糯米飯蒸，糯米飯怎么蒸大概要泡多長時間蒸糯米時最主要要注意幾點搜

來源：整理時間：2023-05-04 12:15:19 編輯：好學習手機版

1，糯米飯怎么蒸大概要泡多長時間蒸糯米時最主要要注意幾點搜

糯米泡到松軟就行，此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。泡的時間不宜過短或不宜過長，時間短糯米還是很硬，不易蒸開；泡得時間太久，在蒸的時候就容易蒸爛。蒸糯米飯需注意把握好糯米的量。用鍋子或電飯煲量取一定的糯米，如果一次性要蒸的量比較大，那么每加1杯糯米就要加半杯到1杯的水。糯米飯的準備材料：糯米1斤、油適量、紅糖半斤、大棗等干果適量制作步驟：1、糯米洗凈上鍋蒸半小時以上，中途另外用鍋燒開水，直接將開水淋在糯米上，反復2-3次。半小時后用手捻米，看米是否過芯，蒸到糯米完全蒸熟。 2、鍋中倒入少許玉米油，倒入紅糖。3、紅糖需要完全熬化，起泡。4、紅糖起泡后迅速關火，將蒸好的糯米飯倒入，翻拌均勻。5、碗中擺上紅棗、葡萄干等自己喜歡的干果6、將糯米飯倒入碗中、壓實。7、裝糯米飯的碗蓋上蓋子，再蓋上鍋的蓋子，上鍋小火蒸1-2小時。8、蒸好后，用小刀在碗四周劃一下，以便用盤子倒扣。參考資料來源：搜狗百科—糯米飯

1、先將糯米洗凈，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得松軟，此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。 2、用干蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執更均勻，不至于上層中間蒸氣多處到最后水分太高，而邊部又半生不熟。木制蒸桶為佳，不銹鋼次之，在隔離層鋪一層干凈的白紗布，把米放在蒸桶里并在桶上加蓋。 3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸，由于時間較長要注意蒸鍋里的水，不時往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再開時時間將偏長。 4、蒸約半個鐘頭后開蓋檢查，米粒通透時取幾粒放入口中品嘗，任何烹飪書的時間標準都沒自己的嘴標準。如里米粒熟透并帶有干蒸糯米那美妙的嚼頭，那么就可以起鍋了，而此時木制桶的好就就出來了，它透氣不會將飯的水氣過多的留在桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出，以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感。

用冷水淘兩道，在水中煮五分鐘左右撈起來瀝干后放在蒸鍋中蒸上一刻鐘就好了注意不要煮的太軟，否則很難瀝出水分，蒸的時候就會成一團

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2，怎么蒸糯米飯

糯米飯的做法糯米在前一天晚上就用水泡起來（一定要在頭一天泡，不然第二天再怎么蒸都得不到彈牙又軟糯的效果）第二天一早就把泡好的糯米和粘米以8：2咧比例混合在一起上鍋蒸，等到“生米蒸成熟飯”以后，就要趁熱加入醬油和豬油拌勻（要趁熱哦，不然糯米飯冷了就坨在一起了，拌不勻）。吃的時候把事先準備好的蛋皮絲、蔥花、油辣椒、涼拌折耳根、花生米等作料包在飯中就可以了同時還可以加些香腸、臘肉、粉蒸肉一同蒸，還可煎個蛋，開個青菜湯，又好吃又簡單

最傳統的八寶糯米飯原料：糯米200克、水200克、豆沙200克、白糖30克、油10克、蜜棗、蔓越莓、葡萄干、蓮子少許、桂花醬少許。做法：1、糯米洗凈后放在盤子中，再加入適量的水；2、中火蒸20分鐘至熟；3、煮好的米飯加入白糖；4、攪拌至白糖化開；5、取一個容器，用刷子刷油，這樣取出米飯的時候不會粘容器；6、在盤子里放入對等的蜜棗，蔓越莓，葡萄干等；7、將一半的米飯放入容器中；8、用手按平；9、再加入豆沙；10、再把剩余的米飯放入按平；11、再次放入蒸籠上，中火蒸15分鐘；12、蒸好后，倒扣在盤子中，上面淋上桂花醬少許注意：1、米和水的比例一般為一比一。2、白糖和蜜餞根據各人口味而定。3、八寶飯的特點：綿甜不膩，色澤鮮艷

