2001年，廈門百貨公司（含廈門鐘表眼鏡公司）改制解散。現為“廈門慎時貿易有限公司”。

廈門香滿堂食品有限公司編號：NO.0083

地址：同安區美禾九路150號

1952年，李仰儀師傅在廈門霞溪路創辦肉松作坊鋪，以味道獨特，色香俱佳深受歡迎。1985年成立“廈門市好好食品廠”，2002年更名為“廈門香滿堂食品有限公司”，秉承“三誠、三效、三最”理念，逐步壯大至擁有國內先進肉松生產設備的現代化企業。2008年至2012年被福建省老字號協會、中國商聯會烘焙公會認定為“福建百年老鋪”、“中華烘焙老字號”等。2012年被廈門市商務局等單位評定為“廈門老字號”。

廈門市亞珠大酒樓有限公司編號：NO.0088

地址：思明區斗西路156-158號祥禾廣場五樓

蔡約珠，乳名亞珠，1982年在廈門鷺江道擺攤，經營煎豆干、炸海蠣、炒蟶子等閩南原鄉風味小吃；5年后以“亞珠”為品牌創辦“亞珠餐室（廳）”；2001年成立“亞珠大酒樓”。她熱情厚道、親誠待客、菜品可口、價格實惠，因而食客盈門，“亞珠”美名遠播海內外。中國烹飪協會、中國飯店協會認定其為“中華餐飲名店”，獲“國際美食質量金獎”。2012年被廈門市商務局等單位評定為“廈門老字號”。

廈門正漢餐飲管理有限公司（天天全家福）編號：NO.0091

地址：思明區蓮花南路8號

1996年，廈門正漢餐飲管理有限公司在蓮花南路開設第一家餐廳，現磨豆漿、非礬油條深受贊美，清粥小菜、面食點心、商務套餐，深受食客喜愛。公司堅持健康、誠信、營養理念，如今是擁有14家分店的中式餐飲連鎖企業。2012年被廈門市商務局等單位評定為“廈門老字號”。

廈門市周正餐飲管理有限公司編號：NO.0095

地址：集美區杏林紡織路3號

“廈門周正”前身為1996年周秀君女士創辦的秀君小炒店，主要經營獨特秘方烹制的水煮活魚等魚類菜肴，1999年更名為“周正川菜館”，2010年成立“廈門周正餐飲管理有限公司”；成為以“周正水煮活魚”為招牌，專注烹制水煮類的大型川菜連鎖企業。其鎮店名菜“水煮活魚”被評為“中國名菜”。2008年以來獲得“福建省餐飲名店”、“中國川菜名店”等稱號。2012年被廈門市商務局等單位評定為“廈門老字號”。

10. 廣州名小吃都在哪里哪些是老字號

　　1. 燈盞糕

　　據說，清光緒年間溫州有姓陳的兄弟二人，在市區東門陡門頭路亭制賣一種形似燈盞的點心，形似燈盞，獨具風味，一時名聲大振，便被稱為“燈盞糕”。現在，在溫州比較有名的是“大王”燈盞糕和“扁頭”燈盞糕，以鮑魚為餡的是最貴的，最普通的就是蘿卜絲陷的了，只見師傅先在一個大湯勺里鋪一層面漿，用蘿卜絲將湯勺填滿，再蓋上一層面漿。聽師傅說那面漿是要恰到好處的，要看起來挺稀，明擺著溢到湯勺外面卻流不下來。這樣做完以后，再把湯勺伸到沸油底下，“茲啦”一聲響，香氣就冒出來了。光聽著聲音就讓人直流口水了，更何況那香氣；燈盞糕在油里炸到一定程度之后，就需要翻過來了。把湯勺提起來，微顫幾下，把油甩掉，再猛地一拎，燈盞糕就在半空中轉了一個身，然后穩穩地落回到勺子里。這樣高水準制成的燈盞糕，味道自然不同凡響，外皮酥松脆甜，肉餡則煞是爽口。

　　2. 豬油糕

　　這其實是一個糯米團，把它攤成薄薄的，放在豬油里煎到外皮稍脆時就可以吃了，吃時撒上些白糖，然后用粽子葉包著，豬油糕簡單而古樸，為一代代的溫州人所喜愛，它并沒有象溫州的其它小吃那樣有那種特別通俗的“招牌”店，而是分散在各個簡單而古樸的小巷里。

　　3. 楠溪麥餅

　　其實這種食品比較多見，把面粉和好，里面放入梅菜，肥豬肉，包好，搟成薄薄的，放進爐中烤就可以了。但是溫州永嘉的楠溪江“王大媽麥餅”吃過后絕對不會讓你忘記。做麥餅的師傅告訴我，和面、做陷、包的時候皮的厚薄和烤的時間和火候都是十分講究的，正是這一步步的精工細作才會有松脆弱、噴香的美味麥餅。

　　4.魚丸湯、敲魚湯

　　作為沿海城市的溫州，它的小吃中自然不會少了魚制品，魚丸和敲魚可以說是最廣為人知的了。溫州的魚丸不是原形的，以魚肉或海鰻肉為主料，切成細條，用酒、味精、鹽漬片刻，加白淀粉，用手揉透，然后用手指摘入沸水中，上浮便熟。吃的時候連原湯舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和蔥花，小心翼翼地舀起一勺送入口中，唇齒間溢滿一股淡淡腥味的魚鮮味道，用力一嚼，還會發現這“魚丸”頗有勁道，彈性十足。溫州大街小巷設有許多魚丸店攤。1998年12月，溫州酒家的魚丸以其風味佳，有特色，同縣前湯圓店麻心湯圓一起被認定為“中華名小吃”。