藕條，麻辣藕條的做法麻辣藕條怎么做好吃麻辣藕條

來源：整理時間：2023-06-09 05:03:06 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，麻辣藕條的做法麻辣藕條怎么做好吃麻辣藕條
2，浙菜特色菜翻砂藕條怎么做
3，藕條怎么燒好吃
4，炸藕絲的家常做法大全怎么做好吃視頻

1，麻辣藕條的做法麻辣藕條怎么做好吃麻辣藕條

1、蓮藕洗凈，去皮，切成條狀。2、將面粉、鹽、水調(diào)成面糊狀，蓮藕裹上面糊。3、然后放油鍋中炸，全部炸好盛入盤中。4、鍋內(nèi)留少量油，放芝麻、白糖、蕃茄醬、米醋炒成糊狀。5、再放入炸好的藕條，迅速翻炒一下即可。

主料藕辣椒粉步驟麻辣藕條的做法步驟11.藕切條麻辣藕條的做法步驟22.炒到變色麻辣藕條的做法步驟33.加辣椒粉鹽味精，注意火別糊了

麻辣藕條的做法麻辣藕條怎么做好吃麻辣藕條

2，浙菜特色菜翻砂藕條怎么做

主料：蓮藕600克輔料：雞蛋清100克,淀粉(玉米)100克,小麥面粉30克調(diào)料：豬油（煉制）120克,白砂糖150克翻砂藕條的特色：松酥香甜，色白如霜。做法：1. 把藕洗凈，切去藕節(jié)蒸熟；2. 晾涼去皮，切成長5厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條；3. 把切好的藕條用蛋清、淀粉、面粉調(diào)成酥糊抓勻；4. 鍋內(nèi)放油加熱至七成熱時，將掛好糊的藕條逐條放入油中炸呈銀白色；5. 用漏鍋撈出；6. 鍋洗刷干凈，倒入清水100克，放入白糖熬漿；7. 待糖漿呈米湯狀，倒入炸好的藕條，到?jīng)鏊L(fēng)處顛翻上漿；8. 見漿色變白時即可出鍋裝盤。小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

浙菜特色菜翻砂藕條怎么做

3，藕條怎么燒好吃

剁椒藕條主料藕1節(jié) 剁椒適量大蒜適量糖適量白醋適量鹽適量剁椒藕條的做法步驟1. .在碗中加入適量的鹽和糖，用開水化開；2. 待開水涼后加入適量的白醋；3. 燒鍋水，加入適量的鹽，下入藕條焯一下；4. 將焯過水的藕條瀝干水分放入盆中，加入適量的冰；5. 冰鎮(zhèn)過的藕條再瀝干水分，放入已經(jīng)涼好的調(diào)料汁中，泡在調(diào)料汁中放入冰箱兩個小時以上； 6. 拿出來后再次瀝干，準(zhǔn)備好剁椒和蒜末；7. 將藕放在底部，上面放上剁椒和蒜末；8. 吃時攪拌均勻即可。小貼士1. 提前準(zhǔn)備好腌藕的料汁，先用開水將糖和鹽化開，待完全涼后加入白醋；量按自己喜歡的標(biāo)準(zhǔn)，喜歡甜口的可以多加點(diǎn)糖；喜歡酸的那就將醋的量加大；2. 藕條切好后馬上焯水，要不放的時間長會氧化發(fā)黑（如果不立即做，就將切好的藕泡在加有白醋的水中），水再次開后馬上撈出藕條，同時加入冰塊，這樣能立即給藕條降溫，而且讓藕更脆；如果沒有冰塊，就過涼；3. 涼后的藕條放入準(zhǔn)備好的料汁中泡上兩個小時，放入冰箱中風(fēng)味更加；4. 拿出來放入盤中，上面加上剁椒，喜歡吃辣的就多加些；再放點(diǎn)蒜末，夏天涼菜一定要放點(diǎn)，殺菌消毒；5. 泡好的料汁不要倒，還可以同樣的方法腌制其他蔬菜，如芹菜，紅蘿卜等。。。

