廣東人的老火靚湯動不動燉三四個鐘，也是一樣的道理。燉牛大骨的技巧與注意事項1、燉牛大骨應該冷水下鍋直接燉，先用大火燒烤，撈掉浮沫，口感更好，味道更香，牛大骨怎么燉呢，憑我多年經驗，我告訴你，牛大骨應該小火慢燉，最出味，結語總結一下，燉牛大骨就和燉豬骨頭一樣的道理，其味道都是和時間成正比的。

1、牛大骨頭怎么燉才能快速入味？

牛大骨頭怎么燉才能快速入味？想要入味還得講究小火慢燉。我是未來煮夫，一個很負責任的優質美食領域創作者，當然不會就這么一句話回答你的問題啦，先自我介紹一下：大家好，我是未來煮夫，一個深耕于美食領域的創作者。歡迎你關注我，每天一道菜，發在頭條小視頻，期待你的批評與指正。牛大骨介紹牛大骨就是牛拐骨部分，吃筋啃肉，滿滿的膠原蛋白，不管是牛前棒骨還是牛后棒骨，都是有筋有肉，還有營養的骨髓，吸一口骨髓，味道真的美極了，

同時，粗大的牛棒骨里面擁有更多的新鮮肥美骨髓，看著就讓人食欲大開，無論是你是用吸管還是用勺子，大骨里面爽滑細膩的骨髓，吃起來總是能在口中濃濃不散，是壯骨補鈣的最佳選擇。牛大骨應該怎么燉？牛大骨怎么燉呢，憑我多年經驗，我告訴你，牛大骨應該小火慢燉，最出味，具體操作如下：1、先將牛大骨洗干凈，然后控干水分。

2、準備大蔥切成片，3段，老姜切成片，5片，大蒜5個，3、準備輔料：大料、花椒、香葉、肉蔻。4、燉盅里放入涼水，然后將洗干凈的牛大骨放進去，先大火煮開，用勺子撇干凈血水浮沫，然后放入蔥姜蒜以及輔料，改為小火慢燉1個鐘。最后放入適量的食鹽，即可出鍋，燉牛大骨的技巧與注意事項1、燉牛大骨應該冷水下鍋直接燉，先用大火燒烤，撈掉浮沫，口感更好，味道更香。

2、燉骨頭終究還是需要時間的，只有時間越長，才能越出味，廣東人的老火靚湯動不動燉三四個鐘，也是一樣的道理。3、牛大骨不要斬小塊，這是燉湯用，直接大塊頭比較好，4、如果想要滋補身體，可以一同放入紅棗枸杞之類的滋補品。結語總結一下，燉牛大骨就和燉豬骨頭一樣的道理，其味道都是和時間成正比的，如果一開始就打算燉久點，那就應該放多點水，中間是不能加水的。

以上就是我的精心解答，如有不正之處，歡迎批評指正。我是未來煮夫，一個會做500道菜，全網找媳婦的“未來好丈夫”，如果你喜歡我的回答，歡迎給我介紹好媳婦。每天一道菜，發在頭條小視頻，歡迎你關注我，前往頭條小視頻考察，并批評指正。今天是2019年9月13日，中秋節，未來媳婦，我來了，你在哪？風里雨里，我在頭條等你。

2、牛排骨怎么做好吃？

牛排骨怎么做好吃？很高興能回答這個問題，由于本人是一名從事十三年的廚師，所以就簡單介紹一道“咖喱牛排骨”的做法給大家，〖咖喱牛排骨〗主料：牛排骨配料：山藥，土豆調料：洋蔥，小蔥，蒜子，色拉油，番茄沙司，老抽，料酒，開水，咖喱塊，鹽，冰糖，牛奶，檸檬1片，香葉，八角，桂皮制作：1、牛排骨剁成小長條冷水下鍋，焯水焯透血水，過涼洗凈。

2、洋蔥切丁，小蔥切段，蒜子切片，土豆切滾刀塊用高油溫炸一下，山藥切滾刀塊備用，3、取鍋上火倒入少許色拉油，下入洋蔥丁，小蔥段，蒜片煸香，放入番茄沙司少許，洗凈的牛排骨，老抽，冰糖，噴入少許料酒，煸炒幾分鐘后倒入開水，沒過肉，（水要一次性加足），下八角，桂皮，香葉，大火燒開改小火慢慢燒50分鐘左右。4、放入山藥塊，土豆塊，咖喱塊，鹽，檸檬，繼續小火燒20分鐘，倒入牛奶再燒兩分鐘后關火燜五分鐘出鍋裝盤即可！總結：此菜盡量不要用高壓鍋壓，慢慢燒比較入味。