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本文目錄一覽

1，酸魚湯怎么做
2，不會做正宗的酸魚湯嗎
3，河南酸辣小魚湯的做法
4，酸菜魚湯的家常做法大全怎么做好吃視頻

1，酸魚湯怎么做

心酸的時候就能做弄點開水扔只魚進去煮吃起來自然酸

酸魚湯怎么做

2，不會做正宗的酸魚湯嗎

步驟酸鮮魚湯的做法步驟11.魚殺好洗凈，西紅柿洋蔥生姜洗凈酸鮮魚湯的做法步驟22.魚切塊，洋蔥切塊，西紅柿生姜切片酸鮮魚湯的做法步驟33.鍋內加適量的油，再加一點鹽酸鮮魚湯的做法步驟44.待油熱至9成熱放入魚塊小火煎酸鮮魚湯的做法步驟55.加入姜片酸鮮魚湯的做法步驟66.待魚翻面后放入西紅柿酸鮮魚湯的做法步驟77.加入洋蔥，煎至西紅柿微微軟化酸鮮魚湯的做法步驟88.加入一點水，暫時不要淹沒魚塊，小火煮開酸鮮魚湯的做法步驟99.再加入一半的水繼續煮酸鮮魚湯的做法步驟1010.煮開后再煮2分鐘即可，此時魚湯有微微白色酸鮮魚湯的做法步驟1111.出鍋

番茄魚湯的材料：主料：番茄兩只、大頭魚魚頭一個。調料：野山椒、姜片、蒜頭、蔥、辣醬、鹽適量。番茄魚湯的做法：1、番茄洗凈切瓣，野山椒切絲，魚頭洗凈剖半、大蒜剝好拍扁切碎、蔥洗凈打結。2、魚頭兩面煎焦撈出。3、放少量油，放入番茄瓣、野山椒絲、蒜末炒香，炒至番茄出油，加入辣醬再翻炒片刻。4、加水、適量鹽，放入煎好的魚頭，大火燒開，小火燜入味即可。特點：番茄加熱后食用，既可保護人體心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量膠質、柿膠酚和可溶性收斂等成分，在人體骨中與酸性物質起化學作用，導致胃部不適。

不會做正宗的酸魚湯嗎

3，河南酸辣小魚湯的做法

主料：鱸魚150克調料：姜10克、蔥20克、大蒜20克、小米椒30克、調和油15毫升、花椒少量、黃酒10毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、蠔油10毫升做法步驟：1、新鮮鱸魚處理干凈后將魚頭和尾部放入碗中2、小米椒切小丁，姜切絲、大蒜切片、蔥切小段3、鍋中放入適量調和油，油熱后將花椒放入鍋中炸出香味4、然后將姜絲放入鍋中5、再放入蔥和蒜爆香6、將鱸魚頭和尾部放入鍋中7、放入適量黃酒，放的時候要順著鍋邊轉圈倒入8、放入香醋，也要沿著鍋邊倒入9、再放入適量的淡味生抽，如果咸味的就要減少用量10、放入少量蠔油，也可以不放11、晃動炒鍋，讓食材混合均勻12、倒入適量涼開水，水要稍微多一些13、然后放入小米椒，用量根據自己口味來調整14、燉一會就可以了15、臨出鍋時放入少量黑胡椒粉16、成品

需要提前準備好的材料包括：小魚 40g、雞蛋 2個、食用油適量、鹽適量、芝麻油適量、白胡椒粉適量、五香粉適量、味精適量、醬油適量、老抽適量、荊芥適量、淀粉適量、番茄適量、蔥適量、姜適量、粉條適量、海菜適量。1、鍋內放油加熱，放入準備好的小魚炸焦盛出。2、然后鍋里留油，放入準備好的蔥，姜，快速翻炒。3、接著鍋內倒入番茄，醬油，老抽，鹽，五香粉，胡椒粉，翻炒均勻。4、番茄炒出醬汁后，倒入水，粉條，海菜，大火煮開。5、放入淀粉水，蛋皮絲，繼續煮。6、煮開后放入小魚，芝麻鹽，味精，荊芥拌勻。7、拌勻盛出，放入醋，這樣就完成了。

主料小魚40g雞蛋2個輔料食用油適量鹽適量芝麻油適量白胡椒粉適量五香粉適量味精適量味極鮮醬油適量老抽適量荊芥適量淀粉適量番茄適量蔥適量姜適量粉條適量海菜適量步驟1.準備所有食材。2.這是釣魚的小魚，寸長，適合炸焦魚。收拾干凈后，撲一層干面粉，下入有過炸焦即可。3.將小魚炸焦脆，如果不是當時吃，先炸好，吃的時候，回鍋復雜一下，口感會更好。4.油鍋爆香蔥姜。5.下入番茄翻炒，翻炒的同時，加入食鹽、五香粉、胡椒粉、危機鮮醬油和老抽調味。6.番茄炒出醬汁后。7.倒入湯鍋，加入雞湯或者白水煮開，再放入粉條和海菜，煮開。8.澆入化開的淀粉水煮開。9.撒入蛋皮絲。10.湯煮開后，放入芝麻油和味精調味，關火，放入荊芥。11.將湯盛入碗中，加香醋，最后撒上小焦魚即可食用。小貼士1.魚簡單撲一層面粉即可油炸。油炸放入碗中，要現吃現放，這樣口感好。2.醋也要現吃現放，不然，湯會泄掉。3.白胡椒粉也可以換做辣椒粉。

河南酸辣小魚湯的做法

4，酸菜魚湯的家常做法大全怎么做好吃視頻

用料主料黃骨魚酸菜調料蔥蒜花椒酸菜魚湯的做法1.先把魚有料酒,姜,大蔥腌一下,然后下鍋煎煎的時候用豬油,這樣比較香鍋的底部點姜片,這樣魚也不會煎爛掉.2.酸菜切成絲姜,海椒,蔥切成絲,這些都要少點,不然湯辣了就不美味了,還要加點花椒.熱油,把他們炒香,然后加水燒開.3.水開了放魚,煮幾分種就可以出鍋了,在撒上蔥花,就是一碗鮮美的湯了.

