下面是和面的整理技巧。1.想吃勁道的面，和面很重要。在我們把適量的面粉倒入面盆后，我們必須用冷水和面。如果我們把面條和熱水混合，它就會變成方便面。這樣的面是無法做成面條的。2.我們也可以在和面的過程中加入一些食用鹽，這樣會讓活面的口感更好，更細膩順滑，富有彈性，但是也要注意食用鹽的量，太多會造成面食太咸。

【摘要】如何用扯面【問題】以下是和面的技巧。1.想吃勁道的面，拌面很重要。在我們把適量的面粉倒入面盆后，我們必須用冷水和面。如果我們把面條和熱水混合，它就會變成熱面條。這樣的面是無法做成面條的。2.我們也可以在和面的過程中加入一些食用鹽，這樣會讓活面的口感更好，更細膩順滑，富有彈性，但是也要注意食用鹽的量，太多會造成面食太咸。

Hello，扯面，拉面和手拉面:高筋面粉25kg，水12.5kg，鹽750g，面筋源G型100 g ~ 200 g。工藝:用溫開水將G型能量源、食用鹽、面粉融化，水倒幾次，先拉成面絮，再搓成塊，再蘸水軟化。反復折揉，10分鐘后分批揉成大條，揉好，上油，再拉成100g的小劑量，上油揉成小條，用濕布蓋緊，3050分鐘。

步驟羊肉的做法扯面步驟11。把羊肉切成小塊，撒點料酒和鹽腌20分鐘，放入200度的烤箱烤15分鐘。羊肉的步驟扯面 22。面粉300克，加入鹽1克，水適量，面粉1小時，分成4份，卷成長片，兩面抹油放入盤中，蓋上保鮮膜。羊肉的步驟扯面 33。鍋內放適量油，小火炒香蔥、姜、蒜末，倒入白菜塊、杏鮑菇片、西葫蘆片、胡蘿卜絲，加入適量耗油、醬油、豆瓣醬，翻炒即可食用。

水110g左右，鹽1/4小勺，材料:羊肉片，青菜少許，海帶，姜末，蒜末，蔥花，醬油，鹽，料酒，淀粉，五香粉。做法:1。將面粉和鹽混合，加水制成柔軟的面團。醒后20分鐘，將面團平均分割，揉成小條。蓋上保鮮膜或濕布，醒后1小時以上。2.羊肉用冷水浸泡半小時以上，撈出醬油、鹽、料酒、淀粉、五香粉均勻放置10分鐘。3.炒鍋放油燒熱，放入姜末、蒜末、蔥花，炒羊肉片，加入適量熱水，放入海帶燒開。

油溢扯面的常用做法如下:食材:面粉400g、鹽適量、香蔥3根、胡椒面少許、米醋2大勺、醬油5大勺、花生油適量、大蒜一頭、油菜適量。1.準備面粉400克，鹽4克，加少許水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或鍋蓋，小火燉一小時。2.將烤好的面條揉成長條，分成12份。將每根小面條壓平，抹一層油。用保鮮膜覆蓋兩個小時。3.準備調料。

4.把鍋里的水燒開，準備面條。這時候吃一顆藥丸，用手按平面，在平面中間用力按搟面杖，就可以做出印子了。5.用手捏住兩端，開始拉面。上下搖動面條。拉伸足夠后，從中間分開，做兩根面。放入開水中煮一次扯面。6.往碗里放三勺調好的醬醋汁和適量的鹽。將面條煮三分鐘左右，撈出，放入蔥花、蒜和胡椒粉。7.鍋里放油，加熱到九成熱。

人們在其他地方往往吃不到很多地道的食物。想吃的話應該怎么做？這個時候，我們可能就需要自己動手了。扯面.三碗面粉的1/5加一勺左右的鹽；揉一會兒，蓋上，醒一個小時。這時候我們可以先做豬油和蔥花。2/5豬油和蔥花脂肪切成小塊，放入鍋中煉制。如果想多做一些放起來備用，可以在鍋里加入半碗左右的水，油脂被冶煉成褐色的油渣后用漏勺撈出。你可以選擇最后在湯里加點香，或者喂給你的寵物，然后扔掉。

3/5面醒后，繼續多揉會很強，然后把面切成長條，蓋上油繼續醒發一個半小時。(有些賣鮮面條的店會賣。)取香菜，洗凈切碎或閑暇時做其他菜。4/5混湯香菜，少許鹽，豬油蔥花，陳醋，可選:醬油，雞精或味精，辣椒油5/5煮面條，先把水燒開，用搟面杖把面條搟成以下形狀，然后把每只手的一端上下扔在案板上，再用手按寬度把中間(到末端)撕開，扔進煮好的鍋里。

漏油扯面陜扯面，又名拉面、拉面、裱面、香棍面，據說已有3000多年的歷史。油潑面是在周代“禮面”的基礎上演變而來的。秦漢時稱為“湯餅”，屬于“水煮餅”之一；隋唐時期稱為“長壽面”，意為長時間在鍋里煮；宋元時期，改稱“水滑面”。據元代韓逸《逸雅遺事》記載:“水滑面:以極白面粉揉之，尋一備。一斤十幾塊。

畫得越寬越好。清代宮廷大臣薛在他的著作《素問略》中對此有更詳細的記載:“用水調和，用鹽、堿、清油調和，再用濕布調和，一旦混合，就被撕成細條。煮之，謂之面，”書中還提到帖子:“最好在陜西朝邑、通州辦。”關于面條的形狀，書上說:“其薄度與韭菜相當，薄度小于掛面，可呈三角形或空心狀，”其余的就像補丁和旗幟。同一個面可以塑造成很多不同的形狀，可見功力非凡。