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1，芹菜可以和牛肉一起炒嗎

芹菜可以和牛肉一起炒；牛肉補脾胃，芹菜可以促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環，還含有大量的粗纖維，兩者一起食用，可以號稱黃金搭檔。牛肉炒芹菜1. 材料：嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許。2. 做法：①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時；②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。

芹菜可以和牛肉一起炒嗎

2，牛肉炒芹菜怎樣做好吃

食材用料牛肉150克芹菜干200克黃酒少量姜末少量生粉少量老抽少量蠔油少量鹽少量牛肉炒芹菜的做法1.芹菜干去葉洗凈。2.切成小段待用。3.牛肉洗去血水，切成絲。4.放姜末、鹽、生粉、老抽、蠔油拌勻腌制15分鐘。5.熱鍋冷油，燒熱油后下牛肉絲滑炒。6.牛肉一變色就加入芹菜干一起翻炒。7.約炒兩三分鐘后調味裝盤即可。

芹菜牛肉絲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜芹菜牛肉絲的制作材料：主料：牛里脊肉150克。芹菜100克,蛋清1個（重約25克）。紹酒15克,味精1.5克,醬油20克,芝麻油25克,菜油750克（實耗油75克）,精鹽1.5克,濕淀粉25克。芹菜牛肉絲的特色：肉絲醬紅鮮嫩，芹菜碧綠爽口，清鮮味美。教您芹菜牛肉絲怎么做，如何做芹菜牛肉絲才好吃牛里脊肉去凈牛筋，按肌紋的橫斜面切絲，放入碗中，加紹酒、精鹽、蛋清攪勻，加濕淀粉攪上勁，加芝麻油10克，拌勻待用。芹菜去掉根葉，切成4厘米長的段，用沸水焯至六成熟，過涼待用。蔥切成段。炒鍋置火上燒熱，用油滑鍋后下菜油，至六成熱（約150℃）時，投入牛肉絲，劃散至玉白色時撈出瀝油，鍋內留底油，投入蔥段略煸，放入牛肉絲、芹菜、烹入紹酒，加醬油、味精煸炒均勻，淋油即可。

牛肉炒芹菜怎樣做好吃

3，芹菜炒牛肉的做法步驟圖

用料芹菜適量牛肉適量醬油適量料酒適量蒜 4瓣芹菜炒牛肉的做法將芹菜和牛肉切成小塊。將蒜瓣切成小片。腌制肉（加醬油、料酒、食用油）約半小時將油鍋加熱，爆香蒜片加入腌制完的牛肉，炒制半熟后即可盛出加入油，倒入切好的芹菜，快速翻炒將半熟的牛肉倒入，繼續翻炒加醬油或鹽，待牛肉熟后即可出鍋小貼士不建議把牛肉燒的時間過長，會老；在腌牛肉的時候要經常給它做按摩，這樣比較入味；在爆香蒜的時候一定要把蒜放在油里，要不然會糊如果用平底鍋，可以將平底鍋傾斜再放入蒜片

食材主料黃牛肉400g芹菜100g輔料青紅適量生抽適量尖椒適量蒜適量姜適量淀粉適量小蘇打適量料酒適量干辣椒適量食用油適量芝麻油適量步驟1.黃牛肉2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下)3.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛4.先放生抽與蘇打粉合勻5.再放料酒與生粉6.如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鐘7.我腌了2小時左右8.芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用9.因在炒的過程是時間短.所以配料要全部準備好10.干辣子11.鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉12.當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋13.鍋里留一部分油,炒香配料14.放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)15.放入芹菜16.放入牛肉.整個過程要有順序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.火侯：中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油17.出鍋前淋入芝麻油18.上桌.因事先已放食用鹽所以在烹飪過程是不需再放食用鹽.牛肉選購是第一關鍵，挑選牛肉大有文章老牛肉肉色深紅、肉質較粗；嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性19.你學會了嗎?請照到做一次.保證炒了一次還想炒第二次

