東北大醬我經常能聽到的應該就是寶泉豆瓣醬還有香其醬，許氏大醬，市面上還有很多其他品牌的大醬或者是辣醬。我的經驗分享東北大醬燒出的老頭魚準備老頭魚，刮去魚鱗，去內臟，剪掉魚頭魚頭，洗凈瀝干水分準備輔料，東北大醬大塊蔥姜八角干辣椒段鍋熱燒油，下老頭魚煎制一分鐘下大醬大塊蔥姜八角干辣椒段煎出醬香味兒，放水跟魚一平，放味素白糖蓋蓋燉15分鐘15分鐘開蓋大火收汁放蒜末，蔥花香菜，放入紅油出鍋裝盤即可這是我用東北大醬燒出的美味分享給大家。
東北人是出了名的愛吃蘸醬菜，尤其是現在這個季節，市場上有很多賣蘸醬菜的了，什么婆婆丁、苦苣、生菜，當然還有小蔥、水蘿卜、小黃瓜。不過我個人覺得要卷著干豆腐一起吃才好吃（哈哈哈，是不是很耳熟，要兩粒一起吃才最好），這個蘸醬菜醬可是很關鍵的，醬不好吃用啥蘸都白扯。東北大醬我經常能聽到的應該就是寶泉豆瓣醬還有香其醬，許氏大醬，市面上還有很多其他品牌的大醬或者是辣醬，
2、有多少人喜歡正宗的，純手工的東北農家大醬、辣椒醬，覺得如何？
大家好東北大醬做的肉醬和辣椒醬非常好吃，非常下飯，每頓可以多吃一碗飯，現在就分享一下制作方法，比超市買的肉醬好吃，還健康一牛肉半斤，豬肉半斤，豬肉選擇五花肉，豬肉牛肉用刀剁碎。二輔料有干辣椒用刀切碎，姜絲，大蔥，大蒜，三鍋里燒油，這時我們要把香葉，桂皮，八角，花椒，在鍋里用小火煎炒，香味炒出來后，把鍋里的香料撈出。
四撈出香料后，下入花生米，花生米炒香后，撈出備用，五花生米撈出后，下入豬肉牛肉，把肉炒干，這個肉要炒干干的，這樣才儲存時間長。六肉炒干后，放入大蔥，姜，大蒜，干辣椒，繼續炒兩三分鐘，把香味炒出來，然后放入料酒，十三香，耗油，醬油，雞精，花生米，在繼續翻炒兩三分鐘即刻出鍋，這種方法做出來的肉醬非常香，很好吃的，可以用來拌面，或者拌飯，都是一絕，大家可以嘗試一下。
3、東北的醬能燒出怎樣的美味？
我的經驗分享東北大醬燒出的老頭魚準備老頭魚，刮去魚鱗，去內臟，剪掉魚頭魚頭，洗凈瀝干水分準備輔料，東北大醬大塊蔥姜八角干辣椒段鍋熱燒油，下老頭魚煎制一分鐘下大醬大塊蔥姜八角干辣椒段煎出醬香味兒，放水跟魚一平，放味素白糖蓋蓋燉15分鐘15分鐘開蓋大火收汁放蒜末，蔥花香菜，放入紅油出鍋裝盤即可這是我用東北大醬燒出的美味分享給大家。