食材明細鮮活草魚1條（約1500g）魚酸菜半棵泡山椒5、6個小米椒幾個青辣椒幾個鹽1小勺糖1小勺料酒適量胡椒粉1小勺干淀粉1大勺蛋清1個蔥姜適量色拉油3大勺酸辣口味煮工藝半小時耗時普通難度酸菜魚的做法步驟酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：1 1草魚治凈，片下兩扇大魚片；（3斤左右的草魚，肉質最細嫩，口感最好；一頓吃不完可以留出一部分做點兒別的，比如芝麻魚排）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：2 2再片去魚片腹部的大刺；（其他的小刺就別管了，吃的時候吐吧）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：3 3順魚肉的紋路片雙飛片；（如果看不懂紋路，那就魚尾在左、右手持刀，刀刃斜向魚尾的方向下刀，第一刀片到魚皮不要切斷，第二刀切斷，是為雙飛片；左撇子反之。如果逆紋路片魚片，魚片一定會碎；刀刃傾斜的角度決定魚片的大小；雙飛可以讓魚片更大、減少營養流失；魚片不必太薄，太薄容易碎。）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：4 4切好的魚片再次用清水沖洗干凈，并瀝干擠去水分；（沖洗魚片可以有效去腥，而且出品更白亮；沖洗過后入味之前一定要擠干水分，可以用消毒毛巾或廚房紙）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：5 5魚片中加入腌料鹽、糖、料酒、胡椒粉和一個蛋清，下手抓勻；（蛋清也可以讓魚片鮮亮、嫩滑；不要用筷子拌，否則魚片會碎）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：6 6最后加入干淀粉，下手抓勻；（干淀粉同樣可以讓魚片嫩滑，一定要抓勻，感覺手上黏黏的；要用紅薯淀粉，也就是地瓜淀粉，能讓魚片更有韌性，不容易碎）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：7 7抓勻，放在一邊兒腌著；（如果可能，盡量腌的時間長一點兒。）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：8 8其余的魚頭和魚骨剁成塊兒，也用清水沖洗干凈；（特別要把魚頭斬斷，以便煮出魚頭的營養。）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：9 9魚酸菜和泡椒；（一般一條3斤左右的草魚，用半棵魚酸菜即可；5、6個泡山椒可以增加點兒辣味；酸菜和泡椒在一般超市的調味品或咸菜專柜可以買到，顏色青黃鮮艷的酸菜品質較好，顏色過深的酸菜往往泡的時間比較長了）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：10 10將酸菜洗凈，切成段兒；（也有菜譜說應該將酸菜焯水，芹意試過，干凈放心是一定的，但是酸味兒會打折扣，自己選擇吧。）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：11 11蔥姜切大塊兒；酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：12 12小米椒和青辣椒斜切成片兒；酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：13 13起炒鍋，加入1大勺色拉油，熱鍋涼油，下入魚骨和魚頭，大火充分煸炒；（別怕炒碎，故意弄碎也可以，這部分最后是不要的，我們只要煮出它們的營養。）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：14 14待魚骨魚頭都變百時，加入1/3的酸菜、泡椒和蔥姜，繼續大火煸炒出香味兒；酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：15 15加入開水；（一定要是開水，水剛一下鍋就是沸騰的，而且是濃濃的白湯）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：16 16打去浮沫；（浮沫中有煮魚骨和魚頭出來的雜質，所以不要偷懶）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：17 17繼續大火煮約5、6分鐘，湯汁越來越白濃，這時撈出湯里所有的固體：魚骨、魚頭、蔥姜、酸菜、泡椒，只留湯汁；酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：18 18下入其余2/3的酸菜，繼續大火煮開，煮出濃郁的酸菜香味；酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：19 19這時可以加入適量鹽和料酒，調味；酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：20 20撈出酸菜，鋪在容器底部；酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：21 21下魚片：保持大火、湯汁沸騰；下手、逐片、快速、均勻平鋪在鍋中；（自己拍照，拍不到下的過程哈~）下入魚片后，不要亂攪，可以順著鍋邊或推底攪拌（像煮餃子一樣）；酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：22 22待鍋中湯汁慢慢沸騰，魚片變色，即可關火；酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：23 23連湯汁和魚片一起倒在容器的酸菜上，并撒上辣椒片，還可以加點兒香蔥花；酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：24 24另起一小鍋，燒熱大約2大勺色拉油，燒到微微冒青煙，趁熱“滋”在魚片上；（想要辣，就往辣椒片上“滋”

材料主料：黃臘丁、酸菜；輔料：大蔥、大蒜、花椒、泡海椒酸菜魚湯1先把魚有料酒,姜,大蔥腌一下,然后下鍋煎煎的時候用豬油,這樣比較香鍋的底部點姜片,這樣魚也不會煎爛掉.2酸菜切成絲姜,海椒,蔥切成絲,這些都要少點,不然湯辣了就不美味了,還要加點花椒.熱油,把他們炒香,然后加水燒開.3水開了放魚,煮幾分種就可以出鍋了,在撒上蔥花,就是一碗鮮美的湯了.