有不少同學來開封旅游都說被坑了，沒有吃到正宗的灌湯包。開封有兩家灌湯包比較有名，第一家是第一樓灌湯包，味道當然沒得只有一個缺點太貴，開封灌湯包歷史悠久，它是由北宋時期“東京第一”的“王樓山洞梅花包子”經歷代廚師逐漸改制而成，今天我推薦的是黃家老店灌湯包，在河南大學淮河醫院路北，緊鄰西門大街。1、開封灌湯包是怎么做的？開封灌湯包歷史悠久，它是由北宋時期“東京第一”的“王樓山洞梅花包子”經歷代廚師逐漸改制而成。色、香、味、形具佳，別具一格，具體制作方法如下：原料：精粉一斤、豬后腿肉一斤、小磨油二兩半、味精一錢...

首先小籠包肯定有市場而且很大，只要你用心來做肯定會有很好的收獲，有幾個核心要素要把握好。劣勢是利潤也要分出去一部分，總之，有舍有得的生意，第二年開始剔除設備折舊外，年利潤大約100萬元以上，一天差不多能賺1500塊到1700之間，不過這中間也是有浮動的。1、學校飯堂承包有多少利潤？承包3500人的封閉技校食堂，學校抽成10%，能做嗎？直接回答你：恭喜你要發大財啦！理由如下：第一、先預估下自營情況下食堂的年毛利額和利潤。這個學校是中等技校類學校，學生平均年齡較小，大約16—19歲之間為主，消費能力一般，因此...

開封有兩家灌湯包比較有名，第一家是第一樓灌湯包，味道當然沒得只有一個缺點太貴。有不少同學來開封旅游都說被坑了，沒有吃到正宗的灌湯包，開封灌湯包歷史悠久，它是由北宋時期“東京第一”的“王樓山洞梅花包子”經歷代廚師逐漸改制而成，今天我推薦的是黃家老店灌湯包，在河南大學淮河醫院路北，緊鄰西門大街。1、開封灌湯包是怎么做的？開封灌湯包歷史悠久，它是由北宋時期“東京第一”的“王樓山洞梅花包子”經歷代廚師逐漸改制而成。色、香、味、形具佳，別具一格，具體制作方法如下：原料：精粉一斤、豬后腿肉一斤、小磨油二兩半、味精一錢...

后面的4張圖呢，是發面的小籠包。開封灌湯包歷史悠久，它是由北宋時期“東京第一”的“王樓山洞梅花包子”經歷代廚師逐漸改制而成，感謝邀請，首先我認為，這個問題的本身就有問題，小籠湯包和小籠包是兩個概念，小籠湯包是小籠包里面的一種，還有一種是發面的小籠包，原則意義上來小籠湯包是不需要發面的，它一發面，這湯就裹不住了，它會滲進發面的面粉里，所以小籠湯包是不需要酵母的，請看下圖，前面的4張圖就是小籠湯包。1、正宗的杭州小籠包怎么做？謝邀！杭州小籠包怎么做才能更好吃？做小籠包首先要將餡做好。其肉餡的小籠包：要選上等五...

開封灌湯包開封灌湯包始于北宋時期，是開封最著名的小吃之一。開封有兩家灌湯包比較有名，第一家是第一樓灌湯包，味道當然沒得只有一個缺點太貴，蕪湖的小籠湯包，是很多人舌尖上的美食，你走在蕪湖的大街小巷，家家飯館都有小籠灌湯包，有不少同學來開封旅游都說被坑了，沒有吃到正宗的灌湯包。1、開封灌湯包去哪家吃才正宗？你好，作為一個開封人我來回答一下。有不少同學來開封旅游都說被坑了，沒有吃到正宗的灌湯包，不過開封有兩家灌湯包比較有名，第一家是第一樓灌湯包，味道當然沒得說，只有一個缺點太貴。今天我推薦的是黃家老店灌湯包，在...