芹菜炒牛肉的做法步驟圖

4，芹菜炒牛肉的做法有知道的嗎

主料：黃牛肉、芹菜配料：青紅、尖椒、蒜、姜調料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右。4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用。5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。6、當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。7、鍋里留一部分油，炒香配料。8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)9、放入芹菜。10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。材料嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許做法1.將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入話生油，再腌1小時2.炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。材料牛肉，蔥，姜，蒜，洋蔥，醬油，芹菜，鹽做法１．油熱放入牛肉爆炒，直到水炒干２．加入蔥姜蒜末，炒兩分鐘，　３．加入洋蔥，超兩分鐘，４．加入醬油給肉入味５．加入芹菜，炒熟，鹽調味材料芹菜300g，牛肉300g，荷蘭豆300g，油，生粉，料酒，麻油，蒜，姜，砂糖，料酒，水，生抽，蠔油做法1.芹菜摘好切小段、荷蘭豆去絲切好、牛肉切片加入適量砂糖、生抽、油、水、生粉混合攪拌均勻腌半個小時（水要少許少許加入牛肉直至牛肉撈起變輕）。2.姜、蒜切碎備用。3.芹菜荷蘭豆加少許料酒下鍋爆炒片刻撈起備用。4.姜、蒜爆香油鍋、下牛肉和少許料酒爆炒片刻后倒入芹菜荷蘭豆一起翻炒片刻后加入少許蠔油、生抽、砂糖翻炒均勻即可。5.臨上鍋再撒少許酒和麻油翻炒均勻即可。

5，牛肉炒芹菜怎么做竅門

芹菜炒牛肉鮮嫩好吃做法如下：　　主料　　黃牛肉400g　　芹菜100g　　輔料　　青紅辣子50g　　生抽8ml　　尖椒10g　　蒜8g　　姜10g　　淀粉10g　　小蘇打8g　　料酒10ml　　干辣椒10g　　食用油10ml　　芝麻油10ml　　步驟　　1.黃牛肉　　2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下)　　3.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，　　4.先放生抽與蘇打粉合勻　　5.再放料酒與生粉　　6.可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鐘　　7.芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用　　8.因在炒的過程是時間短.所以配料要全部準備好　　9.干辣子　　10.鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉　　11.當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋　　12.鍋里留一部分油,炒香配料　　13.放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)　　14.放入芹菜　　15.放入牛肉.整個過程要有順序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.　　火侯：中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油　　16.出鍋前淋入芝麻油　　17.上桌.

芹菜炒牛肉絲的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜營養不良食譜高血壓食譜貧血食譜口味：原本味工藝：滑炒芹菜炒牛肉絲的制作材料：主料：牛肉（瘦）150克,芹菜200克調料：料酒10克,醬油8克,鹽1克,味精1克,淀粉(豌豆)15克,大豆油50克芹菜炒牛肉絲的特色：芹菜翠綠，肉絲醬黃，菜脆肉嫩，味道鮮美。教您芹菜炒牛肉絲怎么做，如何做芹菜炒牛肉絲才好吃1.將牛肉洗凈，切成細絲，用水淀粉掛好漿；芹菜去葉、根，洗凈，切成5厘米長的段，用沸水焯一下，立即用漏勺撈出，用冷水沖涼，待用；將淀粉加水適量調勻成水淀粉待用。2.旺火熱勺，注油，燒至四成熱，放入肉絲，用筷子撥散，約炒10分鐘，倒入漏勺，瀝凈油，待用。3.原勺，留底油，燒至四成熱，下芹菜翻炒片刻，隨即放入料酒、醬油、味精、牛肉湯，燒開，水淀粉勾芡，倒入牛肉絲，淋少許豆油，用炒勺顛翻炒勻后出勺，裝盤即成。芹菜炒牛肉絲的制作要訣：調料中的豆油為熟豆油。

6，芹菜炒牛肉都需要什么材料呢

牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時；②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。芹菜應該焯水斷生，增加口感。牛肉切成絲，放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉與少量油芹菜不易入味，事先用鹽腌制。鍋里放油，七成熟放入牛肉，看到牛肉變色起鍋鍋里留一部分油，炒香配料，放入芹菜炒片刻后放入牛肉，出鍋前淋芝麻油

