1)北方硬面饅頭是中國北方一些地區，如山西、河北、山東、河南、陜西等地流行的日常主食,油炸饅頭是以饅頭、油、鹽、淀粉為主要配料的食品,2)北方軟饅頭是河南、陜西、安徽、江蘇等地人民的日常主食,3)華南軟面饅頭是華南地區常見的一種饅頭,南方的軟面饅頭比北方的饅頭白，而且大多添加了香精，比如甜味，奶味，肉味,具體做法如下:主料:饅頭1個。
油炸饅頭是以饅頭、油、鹽、淀粉為主要配料的食品。具體做法如下:主料:饅頭1個。食材:油適量、鹽適量、淀粉適量、孜然適量、五香面適量、蔥適量。步驟:1。把饅頭切成塊。2、沾生粉。3、鍋中熱油，放入蔥爆炒，放入饅頭。4、翻炒幾下。根據風味和口感，可以分為以下幾類。1)北方硬面饅頭是中國北方一些地區，如山西、河北、山東、河南、陜西等地流行的日常主食。根據形狀不同，有刀切饅頭、機制圓饅頭、手工揉制長粗棍饅頭、直立全高堆饅頭等等。2)北方軟饅頭是河南、陜西、安徽、江蘇等地人民的日常主食。其形狀有手工圓饅頭、方饅頭和機制圓饅頭。3)華南軟面饅頭是華南地區常見的一種饅頭。南方人大多以米飯為日常主食，饅頭、面條為輔助主食。南方的軟面饅頭比北方的饅頭白，而且大多添加了香精，比如甜味，奶味，肉味。有手揉圓饅頭、刀切方饅頭、極小麻將形饅頭等品種。
2、炒饃的家常做法主料:饅頭2個、雞蛋2個、白菜、辣椒、線辣椒、洋蔥半根、火腿腸2根、醬油、油、孜然粉、辣椒粉少許。1.把饅頭切成小塊，放在大碗里，敲入兩個雞蛋，拌勻，2.鍋中放油，將饅頭煎至表皮微焦，取出待用。3.用油煎碎洋蔥和火腿，4.加入白菜絲、辣椒圈、線辣椒絲快速翻炒。5.倒入醬油翻炒均勻，6.加入饅頭，撒上孜然粉、辣椒粉、鹽，翻炒均勻，即可食用。7.油炸饅頭成品。
