4.將肉放入電飯鍋，加入溫水、醬油、料酒，不要排骨,2.時(shí)間到了，取出五花肉或豬蹄，鍋中加入適量水，放入五花肉，加入姜片和黃酒，大火燒開，撇去表面浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉,在這個(gè)過程中，如果發(fā)現(xiàn)肉皮上有豬毛，可以用鑷子去除,將五花肉用冷水浸泡30分鐘,爆炒五花肉，上色,家常鹵肉的做法如下。
家常鹵肉的做法如下。1.將買來的五花肉或豬蹄清洗干凈，然后用清水浸泡10分鐘。2.時(shí)間到了，取出五花肉或豬蹄，鍋中加入適量水，放入五花肉，加入姜片和黃酒，大火燒開，撇去表面浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉。3.鍋洗凈晾干，倒入鵝油，燒開，然后放入蔥、姜、蒜翻炒出香味，倒出里面的大渣，再倒入少許白糖，小火翻炒白糖至完全融化，然后加入少許料酒和八角、丁香、桂皮、花椒、茴香、陳皮，繼續(xù)小火翻炒出香味，再倒入五花肉或豬蹄。4.大火燒開，然后放入生抽、老抽、鹽，大火煨5分鐘，再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，煨2小時(shí)以上。時(shí)間到了，還不趕緊開鍋，用余溫把肉在里面煨10分鐘，就可以吃了。
2、做 鹵肉怎么做1。將五花肉用冷水浸泡30分鐘，中間換水去血。鍋里放入姜片和胡椒粉，放入冷水中，煮10分鐘，撈出五花肉，瀝干，在這個(gè)過程中，如果發(fā)現(xiàn)肉皮上有豬毛，可以用鑷子去除。2.在油鍋里加熱，加入冰糖，小火翻炒糖，3.翻炒至冰糖完全融化，顏色變深。爆炒五花肉，上色，4.將肉放入電飯鍋，加入溫水、醬油、料酒，不要排骨。
