1.泡米線:鍋中燒開水,水燒開后關火,放入干米線中浸泡2.5-3小時,3.煮米線:將泡好的米線用冷水沖洗2-3次,瀝干,3.煮米線:將泡好的米線用冷水沖洗2-3次,瀝干,過橋米線的做法如下:食材:米線、豆腐皮、生菜,過橋米線的做法如下:食材:米線、豆腐皮、生菜。
過橋米線的做法如下:食材:米線、豆腐皮、生菜。1.泡米線:鍋中燒開水,水燒開后關火,放入干米線中浸泡2.5-3小時,水從熱到冷保持不變,所以不用擔心。2.材料準備:豆腐干切絲,生菜、豆芽洗凈,小蔥切碎,鵪鶉蛋煮熟去殼,魚豆腐、魚丸、蟹黃洗凈,并切成小塊。3.煮米線:將泡好的米線用冷水沖洗2-3次,瀝干,4.在鍋里燒水。煮沸后,加入兩個湯寶,待濃湯散去后,保持大火,放入米線中,30-40秒后取出。5.冷水后,拌入少許香油和辣椒油,攪拌均勻,6.烹飪材料:不要把煮米線的水倒掉。煮開后加入火鍋料和鵪鶉蛋,煮30秒左右,撈出鋪在米線上,繼續(xù)加入蔬菜,炒好后可以撈出來和米線一起放。7.菜和肉熟了,關火,把蔥花撒到碗里,把鍋里的湯倒進碗里,最后滴一點香油和辣椒粉。