豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因為它不像四川菜那么多紅油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區(qū)別的。

1、湖北菜怎么做？

▲上圖為臘雞煲豆媽并非專業(yè)廚師，對于專業(yè)的湖北菜做法不能給予專業(yè)的解答，只能從自己理解的角度分享一些在隨州老家時，家人會常做的菜，▲上圖為清炒黃瓜片在老家時，家里人炒當季蔬菜時多喜歡清炒，清炒黃瓜、蓮藕、長豆角、茼蒿、小青菜、小白菜。▲上圖為豬油渣炒大白菜父母那一代炒葉子類蔬菜時，喜歡加豬油、豬油渣▲上圖為豆豉炒藕丁湖北蓮藕多，偶爾燉著吃，炒著吃最多，

我小時候常吃的菜就有這道藕丁，咸香下飯，特別惹味。▲上圖為豌豆炒肉絲招待客人時，每樣配菜里都會加上一些肉絲▲上圖為10月1日回家媽媽做的一桌菜不過時代在變，家里人的生活習慣也在慢慢被改變，每次回家也都有新的菜品出現，但總結來說，湖北人喜歡各種小炒，一桌子菜，一大半都是小炒，大火快炒，端上桌都帶著火煙的煙火氣。

2、怎么做幾塊錢的小菜？

幾塊錢的小菜還是有很多種的耗油生菜把一顆生菜洗凈，切點蒜末，把生菜放開水鍋里燙15秒（鍋里滴幾滴油）撈出來，另起鍋放油，放入蒜末進去炒，加少許高湯或清水，然后倒入耗油，攪拌均勻，淋在生菜上面就完成了，粉絲炒包菜一小把粉絲放在開水鍋里稍微煮一下，然后撈出放在碗里，加入冷水繼續(xù)浸泡致軟，把半顆包菜切成絲，再切點紅辣椒絲，切點姜蒜末，再切一顆小蔥，起鍋燒油，放入姜蒜爆香，放入辣椒絲和包菜絲進去翻炒，炒致包菜斷生放入粉絲進去翻炒，然后調味，放一點老抽（老抽調色的），放一點鹽，繼續(xù)翻炒一下，放入小蔥就可以出鍋了，好吃的包菜炒粉絲就做好了。

涼拌三絲把一個土豆洗凈切成絲，在把一個胡蘿卜切成絲，再把一個青椒切成絲，鍋里燒開水以后，放入土豆絲胡蘿卜絲進去焯水致斷生撈出放入涼水中，過涼之后撈出裝在大點的容器里，把青椒絲也放進去，放鹽，再放入姜蒜末，（可以做成姜蒜泥的最好）再放一小勺辣椒面，放點花椒粉，放點蔥末，有炒熟的芝麻也可以放一點，然后把油燒熱淋在辣椒面上，再放入生抽，放點香醋攪拌均勻裝盤就制作完成了，

3、湖北特產白花菜怎么做才好吃？

說到“白花菜”，不得不提起唐代大詩人李白，湖北安陸市也稱為李白的第二故鄉(xiāng)，有記載李白在公元725年在安陸隱居了10年之久，故有“酒隱安陸，蹉跎十年”之說，當年27歲的李白才華橫溢，邂逅一位名叫“白花”的小家碧玉，兩人一見鐘情，最終小姐病故未能成就姻緣，李白肝膽欲裂，經常拿著小姐送給他的手絹來到小姐的墳頭，墳頭上漸漸長滿了一株株紅枝綠葉開著白花的植物，李白終日對著白花以淚洗面，并精心澆灌呵護，成熟后用鹽腌制起來，無論是炒雞蛋或肉末都芳香撲鼻，為紀念白花小姐，李白稱此菜為“白花菜”。

我是湖北安陸的，制作過好幾期白花菜腌制、炒雞蛋等視頻，安陸人對于白花菜有一種特殊的情感，每年春末夏初，雨水充沛就是白花菜的種植季節(jié)，從下籽到開花需50~60天左右，到處都開滿一片片的小白花，走到田間地頭，一陣陣清香隨風襲來，秀色可餐，人見人愛，湖北白花菜以安陸出產為上品，安陸白花菜又以巡店鎮(zhèn)的白花菜為上品中的珍品，這在當地人來講是不爭的事實，1995年，安陸白花菜被評為“湖北省名優(yōu)特產”，與孝感麻糖、孝感米酒并稱“孝感三絕，這在全國農產品地理標志查詢系統中很容易查到，作為白花菜原產地的農民，對它的習性和做法有更深層次的了解，所以說到“湖北特產白花菜怎么做才好吃？”我就以下幾個方面簡單給朋友們談一談。