4.再次往鍋中倒入清水，然后將壓得緊緊的大骨頭放入清水鍋中繼續(xù)燉,6.將兩根小蔥去皮，用手撕成碎片放入大鍋燉肉骨頭,水燒開(kāi)后，將洗凈的排骨倒入鍋中，大火燉煮,5.切兩片姜，用刀背拍平，放入大鍋燉骨頭,3.在鍋里點(diǎn)火，鍋里放清水，放入大骨頭燒開(kāi)，撈出大骨頭，倒出湯汁,7.在大骨頭中加入幾粒大料，蓋上鍋蓋大火煨，轉(zhuǎn)小火。
1。先準(zhǔn)備以下材料:豬肉45g骨頭、姜一小塊、八角2個(gè)、香葉2片、黃酒2勺、黃豆芽100g、鹽適量。具體步驟如下:第一步，將大骨頭清洗干凈，切成塊，放入碗中。如下圖所示。2.第二步:鍋中加水，放入鍋中。水開(kāi)后煮2分鐘，撇去浮沫，去大骨頭，清水洗凈，放入碗中備用，如下圖。3.第三步，將生姜洗凈，切塊。將八角和香葉洗凈，放入碗中，如下圖所示。4.第四步，將它們一起倒入鍋中，加入一些水，如下圖所示。5.第五步，加入黃酒，煮差不多2個(gè)小時(shí)，如下圖。6.第六步將黃豆芽洗凈，放入碗中，如下圖所示。7.第七步等待骨頭等湯差不多10分熟的時(shí)候，加入黃豆芽，如下圖。8、第八步準(zhǔn)備好了，如下圖所示。
1。食材:大骨頭適量，蔥、姜、大料、鹽、十三香、雞精。2.用清水沖洗Da 骨頭備用。3.在鍋里點(diǎn)火，鍋里放清水，放入大骨頭燒開(kāi)，撈出大骨頭，倒出湯汁。4.再次往鍋中倒入清水，然后將壓得緊緊的大骨頭放入清水鍋中繼續(xù)燉。5.切兩片姜，用刀背拍平，放入大鍋燉骨頭。6.將兩根小蔥去皮，用手撕成碎片放入大鍋燉肉骨頭。7.在大骨頭中加入幾粒大料，蓋上鍋蓋大火煨，轉(zhuǎn)小火。8.燉到骨頭能用筷子插過(guò)去就不錯(cuò)了。煮前加鹽、十三香、雞精，關(guān)火。
3、大 骨頭怎么做好吃家常做法將玉米、胡蘿卜、生姜、排骨洗凈，玉米切段，胡蘿卜切塊，生姜切塊備用。將鍋加水加熱，加入各種香料，煮熟，水燒開(kāi)后，將洗凈的排骨倒入鍋中，大火燉煮。當(dāng)水中出現(xiàn)白色泡沫，排骨變白時(shí)，用勺子將白色泡沫撈出，取出排骨，放涼待用，然后在鍋中加入適量的水，放入蒸籠中，蒸籠上最好鋪一層荷葉，這樣會(huì)讓排骨在蒸的時(shí)候有香味，吃的時(shí)候也不會(huì)太油膩。最后將排骨放入中火燜40分鐘左右，選擇溫水:一般你把肉放在鍋里的時(shí)候，不要選擇在水開(kāi)的時(shí)候把肉放在鍋里，這樣會(huì)破壞肉在蛋白期的過(guò)早凝固，所以肉里面的血水無(wú)法完全排除。所以水溫和人體體溫差不多的時(shí)候，可以把肉放在鍋里焯水，焯水的時(shí)候再注意一下，不要一直燒，在準(zhǔn)備關(guān)火前兩分鐘左右把火調(diào)成小火。
