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1，羊肉泡饃怎么做好吃

羊肉泡饃怎么做好吃材料雪花粉300克，酵母粉5g，堿0.5g，溫水120克做法1.羊肉浸泡后沖洗干凈，冷水下鍋，燒開后撇去浮沫，將肉撈出用涼水洗干凈2.鍋內加入清水將羊肉重新放入鍋中，加入蔥段、姜片、草果、肉蔻、花椒、大料等調料3.倒點料酒去膻4.大火燒開后，轉中小火煮1個半小時左右5.這個時間做饃。將雪花粉、堿、水按比例和成硬面團，揉光滑后餳10分鐘6.做成圓餅放平底鍋內烙熟7.羊肉煮好后撈出切小塊備用，調料撈出不用，取適量羊肉湯和牛肉湯一同放入鍋中8.加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮9.加入羊肉塊10.加入粉絲煮10分鐘11.加鹽調味即可12.將煮好的羊肉粉絲湯盛入大碗13.再將烙好的饃掰成小塊放進去14.攪拌均勻，讓饃充分浸入湯汁15.撒上香菜末16.在撒上胡椒粉、辣椒油，放上幾粒糖醋蒜，一大碗有肉有菜的香噴噴的羊肉泡饃就可以開動了

食材用料：面粉200g香菜相克食物粉絲一把相克食物黑木耳相克食物羊后腿帶皮肉500g羊脊骨300g羊大骨500g姜3片相克食物水100g酵母0.8g糖蒜大蔥相克食物青蒜一根辣椒醬白胡椒粉鹽陳皮兩片桂皮八角一個菜譜做法：1.鍋中入冷水，將清洗干凈的羊骨和切塊羊肉倒入，加入姜絲，陳皮兩片，大火煮開后倒去血水，沖洗干凈。2.鍋中換干凈清水，加入羊骨大火熬開，同時加入八角，桂皮，陳皮，蔥段，姜片，保持鍋內水沸騰狀態大約2小時。邊煮邊撇去浮沫，最后將八角，桂皮陳皮撈出。3.將變白濃稠的湯水倒入大容量砂鍋中，倒入焯好的羊肉，小火燉煮3小時即可。4.將酵母在20克左右溫水中融化，加入30g面粉揉成面團，蓋好保鮮膜發酵1小時。將剩余面粉和水揉成較硬的死面團，蓋保鮮膜放置半小時。最后將兩種面團揉和均勻，至光滑有韌性。接著分割成均等大小，揉圓后用面杖搟成厚度1cm左右面餅。放入鍋中無油烙3-5分鐘。5.看到兩面微黃，就可取出。6.將饃掰成指尖大小或黃豆大小的碎粒，至于碗底備用。7.將粉絲，木耳過水燙熟。8.掰好的泡饃放入幾大勺羊湯（根據碗決定湯量）中大火煮1分鐘即可，灑入鹽和胡椒粉。9.煮好的泡饃倒入大碗，上面放入粉絲，木耳，將羊肉切片，放置粉絲上，灑上切碎青蒜、香菜，按個人喜好澆入辣椒醬，或搭配糖蒜吃即可。

