今天分享一下我的小籠包的調(diào)餡方法。分享美食是一種美德大家好我是莜面哥很高興回答你的問(wèn)題是（小時(shí)侯的小籠包餡打水嗎）我記得我特別喜歡我媽媽做的包子，餡大皮薄，一吃就是好幾個(gè)，那時(shí)候的豬肉是自己買養(yǎng)的農(nóng)家豬肉，有味，肥而不膩，豬肉的鮮味在一瞬間充斥你口腔的每一個(gè)角落，鮮香的肉餡隨著湯汁一起滑入你的胃中，保證讓你回味無(wú)窮。1、現(xiàn)包現(xiàn)蒸的小籠包怎么發(fā)面？小籠包一般是用老面發(fā)酵，首先我們提前一晚制作老面肥，用少許面粉加點(diǎn)酵母和成團(tuán)一齊發(fā)酵，發(fā)到第二天這塊面團(tuán)有些發(fā)酸和酒味就可以用啦，中筋面粉，一斤面粉配二倆老面，把...