做好水煎包要做好餡料的制作，發(fā)面的制作，煎制成熟的過程。教你一生都受益的技術(shù)——油條的制作關(guān)注牛哥油條的炸制方法1.用料粉面粉，油條膨松劑，色拉油，鹽，糖2.制作用料，餡料調(diào)制好以后面也該發(fā)好了，對于冬天來說包制的時候最好做到面是溫的，餡也不能涼，否則會影響速度和品質(zhì)。

1、河南油條的面怎么和？

其實炸油條是很簡單的，主要是在和面上，把面和好就行，這個我之前分享過一次，因為我之前是花錢去學(xué)的，今天我在免費教大家一次，如何和面以及配方全部分享一下，希望大家收藏一下，以后在家也就可以自己做了，關(guān)鍵是健康，自己做的油條吃著放心。制作方法和配方如下：教你一生都受益的技術(shù)——油條的制作關(guān)注牛哥油條的炸制方法1.用料粉面粉，油條膨松劑，色拉油，鹽，糖2.制作用料：面粉500克，鹽8克，糖6克，水320克，油條膨松劑15克和面：將面粉，鹽，糖，油條膨松劑拌均勻后，一次入水拌均后用手揣面，靜止10分鐘后在揣1次，反復(fù)2次即可，然后將面醒4到5個小時，

2、河南早餐水煎包怎么做？

我已經(jīng)寫過十來篇關(guān)于水煎包的問題，有關(guān)于選用爐子問題，素餡，肉餡，加水，選址，經(jīng)營等等，今天我再來說一下這個話題。做好水煎包要做好餡料的制作，發(fā)面的制作，煎制成熟的過程，先說發(fā)面，以十斤面為例。選用中筋粉十斤，水六斤至七斤，這個根據(jù)季節(jié)和個人操作要求來自行掌握，冬季水溫三十五度，夏季水溫段涼即可。

酵母夏季五十克，冬季可以根據(jù)自己室內(nèi)溫度調(diào)件酌量增加，最多可用到一百克，泡打粉三十克，如果酵母用量大，泡打粉可用可不用，少來點白糖可以給酵母增加營養(yǎng)，提高發(fā)面效率，節(jié)約時間。把酵母放入杯子中，加入四十度熱水，把酵母激活，看到酵母成泥狀即可使用，把泡打粉直接放入面粉中，酵母和水倒入面盆開始和面，面活好以后用面布蓋起來，把面盆放到溫暖的地方。

鍋中燒開水，加入少量老抽，放入粉條，關(guān)火，把肉餡中加入食鹽，生抽，花椒面，蔥花，姜末，十三香，雞粉或是味精，蔥油。再加入一碗溫水，開始朝著一個方向使勁攪攪勻備用，等粉條把鍋中水吸收完了以后開始剁碎，加入調(diào)制好的肉餡中，加入香油翻拌均勻即可使用，餡料調(diào)制好以后面也該發(fā)好了，對于冬天來說包制的時候最好做到面是溫的，餡也不能涼，否則會影響速度和品質(zhì)。