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1，面醭是什么
2，棒子面餑餑怎么做
3，餑餑是什么東西

1，面醭是什么

好像是面上長(zhǎng)的霉斑醭指酒、醬、醋等因敗壞而生的白霉。亦泛指一切東西受潮而表面出現(xiàn)霉斑。

面醭是什么

2，棒子面餑餑怎么做

1、洗凈雙手與和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水，根據(jù)需要可適量增減。3、在和面盆中放入適量酵母粉，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少許玉米面，一邊倒入面盆中，一邊用另一只手?jǐn)嚢璩擅嫠霠睢?、手用力扶面盆邊沿，一只手用手背發(fā)力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反復(fù)倒騰，至面塊柔軟光滑。8、蓋好和面盆，防止上面的面干燥。9、放置向陽的或溫暖的地方三四個(gè)小時(shí)待用，以后的時(shí)間可以做其它的家務(wù)。(以上是和面工序，注意三光:盆光、手光、面光，15分鐘可搞定。)10、整理面板，平整，干凈干燥，放面撲，也就是案子上的底面。11、把發(fā)好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆內(nèi)底至干凈為止，蹭下來的面與大塊面放在一起。12、把面揉成長(zhǎng)條狀，左手把面塊右頭，以手四個(gè)指頭并擾的寬度為準(zhǔn)，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手。13、碼好一塊塊面塊，這時(shí)已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鐘。14、在醒饅頭的同時(shí)，可做鍋的整理。如在鍋里放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。15、把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。16、上火燒，根據(jù)饅頭個(gè)的大小，掌握時(shí)間25分鐘或30分鐘。17、關(guān)火，等待一小會(huì)，可以開鍋了。

加點(diǎn)點(diǎn)油

棒子面餑餑怎么做

3，餑餑是什么東西

餑餑是滿族平時(shí)和節(jié)日的主要食品。餑餑是用粘米做成的。有豆面餑餑、蘇葉餑餑和粘糕餑餑等。豆面餑餑是用大黃米、小黃米磨成細(xì)面，再加進(jìn)豆面蒸制而成。這種餑餑顏色金黃，有粘性，味香可口。蘇葉餑餑是用粘高粱面和小豆的豆泥混合拌勻，外面用蘇葉包起來蒸熟的，有一種蘇葉的特殊香氣，別具風(fēng)味。粘糕餑餑是用大黃米浸泡之后磨成面，在黃米面中間包上一些豆泥蒸熟后則成。這種餑餑用油煎著吃，或蘸著糖吃都行，既香又甜。滿族的餑餑很耐餓，攜帶方便，風(fēng)味獨(dú)具，至到今天仍是頗為風(fēng)行的食品。酸湯子也是滿族的傳統(tǒng)餑餑食品。它是用玉米面經(jīng) 過發(fā)酵后做成的。先用水把玉米泡開，磨成水面，再用布袋過掉渣滓，水面置桶里發(fā)酵，待到有酸味時(shí)，用漏斗或機(jī)器擠成面條狀，煮熟即可食用。有時(shí)發(fā)酵過大，略有酸臭味，故又稱“臭米子”。在遼寧叫“（左火右叉）子”。東北城鄉(xiāng)，還設(shè)有（左火右叉）子館，專營(yíng) “臭米子”。薩其瑪是馳名全國(guó)的滿族糕點(diǎn)。其前身，是滿族的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)——搓條餑餑。制作搓條餑餑先把蒸熟的米飯放在打糕石上用木錘反復(fù)打成面團(tuán)，然后蘸黃豆面搓拉成條狀，油炸后切成塊，再酒上一層較厚的熟黃豆面即成。搓條餑餑是昔日滿族的重要供品，所以也稱為 “打糕穆丹條子”。后來，用白糖代替了熟豆面，成了 “糖纏”，更名為薩其瑪，人們又稱其為糖蓉糕。這種餑餑色、香、味、形具佳，深受人們的喜愛滿族餑餑品種繁多，各有特色。金黃的小窩頭，酥脆的炸馓子，松軟的淋漿糕、細(xì)膩的大盆糕，此外，還有金絲糕、太陽糕、涼糕、酒糕、春餅等等，數(shù)不勝舉，各領(lǐng)風(fēng)騷，都是滿族的傳統(tǒng)風(fēng)味。

叫“鍋盔”

餑餑是什么東西