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1，千層蛋糕是怎么做的
2，千層蛋糕超詳細怎么做
3，千層蛋糕的做法
4，千層蛋糕怎么做求教親們謝謝了

1，千層蛋糕是怎么做的

材料松餅粉 100公克,鮮奶油植物 20公克,牛奶 40公克,雞蛋 2顆,打發鮮奶油 80公克做法1.打發鮮奶油80克（硬性發泡），冰入冰箱備用。2.蛋糕面糊拌均勻后過濾。3.以不沾鍋鍋子涂上少許奶油or沙拉油，以固定的湯匙搖一匙倒入蛋糕面糊平底鍋薄薄一層。4.小火煎，鍋邊有褐焦色同時也脫離鍋子以干凈的筷子觸碰表面有無黏性，如果沒有黏性就代表熟了。【煎好的千層皮請勿重疊】5.等待完成的千層皮冷卻后，均勻涂上奶油（千層皮+奶油+千層皮+奶油...一層一層重疊）。6.完成后去邊。

千層蛋糕是怎么做的

2，千層蛋糕超詳細怎么做

方法/步驟1面粉過篩，加入雞蛋、黃油、色拉油、糖，用蛋抽邊攪拌邊逐步加入牛奶，把面糊攪拌均勻。2將面糊過篩后封上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘后取出。3在平底鍋內刷入一些油，中小火加熱，將面糊攤入鍋中。（注：最好是用平底的不粘鍋，鍋子的大小決定餅皮的大小。小廚想做一個直徑在15cm左右的蛋糕，但是家里沒有小號的不粘鍋，所以用的是底部平整面積較小的的不銹鋼炒鍋）4待餅皮邊緣微微翹起時就可以用鏟子將餅皮鏟起來翻面，稍微煎個1、2分鐘掀起來看一下若是底部有金黃色紋路就可以取出放涼了。做完的餅皮一張疊一張得攤著就可以了。5剖開豆莢用刀背刮出香草籽，將所有材料倒入碗中，下面放一個加了冰塊的大碗。在低溫狀態下奶油更容易打發。6用蛋抽迅速攪拌打發，直至奶油體積膨大，并出現明顯的紋路即可。7取一張油紙剪成圓形，鋪在盤底，將剛剛做好的餅皮翻過來，拿最難看的第一張鋪在第一層，用刮刀抹上奶油。8此步驟反復，直至鋪上那張單面煎的最漂亮的餅皮，千層蛋糕就完成了。放入冰箱冷藏約1~2小時后再拿出來切，切口就非常漂亮了。9吃不完的可以像這樣拿個保鮮盒倒扣放入冰箱冷藏，但是要盡快吃掉哦！PS：中間紅色的是豆沙泥，家里正好有貨我就抹了兩層增加風味和豐富色彩，如果有應季的水果你也可以切薄片間隔幾層的放置。

千層蛋糕超詳細怎么做

3，千層蛋糕的做法

材料：低筋面粉160克、雞蛋2個、糖粉40克、黃油30克、牛奶480g、動物性淡奶油500毫升、芒果4個、細砂糖70克步驟：1、雞蛋打散，加入糖粉打勻（不要打發）；2、加入牛奶拌勻，篩入低粉拌勻成稀面糊；3、黃油隔水溶化成液態，倒入面糊中拌勻，把該糊過篩，放入冰箱冷藏靜置半小時；4、平底鍋涂一層薄薄的油，加熱，舀一勺面糊（約70毫升）煎凝固，不要翻面；5、依次煎好面糊。大約煎出12塊，放涼待用；6、取一干凈無油無水的容器，加入冰涼的淡奶油和糖，打發；7、芒果洗凈，取肉；8、把未煎的一面朝上放于裱花臺上（沒有裱花臺也行），鋪上打發好的奶油，一次制作兩層，從第三層到第六層每層都鋪上奶油，再鋪些芒果肉，再鋪上奶油，然后把下一塊餅皮鋪上；9、做最后一層時，先在蛋糕體四周裹上煎餅（可以裹完整的，煎破的餅也可以），然后鋪上奶油，覆蓋最后一片班戟即可。