芹菜炒牛肉詳細制作步驟芹菜炒牛肉做法 1 黃牛肉. 2 把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下). 3 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛. 4 先放生抽與蘇打粉合勻. 5 再放料酒與生粉. 6 如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。 7 我腌了2小時左右 8 芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用。 9 因在炒的過程是時間短.所以配料要全部準備好. 10 干辣子. 11 鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉. 12 當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋. 13 鍋里留一部分油,炒香配料. 14 放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間) 15 放入芹菜. 16 放入牛肉.整個過程要有順序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.火侯：中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油. 17 出鍋前淋入芝麻油. 18 上桌.因事先已放食用鹽所以在烹飪過程是不需再放食用鹽.牛肉選購是第一關鍵，挑選牛肉大有文章老牛肉肉色深紅、肉質較粗；嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性。 19 你學會了嗎?請照到做一次.保證炒了一次還想炒第二次. 20 請嘗一嘗~~

制作原料　　嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許。配料(20張) 制作過程　　①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時；　　②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。　　芹菜應該抄水斷生，增加口感。

7，牛肉炒芹菜怎么做

主料：香芹 400克、牛肉絲（本成品） 200克輔料：油25毫升、鹽3克具體步驟如下：1、準備好香芹和牛肉絲。 2、把芹菜去老葉，根后切段洗凈。 3、熱鍋倒油，油溫燒至7成熱。 4、把牛肉絲倒入，煸炒至全部變色后撈起。 5、把芹菜倒入，不斷的煸炒至出香味后加鹽調味。 6、再把牛肉絲回鍋，煸炒均勻至芹菜斷生后熄火出鍋。 7、牛肉炒芹菜就完成了。

牛肉炒芹菜還是要川味的才勁爆。個人經驗，獨家秘笈。材料準備:1、牛肉牛脊肉，其他的最好不要選，否則吃不動。順肉纖維方向切片，垂直纖維方向切絲。加料酒、生抽、淀粉、調和油拌勻，生抽不宜太多，否則會咸，腌制半個小時。2、芹菜切段焯水，水里需加少量鹽，滴幾滴油，水開下菜，15秒撈出濾干。3、豆瓣醬，也可用泡姜、泡椒，味道更爽。4、蔥姜絲步驟:1、下油，4成熱下牛肉，迅速把牛肉炒開。油溫太高肉容易受熱不均。2、牛肉散開后改大火，下蔥姜絲，炒至牛肉變色。3、下豆瓣醬，不宜太多，只是增味，否則會咸。如炒泡椒味的就不需要豆瓣醬，直接下泡姜泡椒。炒20秒。4、下芹菜，大火翻炒約10秒，下少量糖、鹽、雞精起鍋。此法要點:1、油要多2、前期文火，后期猛火3、個人更偏好泡椒味。

用料主料芹菜200g牛肉100g調料食鹽適量調和油適量牛肉炒芹菜的做法1.準備一些芹菜和熟牛肉2.將芹菜切段3.將熟牛肉切成條狀4.熱鍋冷油，先將芹菜下鍋煸炒5.待芹菜炒至變色后，將牛肉條倒入鍋中一起煸炒6.然后炒勻，撒鹽，加水燜一下

牛肉炒芹菜還是要川味的才勁爆。個人經驗，獨家秘笈。材料準備：1、牛肉牛脊肉，其他的最好不要選，否則吃不動。順肉纖維方向切片，垂直纖維方向切絲。加料酒、生抽、淀粉、調和油拌勻，生抽不宜太多，否則會咸，腌制半個小時。2、芹菜切段焯水，水里需加少量鹽，滴幾滴油，水開下菜，15秒撈出濾干。3、豆瓣醬，也可用泡姜、泡椒，味道更爽。4、蔥姜絲步驟：1、下油，4成熱下牛肉，迅速把牛肉炒開。油溫太高肉容易受熱不均。2、牛肉散開后改大火，下蔥姜絲，炒至牛肉變色。3、下豆瓣醬，不宜太多，只是增味，否則會咸。如炒泡椒味的就不需要豆瓣醬，直接下泡姜泡椒。炒20秒。4、下芹菜，大火翻炒約10秒，下少量糖、鹽、雞精起鍋。此法要點：1、油要多2、前期文火，后期猛火3、個人更偏好泡椒味。純手打，望采納。