請(qǐng)問腌制咸雞蛋怎么做以5斤雞蛋為例，用濕毛巾把雞蛋一個(gè)個(gè)搽干凈碼放在一容器內(nèi)，再用1斤鹽加花椒大料少許用鍋熬開水，待水涼涼后，倒入容器中淹沒雞蛋，再往容器內(nèi)倒白酒少許，蓋蓋密封一月后撈出煮熟就可吃了，這種方法淹的雞蛋特別出油{0}2，如何腌雞蛋咸雞蛋又叫腌雞蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風(fēng)味更好。1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個(gè)放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙后取出...

本文目錄一覽1，咸鴨蛋的腌制方法2，如何腌制咸鴨蛋3，咸鴨蛋的制作方法4，咸鴨蛋怎樣淹5，如何泡制咸鴨蛋1，咸鴨蛋的腌制方法1；將鴨蛋洗凈瀝水，把鹽放在開水里化開，冷卻后，將鴨蛋放在水里即可。2；黃泥里加入水調(diào)成糊加入鹽，把鴨蛋放在泥里滾一下，裝在容器里即可。不需要完全密封。放水跟鹽{0}2，如何腌制咸鴨蛋Hello！我是綿密沙軟，富得流油的咸鴨蛋。敲開蛋殼，用筷子挑開咸鴨蛋的表面，粗糲的翻沙蛋黃中順勢(shì)流出紅亮的油，一口下去，由咸到香，給我來(lái)一鍋白粥都能吃得完。00:00/01:0870%快捷鍵說(shuō)明空格:...

咸鴨蛋怎樣腌制呢腌咸蛋的方法有兩種：水腌法和裹泥法。以腌咸鴨蛋為例；水腌法：將50個(gè)鴨蛋洗凈晾干后放入壇內(nèi)。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透后倒入壇內(nèi)（以剛好淹沒鮮蛋為宜）。最后緊密地封好壇口。經(jīng)20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。裹泥法：將鴨蛋50個(gè)洗凈后晾干待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最后將這種咸茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內(nèi)密封。一個(gè)月后即...

本文目錄一覽1，臘八蒜的腌制方法2，如何腌制臘八蒜3，怎樣腌臘八蒜4，臘八蒜怎么腌5，怎樣淹制臘八蒜1，臘八蒜的腌制方法主料紫皮蒜(7頭)輔料廚具其它分類臘八節(jié)日習(xí)俗自制食材中辣腌數(shù)天簡(jiǎn)單難度蒜去皮洗凈后控干水份。取玻璃容器裝3/4蒜進(jìn)去。加米醋至瓶口。然后蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽(yáng)光的地方，大概半個(gè)月到一個(gè)月就好了。小竅門：1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。2、容器一定要無(wú)油無(wú)水，不要用塑料的容器腌。3、剝蒜的時(shí)候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質(zhì)。4、腌臘八蒜宜用米醋，...

怎樣腌制酸菜東北酸菜原料：大白菜,一定要挑好的大白菜。個(gè)大、心很實(shí)的白菜是最佳選擇。調(diào)料：鹽（好像不放也行）腌制：將白菜洗凈后（或是只把外層去掉就可以了），然后從中間將白菜劈開成2瓣，好讓水分滲透，也好擺放。然后一棵棵一層層轉(zhuǎn)圈擺好擺實(shí)，每層可以適當(dāng)放些鹽，要壓得很實(shí)很實(shí)，菜與菜之間不留空隙，擺好之后在最頂層白菜上壓一塊大石頭。然后倒進(jìn)生水。一個(gè)月后（有的地區(qū)20天左右），酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍涼的話，能放很久也不壞，吃時(shí)隨吃隨取。說(shuō)明加注意：1、白菜很重要，不是什么地區(qū)的白菜腌出來(lái)都好吃...

