2，爆炒牛肚。牛肚斜刀切片，鍋中燒油爆蔥姜蒜，放入豆掰醬，火鍋底料炒出紅油，緊接著牛肚下鍋大火猛炒，首先牛肚切成絲放入盤中，鍋中加水煮開，放入蔥段、姜碎、料酒、牛肚大火煮開，轉中火再煮30分鐘左右，30分鐘后把牛肚撈出裝盆，鍋中可以根據自己的喜好放入蔬菜煮熟撈出裝盆，把湯汁澆到菜上。
1、牛肚怎么做好吃？
牛肚含有蛋白質以及多種微量元素，具有補氣養血，補益脾胃的功效。牛肚可食用的做法也有很多種，可煮，可涮可涼拌等等，是家中飯桌上不可替代的菜品，今天和大家分享一個牛肚爽口又味美的做法：首先牛肚切成絲放入盤中，鍋中加水煮開，放入蔥段、姜碎、料酒、牛肚大火煮開，轉中火再煮30分鐘左右。30分鐘后撈出煮好的牛肚，準備大蔥切絲，香菜切碎，紅甜椒切絲，青椒也切絲放入盤中備用，
2、芥末牛肚怎么做好吃？
你應該是說的（芥末牛百葉）吧！牛有四個胃肚，兩個粗料胃肚，兩個細料胃肚，牛百葉口感爽脆，市場均有銷售，原料購買要求高，白凈要厚點的，無異味的！牛百葉切條或片都可以，切好后，放冰水中泡一會，芥末油，姜汁，鹽，味精，水蘿卜切成頭發絲一樣細，拌好墊盤底，拌好百葉碼上面，紅綠辣椒粒或特細絲撒上面，好了！即可食用！家庭主婦的爽口涼菜做好了！。
3、怎么做燒牛肚才好吃？
你好，很高興回答你的問題，我做好最好吃的牛肚就是紅油牛肚味道特別棒，具體步驟是1，焯水去腥:準備新鮮的牛肚，洗干凈，鍋中燒水，牛肚整塊冷水下鍋，放入蔥段，料酒，姜塊，大火煮熟即可。2，爆炒牛肚:牛肚斜刀切片，鍋中燒油爆蔥姜蒜，放入豆掰醬，火鍋底料炒出紅油，緊接著牛肚下鍋大火猛炒，
3，燜牛肚:炒鍋中加水，沒過食材，加入老抽，少于料酒，兩顆冰糖，食用鹽，雞精，改成小火燜煮30分鐘。4，做配菜:30分鐘后把牛肚撈出裝盆，鍋中可以根據自己的喜好放入蔬菜煮熟撈出裝盆，把湯汁澆到菜上，5，做紅油:另外起鍋燒熱，加入多的食用油，油溫7成熱放花椒，干紅椒(習慣吃辣的可以把辣椒剪開多放一點)，然后把熱油淋到牛肚上即可。