餅皮，雞蛋 3個；牛奶 250ml；低筋面粉 50g；糖粉 25g；玉米淀粉 30g；黃油 10g；夾層；軟質水果適量；淡奶油適量；砂糖適量；以上是做千層蛋糕所需要的材料的。下面是成功案例的制作方法：1、雞蛋打散；2、牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉；3、攪拌均勻，有些小顆粒也沒關系；4、牛奶糊緩緩倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，還是有些小顆粒；5、混合液過篩，小顆粒用刮刀刮幾下就散開了；6、黃油隔水融化；7、取小部分蛋液加入黃油液；8、充分攪拌，至完全溶合，看不見小黃油顆粒；9、將小碗內液體倒回大碗，再次攪拌均勻；10、將混合好的液體放溫暖處靜止；11、水果洗凈切成小丁。（可以選用芒果，香蕉，榴蓮，草莓）；12、平底鍋小火預熱；13、倒入適量的蛋液，讓蛋液均勻的填滿鍋底；14、小火加熱，待餅皮表面出現小氣泡；15、用刮刀輕觸餅邊，可以很輕松的鏟起，餅皮即熟了。翻轉平底鍋，餅皮可輕松的掉落下來；16、底部鋪硅油紙，烙好的餅皮一層一層的鋪好；17、火侯不同，每張餅片的時間也不同，要勤看；18、切不可火大，溫度過高就會像這個樣子，出現蜂窩眼；19、有個小竅門，準備一個小抹布，用涼水弄濕，把熱鍋放上面，沒有滋滋的聲音了，溫度就正好了，即可把面糊倒上了；20、餅皮全部烙好后，包上保鮮膜，放冷藏超過三十分鐘，水果洗凈切丁；21、取出冷藏好的餅皮，發現所有的都粘在一起了，輕輕就萬揭開，一定要輕，餅皮很軟會破的。一層餅皮，一層奶油，一層餅皮，一層奶油加水果丁……這個順序直到輔滿。22、成品出爐!上面可以按自己喜好裝飾一下!

用料餅皮雞蛋 3個牛奶 250ml低筋面粉 50g糖粉 25g玉米淀粉 30g黃油 10g夾層軟質水果適量淡奶油適量砂糖適量千層蛋糕的做法雞蛋打散千層蛋糕的做法步驟1牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉千層蛋糕的做法步驟2攪拌均勻，有些小顆粒也沒關系千層蛋糕的做法步驟3牛奶糊緩緩倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，還是有些小顆粒（圖片忘拍了，發張上步的圖片）千層蛋糕的做法步驟4混合液過篩，小顆粒用刮刀刮幾下就散開了千層蛋糕的做法步驟5黃油隔水融化千層蛋糕的做法步驟6取小部分蛋液加入黃油液千層蛋糕的做法步驟7充分攪拌，至完全溶合，看不見小黃油顆粒千層蛋糕的做法步驟8將小碗內液體倒回大碗，再次攪拌均勻千層蛋糕的做法步驟9將混合好的液體放溫暖處靜止（東北太冷了，液體涼了會有黃油液飄浮）水果洗凈切成小丁。（可以選用芒果，香蕉，榴蓮，草莓）千層蛋糕的做法步驟11平底鍋小火預熱千層蛋糕的做法步驟12倒入適量的蛋液，讓蛋液均勻的填滿鍋底千層蛋糕的做法步驟13小火加熱，待餅皮表面出現小氣泡千層蛋糕的做法步驟14用刮刀輕觸餅邊，可以很輕松的鏟起，餅皮即熟了。翻轉平底鍋，餅皮可輕松的掉落下來千層蛋糕的做法步驟15底部鋪硅油紙，烙好的餅皮一層一層的鋪好千層蛋糕的做法步驟16火侯不同，每張餅片的時間也不同，要勤看切不可火大，溫度過高就會像這個樣子，出現蜂窩眼千層蛋糕的做法步驟18這張也是火大的餅皮千層蛋糕的做法步驟19有個小竅門，準備一個小抹布，用涼水弄濕，把熱鍋放上面，沒有滋滋的聲音了，溫度就正好了，即可把面糊倒上了千層蛋糕的做法步驟20餅皮全部烙好后，包上保鮮膜，放冷藏超過三十分鐘，水果洗凈切丁千層蛋糕的做法步驟21取出冷藏好的餅皮，發現所有的都粘在一起了，輕輕就萬揭開，一定要輕，餅皮很軟會破的。一層餅皮，一層奶油，一層餅皮，一層奶油加水果丁……這個順序直到輔滿