羊肉泡饃怎么做好吃

2，羊肉泡饃吃法

陜西的特色小吃羊肉泡饃聞名全國，獨特的風味吸引了大批食客。羊肉泡饃的制作經過西安回民區的不斷發展和創新，泡饃已在色、香、味、形等各方面有了很大改進和提高。正因為羊肉泡饃的吃法和制作別具特色，有著濃郁的地方文化氣息，讓她成為一道上至達官顯貴，下至黎民百姓都喜食不厭的風味美食特色小吃。羊肉泡饃其特點是料重味醇，湯鮮味濃，饃筋爽滑，香氣四溢，誘人食欲，是一味難得的高級滋補佳品哦！下面我們共同來看一下羊肉泡饃的吃法以及縣特色小吃羊肉泡饃的制作吧！羊肉泡饃的吃法以及特色小吃羊肉泡饃的制作制作特色小吃羊肉泡饃的材料：主料：羊肉500克、羊骨頭1副、粉絲10克、饃5個、蔥花適量；調味料：羊油、干姜、草果、鹽、花椒、小茴香各適量；白礬、鹽、料酒、味精、芝麻油各適量。特色小吃羊肉泡饃的制作步驟： 1、羊肉剔骨后切大塊、沖洗干凈，漂洗至肉色發亮； 2、羊骨頭用清水沖泡1小時，撈出砸斷； 3、大鍋內加水燒沸后，下入羊骨頭，水始終保持滾沸； 4、大火熬1小時，撇去浮沫，將調味料裝入紗布袋，扎口下鍋，稍后下白礬； 5、、將原汁湯加適量水倒入鍋內燒開，撇去浮沫，把切好的肉片和掰好的饃、粉絲一并倒入湯中； 6、再加入鹽、料酒、味精，旺火煮2分鐘，淋入芝麻油，盛入碗內，肉片放在饃上，撒上蔥花即成。羊肉泡饃的吃法可分為以下四種：第一種“干泡”。通過煮制，湯汁完全入饃內。此饃筋而韌、粘而滑。第二種“口湯”。煮的饃酥綿光滑，吃完碗內留湯一口。第三種“水圍城”。寬湯煮饃，碗四周是湯，中點是饃，湯多饃散、清香綿滑。第四種“單走”。就是湯歸湯，饃不掰，食客自己吃饃喝湯。泡饃地道的吃法是需要先用手把饃掰碎，掰饃的方法也很有講究：要把圓餅形狀的饃先橫豎掰成四塊，把每塊分別掰成兩層，最后再把每小塊細細地掰成黃豆大小。再用掰好的碎饃制作泡饃，這樣的泡饃做出來才入味，吃起來香。也有用機器直接攪碎了泡的，但是西安人很少這么吃。自己動手掰出來的饃，吃起來才香。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高級滋補佳品。羊肉泡饃的制作特點：料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食后余味無，又有暖胃之功能。羊肉泡饃的吃法小竅門：牛羊肉泡饃不僅講究烹調，更講究“會吃”。沒有經驗的人，吃前總習慣刁：用筷子來回攪動，這是一忌。“老陜”的吃法是，從一邊一點一點“蠶食”，這樣能始終吃出鮮味。吃時，還可根據自己的口味嗜好，調入糖蒜，或香菜、辣子醬、芝麻油之類佐料。吃后飲“高湯”一碗，異香滿口，頓覺神清氣爽，精神倍增。羊肉泡饃的營養功效：羊肉被稱為“性熱味甘的補陽佳品”。具有暖中祛寒、溫補氣血、開胃健力等功效。羊肉與饃相配，對反胃、瘧疾、脾虛吐食、身面浮腫、陰虛遺尿等有較好療效。冬季寒冷干燥，脾胃虛弱的人多吃溫熱性的羊肉可養胃健脾，還能強腎。羊肉泡饃的肉湯由丁香、桂皮、茴香等中藥熬制，也能起到溫補的作用。從營養上來說，人體每天需30%左右的脂肪和豐富的蛋白質，一碗羊肉泡饃正可以符合這些。美味也不可多貪。每周三頓左右最為適合，吃的時候一定配上植物纖維豐富的芹菜、菠菜等蔬菜。患有流行性感冒、急性腸炎、肝火偏旺的人，應忌食羊肉。風味小吃：羊肉泡饃的吃法以及縣特色小吃羊肉泡饃的制作

