我喜歡蒸糯米，蒸出來的糯米飯，香甜彈牙最是可口，不過要是搭配肉類，那就更美味了。大火上鍋蒸熟，水開后蒸半個(gè)小時(shí)左右，至米粒變成半透明狀即可，中途一定不要打開蓋子，以防熱氣跑走后糯米飯夾生，小貼士1、糯米飯和雞肉同時(shí)蒸，糯米有了肉的鮮味，肉汁浸入到糯米里，每一口都是香氣撲鼻，讓你忍不住一口氣就想要吃光。

1、糯米飯是蒸著好吃，還是煮著好吃？

我喜歡蒸糯米，蒸出來的糯米飯，香甜彈牙最是可口，不過要是搭配肉類，那就更美味了。這道糯米蒸雞，試著做做吧，春節(jié)宴客相當(dāng)不錯(cuò)哦，轉(zhuǎn)眼間，新年的腳步就近了，整個(gè)城市又披上了暖融融的氛圍，在外打拼的朋友們也都開始如火如荼的搶票準(zhǔn)備回家了，離家的路有千萬條，回家的卻只有一條，一家人圍坐在桌邊一邊大快朵頤一邊聊著天南地北，一湯一菜承載的正是最溫柔的牽念。

所有年味道里，我最難忘的就是這道糯米雞，每年過年時(shí)節(jié)，一路奔波回到家早已饑腸轆轆，我媽就會(huì)拿出一條雞腿，架在米飯上上鍋蒸熟，氤氳的水氣帶著肉飯的鮮香，一勺下去有肉有飯好不過癮，糯米和雞肉同蒸，糯米有了肉的鮮味，肉汁也浸入到糯米內(nèi)，每一口都是滿滿的美味！冬天，很多女人都特別怕冷，但是因?yàn)榕屡郑植惶叶喑匀忸悾谑巧眢w產(chǎn)生的熱量減少更加怕寒怕風(fēng)，其實(shí)，除了肉類，冬天御寒還有一個(gè)很好的辦法，那就是吃糯米，糯米性溫，吃后能暖脾胃，補(bǔ)養(yǎng)人體氣血，從而使人的氣息變得順暢，周身發(fā)熱，起到御寒的作用，

糯米的御寒作用，與人多穿幾件衣服防寒是有著很大區(qū)別的。糯米的御寒更積極，可以調(diào)動(dòng)人體的生理機(jī)能，而多穿衣服只是讓人體產(chǎn)生的熱量減少散發(fā)，所以冬天隔三差五地吃上一兩碗糯米飯、糯米粥，調(diào)動(dòng)人體五谷之氣暖身，是非常不錯(cuò)的選擇，【糯米蒸雞】食材主料雞腿一只糯米200克輔料油適量鹽適量料酒適量生抽兩勺老抽一勺十三香3克蔥幾根紅辣椒一個(gè)過程：食材都準(zhǔn)備好，雞腿稍微挑選大一點(diǎn)的，糯米提前洗干凈后用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上。

鍋里放油，燒熱后將糯米倒進(jìn)去，翻炒至均勻裹上油脂，加入生抽、老抽、十三香、鹽，翻拌均勻，直到見不到白色的米粒，裝出來備用。雞腿肉去骨，肉上均勻撒上鹽，少許十三香，用手抹勻后再放少許料酒，拍均勻后腌制10分鐘，調(diào)好味的雞肉皮朝下放在大碗里。在雞腿肉上面倒入糯米，用勺子稍微按壓、抹勻，大火上鍋蒸熟，水開后蒸半個(gè)小時(shí)左右，至米粒變成半透明狀即可，中途一定不要打開蓋子，以防熱氣跑走后糯米飯夾生。

將蒸熟的糯米雞倒扣入盤中，撒上蔥絲和紅椒絲即可，小貼士1、糯米飯和雞肉同時(shí)蒸，糯米有了肉的鮮味，肉汁浸入到糯米里，每一口都是香氣撲鼻，讓你忍不住一口氣就想要吃光。2、糯米蒸制的時(shí)候不要放水，一定要提前泡發(fā)透，蒸出來的糯米飯才會(huì)勁道Q彈，3、蔥絲用刀背壓一下，切成細(xì)絲，放入涼水中浸泡一會(huì)兒會(huì)卷得更好看。