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1，鹵大腸怎么做好吃視頻

干煸肥腸一、食材：主料：豬大腸500g輔料：油適量、鹽適量、干辣椒適量、蔥適量、花椒適量、糖1小勺、醬油1勺、料酒適量、大料1個、姜適量、蒜適量二、步驟：1.將整掛的大腸剪成小段，翻面，加入淀粉和鹽反復清洗肥腸，里面的臟東西揪掉，油不要去的太干凈。再翻過來洗凈干凈。2.將大腸焯燙后換清水，加入姜片，大料，料酒和醬油大火煮開，轉小火煮至腸子能用筷子扎動。3.撈出大腸晾涼，把肥腸切小塊。4.將干辣椒洗凈。5.起鍋熱油，把蔥姜蒜片下入，下入干紅辣椒煸香。6.加入適量花椒炒香。7.把肥腸下入煸炒。8.加入醬油9.放入鹽。10.加入糖煸勻即可。三。成品展示：

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2，如何 做好吃的鹵豬大腸

主料豬大腸350g 輔料鹽2勺白砂糖2勺生抽1勺老抽1勺八角3個桂皮10g干紅椒3條蒜頭6瓣生姜少許小茴香3g花椒3g草果1個步驟鹵豬大腸的做法步驟11.把豬大腸洗干凈，內外都要洗的很徹底，不能有異味鹵豬大腸的做法步驟22.準備香料（干紅椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜頭，生姜）鹵豬大腸的做法步驟33.把香料放入鍋內坐上水，放入鹽，糖鹵豬大腸的做法步驟44.再放入生抽和老抽鹵豬大腸的做法步驟55.放入小茴香和花椒鹵豬大腸的做法步驟66.最后把大腸也放入鹵豬大腸的做法步驟77.大火煮開5分鐘后，轉小火鹵煮30分鐘即可鹵豬大腸的做法步驟88.經過30分鐘的鹵煮，終于鹵好了

如何做好吃的鹵豬大腸

3，鹵腸的做法鹵腸怎么做

1、將豬腸切成段。翻開腸的內部，刮去污物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反復沖洗，把腸的內外洗凈，最后，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔凈。胡蘿卜炒鹵腸2、鍋架火上，放入清水，下入鹽，白糖，料酒，紅曲，茴香，桂皮，味精等調料，先用旺火燒開，撇凈浮沫后，再煮一會，即成鹵腸汁。3、將然后將其放入鹵腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫后，改用中小火，鹵煮1.5-2個小時.鹵腸火候要適當，隨時用筷子戳戳，以檢查成熟程度（一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為標準）。鹵腸熟度不夠，咬嚼不動；熟得太爛，則成豆腐渣似的，沒有吃頭。腸鹵好后，鬼神出晾涼，切片裝盤食用。

1.首先把豬肥腸摘洗干凈，放入開水鍋內加大蒜煮10分鐘；2.將肥腸撈出，用清水洗兩次，使肥腸無雜味，晾干水分備用；3.把精鹽、醬油、藥料放入1千克清水鍋中燒開，撇去浮沫，煮成鹵汁；4.將加工好的肥腸，放入鹵汁鍋中燒開，然后用慢火煮，待熟后，離開火源，冷卻，即為成品。

鹵捆腸卷的做法捆腸、紅辣椒、青辣椒、花菜、蒜瓣、生姜;1、湘式捆腸清洗，切薄片，再對半切成半月形;2、青辣椒、紅辣椒去蒂洗凈，切斜條;蒜瓣、生姜分別切碎末;3、花菜擇成小朵，在淡鹽水中浸泡一會，瀝干水份;再放入沸水中煮至水再次燒開，撈出，沖涼，瀝干水份備用;4、坐鍋熱油，入豆瓣醬炒出紅油，下入蒜末、姜末，煸香;下入青紅辣椒，煸出香辣味;下入花菜，大火快速翻炒，中途加適量鹽提前入味;下入捆腸，加適量鹽、生抽、老抽，炒至食材入味，捆腸微焦，加點白糖提鮮，即可起鍋裝盤。

鹵腸的做法鹵腸怎么做

4，鹵大腸怎么做

主料豬大腸350克。配料白醋、蒜茸、紅椒粒、糖、蔥、姜、八角、桂皮、沙姜、香葉、香菜、草果、南姜、玫瑰露酒、水各適量。做法1、用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。2、將煲好的湯倒入桶內，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚露，使湯變為淡咖啡色，加鹽，略微咸一點，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片）。3、將湯燒開，倒入香油即可。制作1、選用精白大腸頭，洗凈后，用小的略細的大腸串入大一點的略粗的大腸，長度為20厘米左右，這樣可以使它飽滿。2、放入水、姜、蔥、玫瑰露酒、八角、桂皮、沙姜、香葉、香菜、草果、南姜等，用中火煮（水一定要淹沒大腸，大腸底部墊上竹墊，這樣可以避免大腸燒焦），大約燒2小時以后，大腸煮熟，但不能煮爛，一定要有彈性，要有嚼勁。3、再將燒好的大腸放入鹵水中稍煮片刻，至大腸表面呈咖啡色即可。白醋、蒜茸、紅椒粒、糖拌勻，作為調料蘸食。

今天給大家帶來鹵大腸的做法，讓你在家也能吃到正經鹵味

菜系及功效：鹵醬菜工藝：鹵鹵大腸的制作材料：主料：豬大腸1000克調料：丁香3克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]3克,甘草3克,花椒5克,草果3克,八角5克,胡椒粉4克,魚露2克,醬油70克,白酒10克,鹽20克鹵大腸的做法： 1. 豬大腸放在大盆中，撒入粗鹽3湯匙，以手翻動攪勻，隨手用力揉搓，至發出大量膠質，注入清水將其沖去，再撒粗鹽3湯匙入內，如前手揉搓，然后用清水沖透，臭味即完全清除； 2. 豬大腸清除臭味后，翻到附著油膏的一面，撕去過多的油膏并洗凈，取出懸掛起來，以便瀝去水； 3. 用疏孔白布縫袋，納入全部香料，封扎袋口，放醬笸哽依錚⑷肭逅0碗，加蓋煲約半小時至各香料了同味備用； 4. 將豬大腸翻回沒有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用于布吸抹一遍，然后馬細小的腸條部分，壓塞入粗大的腸頭內方，像制作臘腸一般，將腸條塞滿腸頭的一段，并用牙簽從腸頭外側插入穿出另一面，使細腸不易脫出； 5. 將胡椒粉，魚露，老抽，砂糖，酒及適量的鹽加入香料水中，加炎煮沸，再把豬大腸全部放入，加蓋煲約二三小時可供食。