拿羊肉泡饃沾進火鍋里過幾分鐘后再拿出來就可以吃了。

羊肉泡饃吃法

3，蘭州拉面羊肉泡饃怎么吃

主料：中筋面粉500克，紅薯粉條100克，青稞面20g，溫水200克，牛肉500克，羊肉500克輔料：大料，干姜，鹽，水，料酒，胡椒粉，香菜，青蒜，花椒，肉蔻，香葉，酵母，堿，蔥段，姜片，茴香，香油做法 1、面粉與青稞粉、堿混合，置于一大盆中。 2、取8克干酵母加入200克溫水中，攪拌均勻至溶化，靜置3-5分鐘。 3、將酵母水倒入面粉盆中，攪拌均勻后揉和成光滑的面團。 4、蓋上保鮮膜，放于溫暖處飭發30分鐘左右。 5、待面團漲發至1.5-2倍大，取出重新揉圓，搓成長條狀。 6、分切成等量的小劑子，逐一搓圓。 7、取一小塊面團搟成長條形，卷起然后豎放。 8、再按壓成扁圓形，用搟面杖再次搟開，然后用叉子在面團表面扎上汽孔。 9、平底鍋中火加熱后轉小火，下入面團兩面干烙至熟。 10、將烙好的饃切成小塊備用。 11、準備好茴香5g、香葉3g、肉蔻1個、花椒10g、大料5g、干姜10g。 12、將香料用干鍋炒香，加入冷水浸泡氽洗。 13、用紗布濾出，包起封口扎緊成料包。、牛羊肉洗凈，分切成片狀。 14、將切好的牛羊肉倒入一大鍋中，加入清水、料包、蔥段、生姜浸泡8小時。 15、撿出蔥姜和料包，將泡好的肉濾出備用。 16、另取一湯鍋，加入大半鍋清水，煮沸后下入牛羊肉片抄熟后撈出。 17、將抄熟的牛羊肉倒入湯鍋中，加入料包、生姜、鹽、料酒和2kg水，攪拌均勻。 18、蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉小火，燉1個半小時。 19、燉湯的時候，將干紅薯粉用清水泡發。 20、待湯煮至香氣濃稠時關火。 21、取出料包和生姜，將肉撈出，剩下的湯即為羊肉泡饃的底湯。 22、將泡好的粉條下入湯中，加入適量胡椒粉，煮沸后轉小火再煮1分鐘左右關火。 23、將牛羊肉和切好的饃裝入碗中，加入粉條拌勻。 24、撒上切好的青蒜葉和香菜葉，最后澆上熱湯，撒上香油即可。材料 2顆八角，少許花椒，少許大茴香，羊肉，鹽，入少許粉條，金針菜，少許青蒜花做法 1、將兩顆八角、少許花椒、少許大茴香和羊肉一起，略放生姜燉至羊肉酥爛。 2、期間溫水和一小塊面，醒半個小時，搟成小餅，上面牙簽略戳洞，小火烙好，掰小塊。 3、肉湯略調鹽，入少許粉條、金針菜、少許青蒜花澆在面餅上就可以了。材料羊肉，八角，老姜，雞精，料酒，五香粉，鹽，胡椒粉，饃，粉絲，木耳做法 1.羊肉切大塊飛水瀝干，另起一個鍋放清水，把瀝干的羊肉放進去大火燒開，小火慢燉1個半小時。 2.湯里放八角，拍破的老姜，一點雞精，料酒，五香粉。就這么多。羊肉燉爛的時候再放鹽，可以多多的放胡椒粉。 3.饃我烙的是死面的。就是活好面以后搟成小餅，中火兩面烙，很快就熟了。然后切成小塊。死面的餅很好吃，煮過以后不會太軟爛，還有嚼頭。最好切小點，因為一煮就又泡大了一些。 4.都準備好以后就把羊湯和一些羊肉倒一些到一個空鍋里煮開，加入泡好粉絲，木耳煮一會，再加入饃，煮開了就行了，倒到碗里，上面放香菜，辣椒油，再放個糖蒜吧。味道好極了。剩下的羊湯和羊肉還可以吃一頓。材料粉絲，香菜、，蔥花~，白胡椒粉，醋，鹽，羊肉，辣子，糖蒜做法 1.一碗好的泡饃，首先須先有一鍋煮制成的好湯。而煮肉工藝也特別講究，先要將牛羊肉反復漂洗，浸泡約5小時，切成約5斤重的大塊。 2.再把羊肉入鍋，下舊調料袋提味兒，大火煮約4小時，肉塊入鍋，換新調料袋，加蓋壓實，旺火燒開后煮2至3小時改用文火燉約6小時，待湯濃肉爛，加入粉絲(額作的時候家里沒有龍口粉絲了~額用的是紅薯粉)。 3.出鍋前加入香菜、蔥花~加入少許白胡椒粉\醋~鹽就ok了，吃的時候配上辣子和糖蒜就更好了（我腌的糖蒜日子不夠~所以先湊合了~）。