本文目錄一覽1，臘八蒜是怎么做成的2，臘八蒜腌制法3，臘八蒜的腌制方法4，臘八蒜如何腌制才好吃5，怎樣淹制臘八蒜1，臘八蒜是怎么做成的臘八蒜1、8頭紫皮大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ汛笏怅尚“辏窒磧舨⒉粮桑衙款w蒜瓣上的皮剝干凈，再把壞的和受傷的蒜瓣去除。2、將剝好的蒜瓣用刀切去根，露出里面的芯兒，用牙簽穿孔，這樣可以讓醋汁滲透更快，縮短腌制時(shí)間。3、罐子消毒很重要，我用的500ml容器，先洗凈，用沸水燙2次，瀝干罐子中的水分后，再倒入白酒沖洗干凈。把處理好的蒜瓣放入密封罐，蒜放到容器的三分之二處，不要超過，再加入...

本文目錄一覽1，蒜頭的腌制方法是2，大蒜頭怎么腌制方法3，怎樣腌大蒜4，如何腌制大蒜1，蒜頭的腌制方法是把大蒜頭洗凈蕩放進(jìn)容器，撒上鹽然后密封，一般兩到三個(gè)星期就可以吃了。{0}2，大蒜頭怎么腌制方法大蒜怎么腌好吃？奶奶這方法用20年了，泡上一大罐，幾天就吃光！大蒜腌大蒜美食臘八蒜可以配個(gè)粥，五福雞爪，很香的農(nóng)村，美食，大蒜頭，糖醋蒜，咸菜，烹飪技巧，教你糖醋蒜的腌制方法，做法簡(jiǎn)單，開胃又下飯，吃半年都不會(huì)壞大蒜頭腌制方法將鮮蒜頭放在陽(yáng)光下曝曬5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸發(fā)而自動(dòng)脫落，篩去泥土和蒜皮后，...

怎么腌制芥菜芥菜的腌制方法芥菜腌制方法：將新鮮芥菜的老根、黃葉剔除，再用清水洗凈、晾干，約5—6天后，即可切條。腌制時(shí)先在缸底撒一層鹽，再將芥菜放入，放入時(shí)切口朝下，每放好一層菜需再撒上一層鹽。菜要裝滿，盡量少留縫隙。裝滿后在芥菜上再壓上一塊石頭或其他重物。入缸后24小時(shí)內(nèi)要倒缸一次，一星期后再倒缸一次，最后放置在陰涼處儲(chǔ)藏20天左右。待腌制的芥菜變成黃綠色并具有乳酸味時(shí)，如果想加香料，將香料浸煮過濾與調(diào)味品混合充分，再與咸菜混合攪拌均勻{0}2，芥菜怎么腌制原料：芥菜疙瘩30斤，精鹽3斤，花椒、大料...

怎樣做淹白菜1.大白菜洗凈2.掰成一片一片的，這樣容易入味3.在每一層葉片間撒鹽4.放容器里腌至出水5.撈出再次用清水洗一下6.放菜籃里瀝干鹽水7.姜、蒜、蘋果剁成小丁8.切好的姜，蒜，蘋果，梨混合裝入一下碗里9.放入辣椒面，花椒面10.再放入適量鹽與味精，加入適量的純靜水11.倒入怡糖12.混合成辣白菜醬13.取瀝干了鹽水的大白菜，在每片大白菜上面層層均勻抹上辣白菜醬14.整齊的碼放在容器里，常溫發(fā)酵一天，再冰箱里冷藏發(fā)酵兩三天就可以吃了材料﹕白菜5棵(15kg)﹐粗鹽1。5kg﹐水3l﹐蘿卜2個(gè)(...

本文目錄一覽1，醬蘿卜怎么做2，正宗醬蘿卜的腌制方法3，醬蘿卜怎么做醬蘿卜的腌制方法4，醬蘿卜的制作方法和配方5，醬蘿卜的腌制方法大全怎么腌好吃又脆1，醬蘿卜怎么做材料：白蘿卜1個(gè)，小米辣椒1袋（300-500克），白醋150克，冰糖100克，鹽、味精適量，八角2枚，醬油100克，鮮紅辣椒1個(gè)步驟：1、白蘿卜洗凈，控干水分，去皮，一剖兩半。2、橫切，連刀法先切兩次，第三次切斷，以便入味。3、小米辣椒撕開包裝，放入帶蓋的器皿內(nèi)。4、加入各種調(diào)料（鮮紅辣椒除外），放入蘿卜片，密封，置陰涼處，三天后即可食用。5...