千層蛋糕的做法

4，千層蛋糕怎么做求教親們謝謝了

用料千層皮低筋面粉 110克細砂糖 35克全蛋液 100克鮮奶 370克黃油 30克淡奶油 30克夾餡芒果肉適量淡奶油 500克細砂糖 30克零基礎做芒果千層蛋糕（8寸）的做法準備好所有材料以核為中心，將芒果分成三部分肉比較多的部分，用刀尖切出方網格拱手往上一翻，再用刀沿著果皮將果肉劃下開始做千層皮：黃油隔熱水融化至液態（Tips：也可以用微波爐或烤箱稍微加熱一下融化）將雞蛋、淡奶油、糖鹽、牛奶、融化的黃油混合在一起，用手抽攪打一下繼續篩入低筋面粉，用手動蛋抽攪打均勻，至基本無顆粒即可將面糊反復過篩三遍，過篩后的面糊均勻細膩（Tips：若面糊有顆粒，要一邊過篩一邊用刮刀碾壓）蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏靜置半小時以上（Tips：面糊混合好后靜置半小時以上，是為了讓材料相互融合，煎出來的皮才會柔軟有韌性）準備好一個不粘平底鍋，小火把鍋燒熱后（Tips：做千層蛋糕，選鍋很重要，一定要不粘的，最好是平底鍋）離火，倒入一勺面糊，立即搖晃，將面糊均勻攤開，不用翻面（Tips：1.煎皮前先將面糊攪勻，這樣做不會導致面糊有些過稀有些過稠2.每勺的分量盡量相同3.這個配方的千層皮液大概可以做10-13張8寸的千層皮4.煎皮是重點，一定要有耐心，不用翻面，煎至冒泡就可以了）等到冒泡泡就差不多好了立即倒扣在盤子上稍微放涼一下，用手鋪平整全部餅皮做好后，一張一張鋪整齊，再用慕斯圈壓圓（Tips：1.每次做一張餅皮，都要讓鍋稍微放涼一點點，否則鍋過熱的話，面糊一倒進去會被燙熟，導致千層皮不夠平整。2.可以室溫讓鍋的溫度自然下降，也可以準備一條濕布，做完一張皮就用濕布擦一下鍋，使鍋的溫度下降得更塊3.如果喜歡沒那么平整的，也可以不用慕斯模具裁掉多出來的千層皮4.如果沒有慕斯模具也可以嘗試用戚風蛋糕的模具做）取走外圈被裁走的皮，放一旁攤涼備用淡奶油加糖打至八分發，即紋理清晰的狀態借助慕斯圈定型，先鋪一張餅皮，抹上一層奶油再放一張餅皮，抹上少許奶油，然后加上芒果肉，最后用奶油填平這一層再一層皮一層奶油，一層皮一層芒果奶油，一直重復交替，直至用完所有餅皮鋪最后一層時，鋪兩張餅皮，在冰箱冷藏30分鐘以上脫模（Tips：1.鋪兩張皮的原因是為了使千層蛋糕更美觀，因為千層皮比較薄，一張皮可能會透。2.如果要做更高的千層蛋糕，可以先不脫慕斯模，冷藏定型后把慕斯模抬高一半繼續重復上面動作）在上面擺放一些芒果粒和薄荷葉做裝飾，這款清新無比的夏日甜品就做好了（Tips：1.放冰箱冷藏至少2小時以后再切件。2.切蛋糕的刀要鋒利，下刀干脆利落。3.每切完一次，刀要擦干凈再切下一次）