先把蘭州拉面吃完，然后用剩下的湯泡饃來吃，這種吃起來還挺好的

作為西安最著名的小吃，羊肉泡饃是每位游客必吃的當地特色。但是你真的會吃羊肉泡饃嗎？別急，讓小編教你羊肉泡饃的正確食用方法：1.店員會給你一個碗，碗里放兩個饃，你只需拿著東西找桌位坐下。2.將饃一點一點撕開，成塊狀，塊越小越好，這樣有利于泡饃時更加入味，在此之前一定要先洗手哦，完成之后叫店員幫你加湯。3.這時店員會把你廝好的饃拿走加湯，然后再給你送回來，同時還會給你上一碟糖蒜，聽說這樣配更好吃哦。4.最后一步啥也別說開吃吧，記得一定要像小編一樣吃干凈哦。

蘭州拉面和羊肉泡泡饃是兩個食物，拉面直接可以吃，羊肉泡饃的話就是羊肉里面泡的大餅。

直接吃就可以的了呀，而且特別的好吃，一定要熱騰騰的抹去，泡才會更好吃一些，我是這樣覺得。

蘭州拉面羊肉泡饃怎么吃

4，羊肉泡饃的做法步驟圖羊肉泡饃怎么做好吃

主料：羊肉500克、羊腿500克輔料：面粉300克、酵母粉1克、堿2克、黑木耳2朵、粉絲10克調料：茴香15克、花椒15粒、八角2個、草果2個、桂皮2克、白芷10克、砂仁5克、姜2片、蔥3克、高良姜3克、香菜2棵、胡椒粉適量、食鹽少許步驟：1、將羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小時，中間換幾次水。將羊肉切成2~3大塊，將羊腿骨從中間剁開露出里面的骨髓。2、將鍋中放入清水放入羊肉和羊骨煮開鍋后，將羊肉和羊骨在湯里涮干凈撈出將焯過水的羊骨放入湯鍋中，再放入滿鍋的清水，煮開鍋后撇去浮沫，然后放入蔥段、拍破的生姜、花椒、八角等。3、大火燒開，中大火一直保持鍋里的湯大翻滾30分鐘,然后放入羊肉燒開后小火保持微開煮2.5小時，煮到2小時的時候放入鹽調味。4、將煮好的羊肉和羊骨撈出來，將羊湯過濾去除里面的調料和渣滓。5、將面粉取出1/10的量放入酵母和溫水合成稍微硬一點的面團,放在溫暖處發酵,將剩下的面粉放入盆中放入食用堿用涼水和成稍微硬一點的面團,將死面面團搟開，將發好的發面面團放到中間包起來揉成一個完整的面團，靜置10分鐘。6、將面團分成一個個小面團，搟成半厘米厚碗口大的圓餅，將搟好的餅放入干凈的不放油的平底鍋中。7、用叉子或者筷子將餅的表面扎上眼，這樣烙出來的餅不會鼓起層,中火兩面都烙上色即可。將晾涼的餅用手掰成指甲蓋大小的丁，也可以用刀切。8、將粉絲用涼水泡軟、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段、蔥切成蔥花、最好再放點切成末的青蒜苗。鍋中倒入半碗羊肉濃湯，再倒入半碗清水，放入木耳和饃丁煮開鍋再小火煮2~3分鐘。9、放入粉絲和切成片的熟羊肉(逆著肉絲切，如果牙口不好就切成和饃丁一樣大小的小丁)，用鹽、胡椒粉調好味。倒入大碗中撒上香菜和蔥花青蒜末即可。糖蒜和辣椒醬、辣椒油裝入小碟中配著羊肉泡饃吃。

牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將優質的牛羊肉洗切干凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以叢末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺制作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高級滋補佳品。西安的羊肉泡饃館很多，其中老字號有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，而且煮肉的工藝也特別講究，有近百道手續。泡饃中有幾十種原料，整個過程需要近20個小時。光前期熬湯就要15個多小時。據說在西安最著名的羊肉泡饃館煮肉一直用的是一百多年前的老湯，這里出鍋之后的肉湯，不僅湯鮮味美，而且沒有一點牛羊肉的臊腥味。與肉合烹的坨坨饃酥脆甘香，是用上好的小麥粉烙制而成的，入湯不散。它要求“虎皮、鐵圈、菊花心”，烙出的饃要求“色白不生、皮黃不焦、入湯不散、酥脆生香”。掰饃更是一種文化，烹制泡饃前，就餐者要用手自己掰饃，一個圓圓的托托饃，經過掰（掰成小塊），撕（撕成薄片）、掐（掐成碎塊）、抖（抖落均勻）等程序，將饃掰成黃豆大小的碎塊，整個掰饃的過程叫外地人就要學半天，吃羊肉泡飯來張口，坐以待食是不行的。在陜西，吃牛羊肉泡極有經驗的老饕掰起饃來，那可是講究大發了，他們講究的是饃越小越好，而且還要大小均勻，您看那手指輕捻慢抹、時輕時重…….仿佛是在演奏幽雅的樂曲，一會兒，就象黃豆粒般大小的饃粒均勻的鋪在碗底，這是為了便于五味入饃。掰好的饃放在大的老碗里面，大約有三分之二。說起老碗必須是正宗的陜西大老碗，起碼有一般吃飯用的小碗五六大。等到一切完事之后，哼哼唧唧來一段秦腔，然后等著烹飪師烹調。煮饃講究以饃定湯，調料恰當，武火急煮，適時裝碗，以達到原湯入饃，饃香撲鼻的要求。 ??等到一碗熱氣騰藤的羊肉泡饃端上桌來，您一定以為這樣就可以甩開腮幫子開吃了。且慢，這羊肉泡饃不僅講究烹調，而且更講究會吃。一般食用方法有三種：一：乾泡，要求煮成的饃，湯汁完全滲入饃內，吃后碗內無湯無饃無肉。二：口湯，要求煮成的饃，吃后碗內僅剩一口湯。三：水圍城，饃塊在中間，湯汁在周圍，湯、汁、饃全要吃光。在具體吃法上更是一種文化，比如羊肉泡饃四種吃法中的“水圍城”，其造型就十分美觀，很有文化，講究寬湯大煮，中間是饃、肉，周圍是湯汁環繞，故稱水圍城。一位著名的詩人寫道“饃似白玉碎塊凝成山，湯似濃濃的海水，水圍山，山傍水，那兩塊肉卻是兩塊罕見的灰色巖石，蒜苗是點綴山巒的綠翡翠粉絲不知是哪位仙女撒下的一團水晶鏈，縷縷熱氣使山水蒙上一層云嵐霧靄的色彩，而其味更是回味無窮，終生難忘。這三種吃法，最重要的是都得事先將饃掰成碎塊。而且佐以當地淹制的糖蒜，、辣椒醬、香菜，別有風味。一邊大口朵頤，滿頭大汗，一邊諞閑傳（嘮閑磕），那種滋味美得賽過活神仙，而且要用幾句最經典的陜西話來概括就是：“撩的呔，美咂咧！” 食后再飲一小碗高湯，更覺余香滿口，回味悠長，就是做神仙也不換。

