蒜蓉娃娃菜粉絲，如何做蒜蓉粉絲娃娃菜

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-14 22:50:29 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，如何做蒜蓉粉絲娃娃菜

1.娃娃菜洗凈備用，粉絲提前半個(gè)小時(shí)用涼水泡軟2.大蒜剝皮壓成蒜蓉，泡軟的粉絲從水中撈出3.娃娃菜取一個(gè)菜葉切成四瓣，疊在一起，拿一小綹泡軟的粉絲將娃娃菜纏起來(lái)4.料理盒底部先鋪一層泡軟的粉絲5.然后將捆好的粉絲娃娃菜擺入盒內(nèi)6.炒鍋內(nèi)放一大勺植物油，油熱倒入蒜蓉炒到微黃出香味后倒入生抽炒片刻再加鹽和清水一杯，待鍋內(nèi)再次沸騰后關(guān)火7.將炒好的蒜蓉料汁均勻的淋在擺好的粉絲娃娃菜上8.入微波爐或者蒸鍋蒸熟即可。熟后可撒少許蔥花裝飾。（微波爐中火7-8分鐘，蒸鍋15分鐘左右）

主料：娃娃菜（3棵）、粉絲（1捆）、蒜蓉（大量）、紅椒（適量）調(diào)料：海天海鮮醬油（2湯匙）、雞粉（適量）、鹽、（適量）　制作方法： 1、洗凈娃娃菜葉，撕成大片葉狀，放盤子中。　　 2、煮沸半鍋水，開(kāi)大火將娃娃菜隔水蒸五六分鐘左右，至娃娃菜變透明。 3、把粉絲用開(kāi)水浸泡3分鐘，浸泡至回軟，放入沸水中汆，之后過(guò)涼水。　　 4、準(zhǔn)備大量蒜頭，將其剁成蒜蓉；取適量紅辣椒，切成末。　　 5、燒熱2湯匙油，放入蒜蓉爆香，放入紅椒末，下小半碗水，并用醬油、雞粉以及鹽調(diào)味。　　6、將粉絲放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。

如何做蒜蓉粉絲娃娃菜

2，蒜蓉粉絲娃娃菜做法

蒜蓉粉絲娃娃菜【材料】娃娃菜2棵，粉絲1小把，大蒜10瓣，蒸魚(yú)豉油2勺，鹽少許，雞精少許【做法】1.先將娃娃菜一剖為二，每一半再一分為二即可。用加了鹽和幾滴食用油的的開(kāi)水焯透，一是為了有一個(gè)基本的底味，二是配合粉絲的成熟度，不至于蒸好后菜剛熟，粉絲已經(jīng)過(guò)于軟爛2.龍口粉絲稍微在熱水中燙一下，不要太軟。剛剛軟即可撈出備用3.10瓣大蒜剝皮，然后用壓蒜器壓成蒜泥，備用。炸蒜蓉:鍋燒熱，到入一點(diǎn)食用油。油稍微熱后，放入蒜蓉，用鏟子快速推攪。小火慢慢將蒜蓉炒至略微發(fā)黃。然后盛出備用。要炸輕一點(diǎn)，因?yàn)橛蜏剡€會(huì)將蒜蓉進(jìn)一步燙熟。然后加入少許鹽和雞精4.將泡好的粉絲鋪在盤底，上面碼好焯水后控凈水分的娃娃菜，并在娃娃菜中間再碼上點(diǎn)粉絲，上面撒上調(diào)好的蒜茸料，蒸鍋上汽后大火蒸7-10分鐘，取出，瀝去湯水。撒點(diǎn)香蔥碎在粉絲上，加點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，燒熱點(diǎn)熱油澆在菜上即可。喜歡吃辣的也可以撒點(diǎn)紅辣椒碎上去

蒜蓉粉絲娃娃菜做法

3，蒜蓉粉絲娃娃菜的制作方法

1、洗凈娃娃菜葉，撕成大片葉狀，放盤子中。2、煮沸半鍋水，開(kāi)大火將娃娃菜隔水蒸五六分鐘左右，至娃娃菜變透明。3、把粉絲用開(kāi)水浸泡3分鐘，浸泡至回軟，放入沸水中氽，之后過(guò)涼水。4、準(zhǔn)備大量蒜頭，將其剁成蒜蓉；取適量紅辣椒，切成末。5、燒熱2湯匙油，放入蒜蓉爆香，放入紅椒末，下小半碗水，并用醬油、雞粉以及鹽調(diào)味。6、將粉絲放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。 1. 將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油(平時(shí)炒菜的量)、然后將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃；2. 然后放入剁椒炒出香味；3. 再放入生抽和蒸魚(yú)豉油和半碗高湯(我用的是雞湯，沒(méi)有可以直接放清水)大火燒開(kāi)后關(guān)火；4. 將炒好的調(diào)料汁倒入小碗中備用，可以用手指蘸一下湯汁，如果感覺(jué)味道淡可以在放少許鹽；5. 將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平，切娃娃菜是掉下來(lái)的碎菜可以放到粉絲底下；6. 將娃娃菜洗干凈先豎著切成兩半，再將切面朝下放在菜板上，用刀依然是豎著分成三份，這樣一個(gè)娃娃菜就被分成了六條；7. 將娃娃菜條切面沖上擺到粉絲上；8. 將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋，大火開(kāi)鍋后，再中火蒸15~20分鐘即可。因?yàn)榉劢z比較吸湯e5a48de588b63231313335323631343130323136353331333361303032，所以調(diào)料汁要稍微多一些，蒸15分鐘后娃娃菜吃起來(lái)還有一點(diǎn)點(diǎn)的脆，喜歡綿軟的要蒸20分鐘。 1、用大白菜代替娃娃菜亦可，但是蒸的時(shí)間要更久一些。2、粉絲氽過(guò)沸水后，放入涼水甚至冰水中浸一會(huì)兒，可令其口感更爽口。3、這道菜成敗的關(guān)鍵是蒜蓉辣椒，蒜蓉一定要放足，味道才會(huì)濃郁。

蒜蓉粉絲娃娃菜的制作方法