爆炒

選長形的藕，切薄片。少量蒜末。燒油，等油熱了，放蒜末，有香氣了就把藕放進(jìn)去，炒香了就加點(diǎn)水，等藕熟了就加點(diǎn)鹽，就可以了。喜歡吃酸辣的可以加陳醋和辣椒。還有一種粵菜的做法，帶湯的，也很好吃。選粗短的藕，切成大塊狀。豬筒骨1支。一把綠豆。先把豬筒骨飛水，洗凈。再放入水中，煮骨頭湯。同時放入綠豆。等筒骨出味后放入藕塊，繼續(xù)煮。等藕變粉變軟后就可以了。

藕條怎么燒好吃

4，炸藕絲的家常做法大全怎么做好吃視頻

用料主料藕1節(jié)調(diào)料色拉油適量食鹽1小勺醋1勺味精1/3小勺蔥5克姜2片蒜2瓣花椒10粒干辣椒2根料酒1勺熗炒藕絲的做法1.蓮藕去皮切成絲，把藕豎著切，先把蓮藕切成十五厘米左右的段，再順著藕眼把藕切成片，這樣切出來的藕片是看不到藕眼的，最后再順勢將藕片切成細(xì)絲2.藕絲放入水中浸泡以免變黑3.把蒜用刀背拍散，姜切片、蔥切成蔥花4.起鍋?zhàn)鲇停蜔岷髮⑹[姜蒜放入煸炒，炒出香味后用鏟子把它們扒出來，只留下含蔥姜蒜味的油5.待油溫稍涼后，放入干辣椒和花椒熗鍋，油溫鍋熱的話會把干辣椒給炸糊了，所以要涼一下6.放入藕絲翻炒三分鐘7.調(diào)入料酒和醋，翻炒三四分鐘左右8.臨出鍋前調(diào)入鹽和味精，拌勻后即可出鍋烹飪技巧1、干辣椒用剪刀剪成小片比用刀切方便。2、有人可能要問了，為啥要把熗鍋用的蔥姜蒜給弄出來呢？就在里面一塊炒不成嗎？這就是細(xì)節(jié)的問題了，放在里面沒有問題，但是有點(diǎn)發(fā)黑的蔥姜蒜會影響這道菜的美觀，烹飪不是要講究“色、香、味、意、形”嗎？要是在家做菜我們可以不那么講究，忽略后兩項(xiàng)“意和形”，但是菜色還是要注意一下的，菜看著順眼，我們吃得不就越香。3、“藕斷絲連”這個詞想必大家都聽過，一般橫切藕的時候能看到藕來出來的細(xì)絲，這是蓮藕里的纖維組織，如果要把藕切成絲的話，就要把藕豎著切，先把蓮藕切成十五厘米左右的段，再順著藕眼把藕切成片，這樣切出來的藕片是看不到藕眼的，最后再順勢將藕片切成細(xì)絲，藕絲因?yàn)闆]有破壞纖維組織所以特別的爽脆，再放上花椒和辣椒一同熗炒，有點(diǎn)麻、有點(diǎn)辣、吃起來脆脆的，味道好極了！健康小常識秋季飲食注重補(bǔ)肺，五行中認(rèn)為白色的食物是入肺的，這個時節(jié)，大家可以多吃些像芋頭、梨、銀耳、蓮藕、山藥這樣的白色食物。

主料藕350g 輔料油適量鹽適量醋適量干辣椒4個生抽適量蔥適量雞精適量步驟炒藕絲的做法步驟11.藕去皮切絲，用水漂去淀粉。炒藕絲的做法步驟22.鍋燒熱放油，放入辣椒、蔥爆香。炒藕絲的做法步驟33.倒入藕絲。炒藕絲的做法步驟44.炒均勻。炒藕絲的做法步驟55.加入鹽。炒藕絲的做法步驟66.淋少許醋。炒藕絲的做法步驟77.加入少許的生抽。炒藕絲的做法步驟88.最后炒勻放雞精。小貼士怎么將藕切成絲：切時順著藕孔的方向先將藕切成片，再順著切成絲。藕要用水漂一下去淀粉，這樣炒出的藕清爽不粘鍋。

油炸藕條的做法1.蓮藕兩根。2.蓮藕洗凈，去皮后切成條。3.焯水后備用。4.大蔥，生姜切末。5.加入五香粉，鹽，醬油。6.再加入面粉，攪拌成面糊。7.油鍋燒熱，用手把面糊抖散放入鍋內(nèi)。8.中小火，炸成金黃色即可。