怎樣腌白蘿卜條家里常吃的是曬干的蘿卜條。用水泡好曬干的蘿卜條，控干水，用生抽（多一點(diǎn)），老抽（少一點(diǎn)），一點(diǎn)水放點(diǎn)鹽直接用鍋燒開，倒在蘿卜條上，然后再用花椒，大料，蔥，姜炸一點(diǎn)材料油，倒在蘿卜條上~或是直接把蘿卜切成細(xì)絲拌點(diǎn)醋，糖，辣椒油，鹽，吃也很好。祝你好胃口~~夏天多曬點(diǎn)蘿卜，冬天拌著吃，很好吃。。。教你腌蘿卜條的小方法用泡椒酸蘿卜做法原料：白蘿卜一個(gè)，白蘿卜和胡蘿卜絲/條混合起來(lái)做比較好看；姜兩三片，糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個(gè)糖醋...

怎樣腌制蘿卜腌酸辣蘿卜主料：白蘿卜5公斤配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。制作方法：先將白蘿卜擇選干凈，然后加工成3厘米長(zhǎng)寬、厚各1厘米的條，晾曬至八成干備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時(shí)倒入蘿卜干內(nèi)拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內(nèi)加水熬開，加入味精待涼后倒入缸內(nèi)，與蘿卜干拌勻，每天翻動(dòng)一次15天后即成成品酸辣蘿卜條主料：大蘿卜或青蘿卜配料：干紅辣椒精鹽花椒粒各適量。制作方法：將缸刷干將，擦干，將蘿卜條與辣椒絲拌...

如何腌制豆角采新鮮豆角放在太陽(yáng)下曬幾小時(shí)《用手感豆角柔軟即可》，再燒些開水放適量的鹽，待水冷卻后倒入容器，把豆角也放進(jìn)去，然后用石頭壓著豆角《豆角不露水》，最后封主口，過15天以后就可以吃了。鮮脆嫩的豆角，直接加入適量的鹽，在容器內(nèi)輕揉，待到手有潮濕感后，再放入缸或壇中，別讓破豆角和蟲蛀的豆角混入，層層壓緊、壓實(shí)，撒鹽，加重石壓頂、封口，用此法腌豆角，不變質(zhì)，不變腐，成品味正，色澤黃亮，口感松脆，且可貯存一年以上。{0}2，怎樣腌制豆角你好！說(shuō)下腌豆角的方法：先要挑選一下豆角，千萬(wàn)不要掐去豆角的兩頭，...

怎么淹姜好吃很多人都知道生姜還叫做還魂草，生姜經(jīng)過腌制之后具有生津開胃、化痰止咳以及治療外感風(fēng)寒、腹瀉腹痛等等疾病，因此很多人會(huì)買一些生姜來(lái)進(jìn)行腌制，但是有的人腌的好吃，有的腌的味道就不怎么樣了。生姜怎么腌制好吃呢?下面為您介紹四種腌制方法，絕對(duì)滿足你的味蕾。生姜怎么腌制好吃之方法一首先我們準(zhǔn)備一百斤去皮的生姜，準(zhǔn)備十六公斤的食鹽，自己可以根據(jù)實(shí)際的比例來(lái)減少。購(gòu)買的生姜最好是白露之前比較嫩的姜。先把生姜洗干凈去皮然后放入笸籮里面，放一層生姜撒上一層鹽，煤炭翻一遍，這樣連續(xù)五六天看到生姜成了金黃色氣味...

腌制金槍魚片怎么做主材：腌干金槍魚500克，生姜5克，剁椒醬10克，醬油醋適量，大蒜2克，青椒5克，燒腌干金槍魚塊的做法：1.鍋燒熱，下油，等冒煙，下姜塊，炒香，下魚塊，先炸一面，至金黃翻面。2.兩邊都金黃后，放入剁椒醬，翻炒，倒入適量的醬油醋，翻炒，過一分鐘后加熱水下去，蓋過魚，下大蒜片后蓋鍋蓋悶，3.湯少了一半后，放入切塊的青椒，蓋上鍋蓋，青椒變色后準(zhǔn)備起鍋。個(gè)人認(rèn)為清蒸和生吃是最為鮮美的，下面介紹清蒸金槍魚的做法。材料：金槍魚兩條，蔥三根（切段），姜絲半小碗，辣椒一根（切粒），醬油等。做法：將魚...