工具可以網購。食材用料低筋面粉120g 雞蛋2個相克食物糖（班戟皮用）15g 牛奶300g相克食物淡奶油300g 糖（淡奶油用）25g 芒果適量相克食物藍莓適量相克食物千層蛋糕的做法1.準備好所有材料。淡奶油稱出所需量后放冰箱冷藏備用。2.雞蛋加糖打散，無需打發。3.加入牛奶攪打均勻。4.加入低粉后攪打均勻。5.面糊過篩四次，放冰箱冷藏一小時。6.一小時后，取一個平底不粘鍋，大火燒熱，離火后加入適量面糊，轉小火烤制。7.待皮起泡，鍋具離火放在墊有濕毛巾的桌上。8.用脫模刀把皮卷起后脫離鍋具。9.把皮放在盤子上，用小風扇吹涼。10.把吹涼的皮放到另一個碗上。11.重復6-10步驟，直至面糊用完。12.淡奶油打發成奶油狀。13.裝入裱花袋內放冰箱冷藏備用。14.模具底部墊上烘焙紙，選最好看的一張皮，光滑那面朝著烘焙紙放下。15.中間擠上奶油，外圈不要擠。16.再鋪上一層皮，再擠一層奶油。17.重復15、16步驟，直到皮用完或模具裝滿。放冰箱冷藏定型2小時以上。18.定型完后，盤子或者卡紙蓋在模具上，反轉脫模。19.剝去烘焙紙后的樣子，然后開始切塊裝飾。20.蛋糕分好后，外圈用慕斯圍邊圍緊，再用絲帶綁個蝴蝶結。然后裝飾表面，在每一塊尾端擠上奶油，放上芒果和藍莓，中間也擠一圈奶油，奶油上放藍莓，奶油中間放芒果，芒果中間可插生日牌哦～21.我在當中兩層加了點芒果顆粒用料面皮：黃油 30克細糖 30克雞蛋 2個牛奶 250ml 低粉 100克奶油夾餡：淡奶油 250ml 糖粉 10克芒果 4個吉利丁片半片芒果千層蛋糕，100%成功告別煎皮無能的做法準備好材料，雞蛋選個頭大的，芒果選隔著皮都能聞到濃郁香氣的品種，比如大臺農芒、泰國青皮芒等。雞蛋加糖攪拌，加入面粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過篩，即可入鍋煎皮。選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml面糊，晃動鍋子攤勻，開小火煎10余秒，面皮可脫鍋即可。只需煎單面。煎好一片面皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入面糊攤勻，然后再開小火煎，關火出鍋，冷卻鍋子，倒面糊繼續煎，如此反復直到用完面糊。用一個六寸的圓形慕斯模壓在面皮上，輕輕一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以讓成品更美觀。芒果切成薄片。半片吉利丁剪成細片，用少量奶油泡軟，放入溫水鍋中用筷子攪拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，溫度過高會失活，所以要注意隔水的溫度。吉利丁液冷卻后倒入奶油中拌勻，奶油加糖粉打至不流動。一層面皮一層水果一層奶油組裝好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切塊享用啦！主料榴蓮雞蛋牛奶淀粉低粉黃油輔料糖法式千層榴蓮蛋糕的做法步驟1. 低粉50克，淀粉30克，黃油10克，牛奶250克，雞蛋3個混合好，入鍋烙成10張左右的餅皮（也是班戟皮）2. 油紙包好入冰箱冷藏涼透，3. 慕斯圈內一張餅皮一層榴蓮奶油混合醬，冷藏定型4. 倒扣出來、吼吼就可以切件食用了，冰冰涼涼，，口感超級棒