5，蘭州羊肉泡饃怎么做好吃

主料：中筋面粉500克，紅薯粉條100克，青稞面20g，溫水200克，牛肉500克，羊肉500克輔料：大料，干姜，鹽，水，料酒，胡椒粉，香菜，青蒜，花椒，肉蔻，香葉，酵母，堿，蔥段，姜片，茴香，香油做法1、面粉與青稞粉、堿混合，置于一大盆中。2、取8克干酵母加入200克溫水中，攪拌均勻至溶化，靜置3-5分鐘。3、將酵母水倒入面粉盆中，攪拌均勻后揉和成光滑的面團。4、蓋上保鮮膜，放于溫暖處飭發30分鐘左右。5、待面團漲發至1.5-2倍大，取出重新揉圓，搓成長條狀。6、分切成等量的小劑子，逐一搓圓。7、取一小塊面團搟成長條形，卷起然后豎放。8、再按壓成扁圓形，用搟面杖再次搟開，然后用叉子在面團表面扎上汽孔。9、平底鍋中火加熱后轉小火，下入面團兩面干烙至熟。10、將烙好的饃切成小塊備用。11、準備好茴香5g、香葉3g、肉蔻1個、花椒10g、大料5g、干姜10g。12、將香料用干鍋炒香，加入冷水浸泡氽洗。13、用紗布濾出，包起封口扎緊成料包。、牛羊肉洗凈，分切成片狀。14、將切好的牛羊肉倒入一大鍋中，加入清水、料包、蔥段、生姜浸泡8小時。15、撿出蔥姜和料包，將泡好的肉濾出備用。16、另取一湯鍋，加入大半鍋清水，煮沸后下入牛羊肉片抄熟后撈出。17、將抄熟的牛羊肉倒入湯鍋中，加入料包、生姜、鹽、料酒和2kg水，攪拌均勻。18、蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉小火，燉1個半小時。19、燉湯的時候，將干紅薯粉用清水泡發。20、待湯煮至香氣濃稠時關火。21、取出料包和生姜，將肉撈出，剩下的湯即為羊肉泡饃的底湯。22、將泡好的粉條下入湯中，加入適量胡椒粉，煮沸后轉小火再煮1分鐘左右關火。23、將牛羊肉和切好的饃裝入碗中，加入粉條拌勻。24、撒上切好的青蒜葉和香菜葉，最后澆上熱湯，撒上香油即可。材料2顆八角，少許花椒，少許大茴香，羊肉，鹽，入少許粉條，金針菜，少許青蒜花做法1、將兩顆八角、少許花椒、少許大茴香和羊肉一起，略放生姜燉至羊肉酥爛。2、期間溫水和一小塊面，醒半個小時，搟成小餅，上面牙簽略戳洞，小火烙好，掰小塊。3、肉湯略調鹽，入少許粉條、金針菜、少許青蒜花澆在面餅上就可以了。材料羊肉，八角，老姜，雞精，料酒，五香粉，鹽，胡椒粉，饃，粉絲，木耳做法1.羊肉切大塊飛水瀝干，另起一個鍋放清水，把瀝干的羊肉放進去大火燒開，小火慢燉1個半小時。2.湯里放八角，拍破的老姜，一點雞精，料酒，五香粉。就這么多。羊肉燉爛的時候再放鹽，可以多多的放胡椒粉。3.饃我烙的是死面的。就是活好面以后搟成小餅，中火兩面烙，很快就熟了。然后切成小塊。死面的餅很好吃，煮過以后不會太軟爛，還有嚼頭。最好切小點，因為一煮就又泡大了一些。4.都準備好以后就把羊湯和一些羊肉倒一些到一個空鍋里煮開，加入泡好粉絲，木耳煮一會，再加入饃，煮開了就行了，倒到碗里，上面放香菜，辣椒油，再放個糖蒜吧。味道好極了。剩下的羊湯和羊肉還可以吃一頓。材料粉絲，香菜、，蔥花~，白胡椒粉，醋，鹽，羊肉，辣子，糖蒜做法1.一碗好的泡饃，首先須先有一鍋煮制成的好湯。而煮肉工藝也特別講究，先要將牛羊肉反復漂洗，浸泡約5小時，切成約5斤重的大塊。2.再把羊肉入鍋，下舊調料袋提味兒，大火煮約4小時，肉塊入鍋，換新調料袋，加蓋壓實，旺火燒開后煮2至3小時改用文火燉約6小時，待湯濃肉爛，加入粉絲(額作的時候家里沒有龍口粉絲了~額用的是紅薯粉)。3.出鍋前加入香菜、蔥花~加入少許白胡椒粉\醋~鹽就ok了，吃的時候配上辣子和糖蒜就更好了（我腌的糖蒜日子不夠~所以先湊合了~）。

原料:調料、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、八角適量、桂皮適量、木耳（干）適量、粉絲適量做法:1、用大料、桂皮、冰糖純羊肉；直到燉爛（2小時夠了，不要放鹽，放鹽就燉不爛了）切片備用。羊湯也留著；2、做死面餅，大小和手掌差不多，烤箱預熱400F，烤10分鐘出爐，趁熱掰成指甲蓋大小塊，（一個人大概2個餅就夠了）；3、用一個小鍋，倒入羊湯和掰好的饃同煮，（湯不要太多，到饃2/3處就行），煮開后加入泡好的木耳、粉絲、羊肉、蔥花、少許鹽，煮到湯快要收干就好了（不要完全干）；4、把煮好的羊肉泡饃倒入一個大碗里，撒上香菜末。