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1，炒散丹怎么做

主料：羊肚250克輔料：香菜50克調(diào)料：料酒25克,味精3克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉5克,植物油25克,鹽2克做法：1. 將香菜切成3厘米長的段；2. 熟散丹切成6厘米長、0.7厘米寬的條，放開水鍋中燙透；3. 勺中放入高湯、料酒、精鹽、散丹上火燒開，用微火煨靠入味；4. 再上旺火收汁，加入白胡椒粉、味精、直蔥絲、姜米、蒜米、香菜段顛炒均勻；5. 淋入明油，出勺裝盤即成。

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2，芫爆散丹怎么做

主料：羊散丹輔料：香菜調(diào)料：蔥、姜、鹽、醋、香油、食用油、料酒、白糖做法： 1、將羊散丹摘洗凈、切成絲，在開水中焯一下?lián)瞥觯悴饲卸危[姜切末； 2、坐鍋點(diǎn)火放油，油熱至8成放入蔥姜末煸出香味，放入焯過的散丹爆炒，放入鹽、糖、醋、料酒快速翻炒，然后下香菜，撒入雞精和胡椒粉炒勻，淋入香油即可出鍋。特點(diǎn)：脆嫩清香，爽口不膩。提示： 1、散丹又稱羊胃（肚子）的一部份，質(zhì)地脆嫩有一種特殊的鮮味食之容易消化； 2、中醫(yī)認(rèn)為羊肚味甘而溫，有補(bǔ)體虛健脾胃之功，治虛癆贏瘦不思飲食，消渴盜汗尿頻等癥。

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3，沙鍋散丹怎么做

菜系及功效：魯菜沙鍋散丹的制作材料：主料：羊散丹(即瓣胃)2.5公斤。雞油10克,鹽,味精各5克,鹵蝦油,料酒各10克,蔥段,姜塊各15克,蔥絲10克,姜絲5克,花椒10粒,雞湯2.5公斤。沙鍋散丹的特色：鮮嫩清香，清淡爽口。教您沙鍋散丹怎么做，如何做沙鍋散丹才好吃(1) 先用80℃熱水把羊散丹燙一下?lián)瞥觯檬謱⑸⒌さ暮谀ご耆ィ磧艉蠓湃腴_水鍋中，加入蔥段、姜塊、花椒、用微火煮約3小時(shí)左右，煮爛撈出，將散丹上的油脂、雜物擇去，再用溫水洗干凈，然后切成三角塊，放入開水中煮1分鐘，撈出控水。 (2)把散丹塊放入沙鍋里，加入雞湯，用旺火燒開，把浮沫撇去。再加入蔥絲、味精、料酒、鹽。湯滾開后，再用微火5分鐘，隨后淋入雞油，撒上蔥絲、香菜段即成。鹵蝦油盛在碗中，隨沙鍋散丹一起上桌。

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