糯米 1碗（250g）豆沙 2湯匙（30g）蓮子 1湯匙（15g）紅棗 1湯匙（15g）葡萄干 1湯匙15g）板栗 1湯匙（15g）豬板油 1茶匙（5g）白砂糖 1茶匙（5g )1.糯米在水中浸泡6小時，洗凈后撈出，瀝干水分。在籠屜內墊薄布，將糯米松松地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，制成八分熟的糯米飯。2.將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。 3.蓮子去苦心、洗凈，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。4.取敞口大碗，在碗內壁抹上一層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規律的鋪在碗底。5.然后碼入一層拌好的糯米飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。隨后將板栗肉擺入數顆，最后碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。6.將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼后，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。

糯米可以和米飯一樣放在電飯煲里煮，建議lz混入一定比例的大米，浸泡時間皆可，把握的原則是浸泡的時間越長，相對放入同煮的水量減少。糯米飯還是偏干偏硬比較好吃，所以放的水寧少勿多，稍后覺得過硬的話，可以再隔水蒸來調節。出來的就是八寶飯里的飯的效果。這是我的經驗，lz可以試試啊～

土豆削皮、洗凈、切成自己喜歡的大小；臘肉洗凈切好；生姜、蒜切碎；將臘肉放在鍋里炒一下，再放生姜、蒜，再把土豆放進去一起炒，放點鹽，炒出香味后倒進裝了糯米的高壓鍋里；待高壓鍋叫后小火壓5至8分鐘即可。

怎么蒸糯米飯

3，怎樣蒸糯米飯

主料：糯米200克、鮮棗適量輔料：水適量、花生米10克、白糖適量具體步驟：1、準備食材。2、糯米提前泡2小時棗花生米泡10分鐘。3、棗去核。4、放入鍋里煮一下。5、糯米放入電飯煲里加水蒸30分鐘。6、把花生米棗鋪碗底。7、把蒸好糯米取出可以加點豬油拌勻然后鋪在紅棗碗里。8、壓平。9、在放入電飯煲里蒸30分鐘即可。10、取出倒扣在盤中撒些白糖開吃。

前往百度APP查看回答馬上為你解答。準備幾個小碗，鋪上葡萄干、酸梅干、青豆、玉米，在碗的邊緣部分擺上一層紅棗，再把糯米放進去，把表面鋪平整，撒上一層白糖（也可以放紅糖），放在鍋里蒸30分鐘，時間到出鍋，倒扣在盤中，這樣就可以開吃了。希望我的回答能幫到你，祝你生活愉快。更多1條

準備以下食材：糯米 150g。具體做法以及步驟如下：1、把糯米泡在水中。2、在蒸鍋上放上蒸屜。3、再放上蒸布，蒸布要弄濕。4、把泡過的糯米鋪上。5、最后蒸半小時即可。糯米飯的功效與作用：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用，糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

材料： A：長糯米4杯、水2.4杯 B：胡麻油2大匙、老姜末1大匙、蝦米2大匙、香菇3～4朵、油蔥酥2大匙調味料：醬油1大匙、鹽適量、白胡椒粉 1小匙素食者可略蝦米做法： 1.A料糯米洗凈瀝干水分，加水 2.4杯，入電飯鍋以一般煮飯方式煮至跳起，再多燜10分鐘，另外荷葉以熱水泡軟洗凈備用。 2.以胡麻油爆香姜末，再加入泡軟的蝦米及香菇拌炒，然后加入調味料略炒，最后倒入煮熟的糯米飯炒勻，即為麻油糯米飯。 3.將泡軟的荷葉鋪在大碗中，填入糯米飯，荷葉包起，以耐熱膠膜封好碗口，食用前移入電鍋回蒸10分鐘，至荷葉出味，取出后扣盤，即可切開荷葉食用。蒸糯米飯的秘訣在蒸制糯米飯的時候，得先將糯米淘洗干凈，用清水泡浸，以讓糯米受足水分，然后在晾干水分之后，再加入少許的精鹽和生油拌勻，隔水蒸20分鐘，這樣處理的糯米飯便會飯粒光亮，入口軟滑。

怎樣蒸糯米飯