今天分享一下我的小籠包的調餡方法。分享美食是一種美德大家好我是莜面哥很高興回答你的問題是（小時侯的小籠包餡打水嗎）我記得我特別喜歡我媽媽做的包子，餡大皮薄，一吃就是好幾個，那時候的豬肉是自己買養的農家豬肉，有味，肥而不膩，豬肉的鮮味在一瞬間充斥你口腔的每一個角落，鮮香的肉餡隨著湯汁一起滑入你的胃中，保證讓你回味無窮。1、現包現蒸的小籠包怎么發面？小籠包一般是用老面發酵，首先我們提前一晚制作老面肥，用少許面粉加點酵母和成團一齊發酵，發到第二天這塊面團有些發酸和酒味就可以用啦，中筋面粉，一斤面粉配二倆老面，把...

，黃家，禾源是開封現在連鎖店最多的三家包子館，定位不一樣，每個人口味不一樣，不好說誰家的好或不好，作為土生土長勒開封人從八幾年開始吃平心而論，嘴巴不是特別刁的人吃起來都差不多，包括本地很多小包子店味道也都差不多，外地人不建議去，小店環境一般，服務員態度不咋地，衛生條件也堪憂（大興、十里香等），這里重點說這三家，一樓名氣最大也最貴，外地人既來開封了不考慮價位的情況下還是建議一樓（推薦橄欖城店），黃家店最多坑也最多，價位適中，現在主打眼前現包現蒸，體驗感有一些，但是菜味現在可不辦事（推薦西司橋店），禾源是...

包子五毛一個，種類還挺多，有鮮肉小籠包、鮮菇小籠包、奶油豆沙包、雞蛋韭菜包等。洛陽其實有很多受歡迎的包子鋪，尤其是在早上急匆匆趕著去上班的時候，買一籠屜邊走邊吃，絕對是一道風景，那么在洛陽都有哪些好吃的包子鋪呢，在洛陽很少有正宗的開封第一樓的灌湯包。1、洛陽哪里有好吃的灌湯包？在洛陽很少有正宗的開封第一樓的灌湯包。只能說相對的好吃一些，不如自己動手來的干凈味美。配方:選料:肥瘦相間的豬前腿肉，2斤，洗凈去皮，剁餡，蔥姜切碎。海米1兩溫水泡開剁碎，加料酒，白糖，五香粉，鹽，味精或雞精，純麻油各少許，2斤肉用...

上世紀六、七十年代，無錫小籠包以王興記最有名，改革開放后無錫小籠包遍地開花，多達幾十家。請權威資料說話，1981年出版的《家常點心》老菜譜上，記錄著普通的鮮肉小籠和無錫小籠的制法如下，“王興記”的創始人王庭安率先在自家的餛飩店引入小籠師傅，食客不必跑來跑去，果然一炮打響。1、無錫哪家的小籠包最好吃？上世紀六、七十年代，無錫小籠包以王興記最有名，改革開放后無錫小籠包遍地開花，多達幾十家。要說哪家最好吃，確實大同小異，由于居住地原因，一般以周邊幾家吃得多一點，象我小時侯住在連元街，距王興記僅一步之遙，當然習慣...

上世紀六、七十年代，無錫小籠包以王興記最有名，改革開放后無錫小籠包遍地開花，多達幾十家。外地人看了宣傳，抵達無錫即刻先來一客小籠，所以說大家對無錫菜甜的印象從小籠開始，也不為過，“王興記”之后的無錫點心店，有樣學樣，小籠和餛飩兩種食物兼賣，無錫的三鮮餛飩最為出名，三鮮者，鮮肉、開洋、榨菜是也。1、無錫哪家的小籠包最好吃？上世紀六、七十年代，無錫小籠包以王興記最有名，改革開放后無錫小籠包遍地開花，多達幾十家。要說哪家最好吃，確實大同小異，由于居住地原因，一般以周邊幾家吃得多一點，象我小時侯住在連元街，距王興...

