白菜苔在立春之后就瘋狂生長(zhǎng)，種過(guò)菜的人都知道，白菜苔的長(zhǎng)勢(shì)和人們靠吃來(lái)消滅掉的方式是不對(duì)稱的，這個(gè)時(shí)候往往是供過(guò)于求的局面，那么吃不完的白菜苔就會(huì)有多種種命運(yùn)，要么任其自由生長(zhǎng)，開花結(jié)籽，來(lái)年在生長(zhǎng)；要么采摘鮮嫩的白菜苔拿到集市上去賣或者是分享給左鄰右舍、親朋好友，俗話贈(zèng)人玫瑰，手留余香；再要么就是改變其食用方法延長(zhǎng)食用時(shí)間，這里有兩種方法可以延長(zhǎng)白菜苔的食用方法一是腌制成咸菜，摘嫩的還沒完全開花的菜苔洗凈切碎，加食鹽腌制，存放在密封的容器里，待其自然發(fā)酵，變成貓眼黃了就是腌制成功，可以食用，這種方法簡(jiǎn)單，制作出來(lái)的菜苔吃法也多樣，可以清炒，可以炒肉，炒飯，炒蛋或者是包包子等等。
1、白菜苔吃不完怎么辦？怎么做？
我是三農(nóng)創(chuàng)作者“農(nóng)村肆季”，專注于記錄和分享現(xiàn)代農(nóng)村生活！菜苔，從冬天開始就是餐桌上的良品，冬天的紅菜苔別具風(fēng)味，舉國(guó)聞名的紅菜苔當(dāng)屬湖北武漢的洪山紅菜苔，國(guó)家地理標(biāo)志性產(chǎn)品！白菜苔在立春之后就瘋狂生長(zhǎng)，種過(guò)菜的人都知道，白菜苔的長(zhǎng)勢(shì)和人們靠吃來(lái)消滅掉的方式是不對(duì)稱的，這個(gè)時(shí)候往往是供過(guò)于求的局面，那么吃不完的白菜苔就會(huì)有多種種命運(yùn)，要么任其自由生長(zhǎng)，開花結(jié)籽，來(lái)年在生長(zhǎng)；要么采摘鮮嫩的白菜苔拿到集市上去賣或者是分享給左鄰右舍、親朋好友，俗話說(shuō)，贈(zèng)人玫瑰，手留余香；再要么就是改變其食用方法延長(zhǎng)食用時(shí)間，這里有兩種方法可以延長(zhǎng)白菜苔的食用方法一是腌制成咸菜，摘嫩的還沒完全開花的菜苔洗凈切碎，加食鹽腌制，存放在密封的容器里，待其自然發(fā)酵，變成貓眼黃了就是腌制成功，可以食用，這種方法簡(jiǎn)單，制作出來(lái)的菜苔吃法也多樣，可以清炒，可以炒肉，炒飯，炒蛋或者是包包子等等！腌制白菜苔的過(guò)程其實(shí)跟腌冬菜的過(guò)程是一樣的。
2、湖北紫菜芯怎么做才好吃？
湖北人叫這個(gè)紫菜芯為：紅菜苔，紅菜苔又以武漢洪山的菜苔最出名，作為武漢人，見得最多的是紅菜苔是炒臘肉，但在我心里最愛的紅菜苔做法就是直接清炒，但一定要放豬油炒，炒紅菜苔火要大，如果火不大炒出來(lái)的菜苔會(huì)有“清氣”，這股氣味會(huì)直接大大影響菜的味道，這一點(diǎn)是我爸教我的。每年過(guò)年回家，紅菜苔真是吃的時(shí)候，大雪下過(guò)的紅菜苔肥嫩飽滿，
