥味。

2、筒骨和什么煲湯好？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！筒骨，我們這里叫筒子骨，就是兩頭大，中間稍微細一點，骨頭里面有豐富的骨髓，我家孩子喜歡筒子骨勝過排骨，排骨他吃帶著脆骨的一部分，其他的都不吃，筒子骨他會用手拿著，把外面的肉吃掉，還要把里面的骨髓吸的干干凈凈。夏天煲筒骨可以放冬瓜或者甜玉米還有胡蘿卜或瓢子，冬天煲筒骨湯我喜歡放白蘿卜或者蓮藕，至于哪一種最好喝也要看個人口感，

下面分享我家經(jīng)常是如何煲筒骨的。食材：筒骨、玉米、胡蘿卜、生姜、小蔥、料酒、鹽、胡椒粉步驟一：將斬斷的筒骨放入清水中浸泡兩個小時，浸泡期間可以多次換水，洗去血水后撈出瀝干，步驟二：鍋中加入適量清水，放入姜片和料酒，在放入筒骨，煮出浮沫后撈出清洗干凈。步驟三：將清洗干凈的筒骨放入砂鍋中，玉米清洗干凈，斬斷放入鍋中，胡蘿卜去皮切滾刀塊放入鍋中，在放入適量姜片、蔥結(jié)和料酒，最后加入適量的清水，

步驟四：大火煮開后轉(zhuǎn)小火，慢燉一個半小時就可以了，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可出鍋。筒骨含有蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷和多種維生素，喝筒骨湯可以幫助傷口愈合，增強體質(zhì)，不過感冒發(fā)熱期間，還有濕熱體質(zhì)的人和患有急性腸炎的人都不適合喝筒骨湯的。筒骨中含有的膠原蛋白，能夠改善皮膚粗糙，我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！。

首先謝謝邀請：要是喝湯就用冷水焯水，不能用熱水燙，因為冷水焯水更容易去除排骨內(nèi)的血水和雜質(zhì)，若是用熱水燙，會瞬間使排骨內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，那樣就燉不出排骨的鮮香，同樣的道理，若是紅燒排骨，用熱水燙，使蛋白質(zhì)瞬間凝固，使排骨的鮮味固定在排骨上而不是流失于湯中，因為紅燒排骨主要是吃排骨。而非喝湯廚師長告訴你排骨湯用前排還是后排用熱水焯還是涼水焯太實用了美食小王子李有才每天推出一道家常美食點擊頭像關(guān)注我{!--PGC_VIDEO:{\

3、做豬肉筒骨和排骨煲湯到底要不要先用開水燙一下再煲？如何做出好吃的豬肉筒骨和排骨煲湯？