青莧菜或者紅莧菜260克、紅薯粉（任何勾芡粉）5湯勺、鮑魚汁調味料或者蠔油2湯勺、鹽2克、水兩碗、食用油1湯勺。鍋里放入清水，燒開后加入食用油，放入莧菜，莧菜全部燙熟了，放入鹽、鮑魚汁或者蠔油，根據自己口味調味，莧菜摘取嫩頭，洗凈；準備5湯勺紅薯粉，大概加入了半碗水，攪拌開，備用。

1、孝感地區的莧菜羮怎么做？

食材：青莧菜或者紅莧菜260克、紅薯粉（任何勾芡粉）5湯勺、鮑魚汁調味料或者蠔油2湯勺、鹽2克、水兩碗、食用油1湯勺。制法：1）莧菜摘取嫩頭，洗凈；準備5湯勺紅薯粉，大概加入了半碗水，攪拌開，備用，2）鍋里放入清水，燒開后加入食用油，放入莧菜。莧菜全部燙熟了，放入鹽、鮑魚汁或者蠔油，根據自己口味調味，

2、灰灰菜怎么做好吃？

感謝官方邀請，關注“野蔬”，實時揭秘好吃、好補、好看、好玩、好用的食材！灰灰菜怎么做好吃？灰灰菜又叫灰條菜、灰莧菜、胭脂菜，主要生長在房前屋后、田間地頭，全國各地都有分布，是常見野菜之一?；一也四矍o葉中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C，還還有尼克酸、油酸、棕櫚酸、亞油酸等有利于人體健康的微量元素。

灰灰菜有清熱解毒、利濕止癢、殺蟲等作用，能緩解痢疾、腹瀉、毒蟲咬傷等情況，還有一定降壓，增進人體免疫功能，增強身體抵抗力的作用。春季采摘灰灰菜嫩莖葉，清洗干凈后先過水，再在涼水中浸泡數個小時，可用于涼拌、煲湯、小炒、餡料等烹飪，灰灰菜不宜多食。一定要過水和浸泡，不然可能會引起身體不適，這里分享一個家常做法“灰菜肉絲”。

準備：灰灰菜嫩芽半斤，素肉絲2兩，醬油10g、蔥10g、食鹽4g、味精2g、料酒15g、植物油25g，醋、生姜、蒜瓣、香菜、香油各適量。步驟：1、將灰灰菜清洗干凈后投入沸水中湯一下，再在冷水中浸泡1-2個小時，撈出瀝干水分切成段，2、生姜、蔥、蒜瓣清洗干凈后分別切成生姜末、蔥末、蒜蓉。香菜清洗干凈切成長段，

3、炒鍋至火上，將油燒至六成熱，倒入素肉絲煽炒變色，加入蔥末、蒜蓉、姜末、料酒和醬油，快熟時倒入灰灰菜。4、撒入食鹽、味精、香油、醋等其他調味料，拌勻即可出鍋，（來源：蔬書會）3月3日讀者福利：《美點6000例》（pdf），如果剛好你喜歡，請私信“福利”，限前30名，幫問答讀者科普一下怎樣發私信：頭條手機端，在搜索框輸入“野蔬”，點頭像就能看到“私信”兩個字）。