但是劣質(zhì)的粉條會(huì)顏色淺一些，透明有光澤，因?yàn)檫@個(gè)粉條添加了很多化學(xué)成分,根據(jù)粉條的口感和味道，熱水浸泡后的氣味，粉條的顏色以及粉條中摻雜的物質(zhì),假的粉條泡過(guò)之后會(huì)有一股特別難聞的膠水味，口感特別差，而且沒(méi)有面筋,買(mǎi)粉條時(shí)要注意適當(dāng)區(qū)分，買(mǎi)真的粉條避免吃假的粉條，對(duì)人的健康造成嚴(yán)重影響,辨別是非題粉條，看長(zhǎng)相。
辨別是非題粉條，看長(zhǎng)相。質(zhì)量好粉條薄，厚薄均勻，顏色略黃，接近土豆原色；摻假粉條厚薄不均，斷條，顏色為白色甚至黑色。試著感受一下。質(zhì)量好的粉條手感細(xì)膩，混有其他成分的粉條會(huì)比較粗糙，柔韌性和彈性差。品嘗烹調(diào)后的味道，質(zhì)量好的粉條軟滑無(wú)異味；劣質(zhì)粉條有霉味、酸味、苦味等異味，咀嚼時(shí)感覺(jué)“粗糙”。燃燒法。純紅薯粉條，燒后冒泡成白灰，混合紅薯粉條，燒后不冒泡成黑灰。純紅薯粉條用面粉或其他低價(jià)填充物燃燒后，容易產(chǎn)生蛋白燃燒的氣味和煙霧。看你付出的代價(jià)換來(lái)的價(jià)格，質(zhì)量好的粉條由于成本原因相對(duì)貴一些。市民在購(gòu)買(mǎi)時(shí)也要注意粉條的包裝上是否標(biāo)注了廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分等，盡量選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品。
根據(jù)粉條的口感和味道，熱水浸泡后的氣味，粉條的顏色以及粉條中摻雜的物質(zhì)。假的粉條泡過(guò)之后會(huì)有一股特別難聞的膠水味，口感特別差，而且沒(méi)有面筋。買(mǎi)粉條時(shí)要注意適當(dāng)區(qū)分，買(mǎi)真的粉條避免吃假的粉條，對(duì)人的健康造成嚴(yán)重影響。
3、 粉條是歷史悠久的一種加工食品,怎樣區(qū)分真假 粉條?買(mǎi)粉條的時(shí)候要觀察它的顏色和粗細(xì)。一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的粉條顏色會(huì)深一些，厚度也均勻一些，偶爾會(huì)在粉條上出現(xiàn)一些白色的小疙瘩，這是因?yàn)榈毓显谀サ臅r(shí)候，總會(huì)不太細(xì)，留下一些小顆粒，所以出來(lái)的時(shí)候粉條，有些。但是劣質(zhì)的粉條會(huì)顏色淺一些，透明有光澤，因?yàn)檫@個(gè)粉條添加了很多化學(xué)成分，所以在選擇粉條的時(shí)候，一定要仔細(xì)觀察顏色和粗細(xì)。