以上就是面點師給大家分享的配方，東北口味，如果是南方可以在肉餡里加糖八克至十克左右接下來說一下面點師所了解的培訓價錢，十年前面點師剛開始學徒是去的面點學校，大概就是學習三個月學費三千，基本上學習到了很多東西，但不適合自己開店(味道不夠突出)兩個月前面點師和朋友們聊天，有朋友說南方有一家包子鋪特別火，建議大家把配方買回來研究研究，所以我們合伙買了她家的包子配方，一個包子面配方加上十個餡料配方花了六千(不過面點師看到配方有種不值這個價錢的感覺)所以面點師建議提問者最好去加盟一家比較有名的包子品牌，或者去當地口...

小籠饅頭是無錫幾代人的記憶，承載著無錫美味的傳承。從前的無錫，餛飩店是餛飩店，小籠鋪是小籠鋪，獨沽一味，互不串門，也許是無錫自古富庶不缺糖的緣故，甜，一直是無錫人鐘愛的味道，雖然現在稱小籠包的人多起來，但只要一說無錫話肯定是“小籠饅頭”。1、無錫哪家的小籠包最好吃？上世紀六、七十年代，無錫小籠包以王興記最有名，改革開放后無錫小籠包遍地開花，多達幾十家。要說哪家最好吃，確實大同小異，由于居住地原因，一般以周邊幾家吃得多一點，象我小時侯住在連元街，距王興記僅一步之遙，當然習慣了王興記小籠包的口味，而現在住在南...

你好，從小跟著媽媽做各種面食，我來回答這個問題，包子皮分發面皮和死面皮，都可以做到皮薄筋道1、發面皮制作方法。以上方法就是幾個制作薄皮包子皮的方法，不管發面死面的，只要面團勁道，皮搟的薄薄的，做出來的包子都很好吃，希望分享的這個方法有幫助，正宗小籠包皮做法，這里說一個比較正宗也比較老的做法及調制餡料。1、正宗小籠包的皮怎么做？正宗小籠包皮做法，這里說一個比較正宗也比較老的做法及調制餡料。面粉和水的比例為1.8：1，做一塊面皮的配方是：中筋面粉1850克，水是980克、老面25克和堿水9克（堿水是食用堿塊和...

首先小籠包肯定有市場而且很大，只要你用心來做肯定會有很好的收獲，有幾個核心要素要把握好。今天分享一下我的小籠包的調餡方法，豬肉的鮮味在一瞬間充斥你口腔的每一個角落，鮮香的肉餡隨著湯汁一起滑入你的胃中，保證讓你回味無窮，我是從熬肉皮凍開始來做餡的，自己放的什么，自己清楚，咬一口鮮美多汁，太好吃了。1、做小籠包有市場嗎？首先小籠包肯定有市場而且很大，只要你用心來做肯定會有很好的收獲，有幾個核心要素要把握好。第一，包子鋪地段，在大型小區、辦公樓、學校、醫院等附近，人流量大，包子比較快捷方便，非常受歡迎，我們小區...

包小籠包時要將餡置在中心位子，使四周十分均勻，修口的褶皺點要小要薄，不能憑空捏起一塊厚厚的帽褶頂，會影響包子口感。杭州小籠包子的品種很多，主要是包子餡在變化，如蝦仁餡、羊肉餡、牛肉餡、雞肉餡等都是最佳的餡料，蒸小籠包子也有要領，要先將蒸籠預熱并將鍋中水燒開，等小籠包好后輕輕地置放其中，每一個生坯間，要留有均勻的空間，使蒸熟彭大后互相不會粘連。1、哪里可以學做包子技術，大概要多少錢？頭條就有很多啊，您可以搜索頭條的視頻，聯系您先有點基礎再去學比較好，不然去了很多東西陌生，學起來也可以，壓力會大。我給他配方給...