扯面.羊肉扯面方法，扯面怎么吃主料，雞蛋200克，西紅柿2個，輔油1個，鹽和水100克。Step 扯面方法，在11.100克水中加入2克鹽，攪拌至完全溶解，/12344 扯面步驟33，用筷子攪拌形成沒有干粉的絮狀物/步驟44，揉成面團(tuán)10分鐘，/步驟55。再揉一遍，面團(tuán)就好揉了，扯面第77步，把面團(tuán)直接揉成長條，扯面步驟88，切成12個小面團(tuán)，扯面步驟99。將每個小面團(tuán)揉長，/12344，扯面步驟1111，取一份面團(tuán)，用手掌壓平，/步驟1212。用搟面杖使勁壓，/步驟1313，捏住兩端，慢慢拉伸，扯面的步驟1414。中間的壓痕特別薄，幾乎可以透光，然后從這里撕開，扯面的步驟1515，一直到最后，-0/的步驟1616，分成兩塊，。

Xi安扯面完整的制作說明。我看一次就立馬做500克面粉。250克水。半勺鹽。一個雞蛋。加水?dāng)嚢杳娣邸４虺甥溗搿Ｉw上保鮮膜，醒半小時。面團(tuán)很軟，不會粘在手上。半個小時。把面團(tuán)揉成長條。拉成肉包大小的藥丸。卷成餅狀。用筷子在面包中間留下一個深深的凹痕。這樣以后就可以拆了。在面包兩面都刷上油。用保鮮膜覆蓋。讓它在冰箱里放五個小時。準(zhǔn)備食材。

花椰菜胡蘿卜。西紅柿蔬菜。卷心菜。土豆洋蔥。切成方塊待用。把羊肉切成塊。燒熱油，翻炒蔥和姜。加入孜然。胡椒。急炒。加入切碎的原料。倒入羊骨湯。醬油上色。煮了它。加入蠔油。味精。煮了以后用。烤好的面包兩頭捏緊，輕輕扔掉。大約半米。用筷子從末端撕開長度。拉面在鍋里煮。把湯倒在上面。與蔬菜一起食用。雞蛋。蒜苗。一碗正宗的陜西羊肉扯面香味四溢。

主料是雞蛋200克、西紅柿2個、輔油1個、鹽適量、水適量的特制粉。步驟-0/將2克鹽加入11.100克水中并攪拌直至其完全溶解的做法。/步驟-0/加入200克粉末的做法，扯面步驟33。用筷子攪拌成沒有干粉的絮狀，/步驟44。揉成球10分鐘，/步驟55。再揉一遍，面團(tuán)就好揉了。扯面第77步。把面團(tuán)直接揉成長條，扯面步驟88。切成12個小面團(tuán)，扯面步驟99。將每個小面團(tuán)揉長，/12344。扯面步驟1111。取一份面團(tuán)，用手掌壓平。/步驟1212。用搟面杖使勁壓。/步驟1313。捏住兩端，慢慢拉伸。扯面的步驟1414。中間的壓痕特別薄，幾乎可以透光，然后從這里撕開。扯面的步驟1515。一直到最后，-0/的步驟1616。一分為二，。

方便面是扯面陜西常見的面食種類之一。作為陜西人，每天都要吃一碗。尤其是漏油扯面最受歡迎。油直接澆在辣椒面上，咔嚓一聲就可以吃了。蒜辣爽口，這是油潑面入口的第一感覺。漏油扯面揉面技巧扯面技巧:1。首先，從揉面開始，高筋面粉因為加入了鹽，力量更大。一公斤面粉所用的鹽量是89克，水的量是220225克。師傅的專業(yè)說法是這樣的:冬天45克面鹽，春秋兩季240，245克水，春秋兩季67克面鹽，230，235克水，其次是揉面團(tuán)，揉好的面團(tuán)必須潔白光滑。

3.最難的技能是扯面。一個新手需要反復(fù)練習(xí)才能保證拉面達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。用手指捏住面片，直到厚度均勻，然后用雙手撫摸。在揉面的基礎(chǔ)上，雙手握住面的兩端，輕輕上下晃動。然后加大晃動的幅度，也就是兩臂慢慢向外展開，一定要感覺到臉部的僵硬和節(jié)奏感，否則容易斷。大小合適的面片拉出來的面差不多有1.5米長。扯面有三種口味:炸醬(醬香)、油灑(麻辣)、西紅柿雞蛋(咸鮮)。今天主要說說溢油的產(chǎn)生扯面。