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1，干霸王花煲湯的做法大全
2，霸王花煲湯及烹飪技巧
3，霸王花豬骨煲湯放什么材料

1，干霸王花煲湯的做法大全

食材明細主料霸王花適量豬骨適量魚適量輔料無花果適量枳實適量紅蘿卜適量薏米適量陳皮適量姜2片配料鹽適量原味口味煲工藝數小時耗時簡單難度霸王花湯的做法步驟請點擊輸入圖片描述1霸王花用水泡發干凈請點擊輸入圖片描述2豬骨和魚請點擊輸入圖片描述3無花果、枳實、紅蘿卜、薏米、陳皮請點擊輸入圖片描述4紅蘿卜切大塊請點擊輸入圖片描述5豬骨出一下血水請點擊輸入圖片描述6魚用油、姜2片稍煎一下請點擊輸入圖片描述7取一湯鍋，加入適量的水，放入所有主材料和配料請點擊輸入圖片描述8中火煲2小時左右，下鹽調味請點擊輸入圖片描述9清補滋潤的霸王花湯

干霸王花煲湯的做法大全

2，霸王花煲湯及烹飪技巧

　　霸王花的營養價值很高，被常用來煲湯。下面跟著我一起來看看幾款霸王花煲的湯及它們都有什么功效。　　霸王花冬瓜湯　　原料：霸王花60 g，冬瓜1000 g，胡蘿卜150 g，蜜棗4顆，雞肉250 g，鹽3 g，麻油5 g 　　烹制：1霸王花用水浸片刻，清冼干凈;冬瓜洗凈后切厚塊;胡蘿卜洗凈后去皮切塊;蜜棗洗凈;把雞肉塊洗凈，氽燙后再沖洗備用。　　2煲中加水，放入霸王花、冬瓜、胡蘿卜、蜜棗和雞肉，水滾后改小火煲約2小時，下鹽、麻油調味即成。　　功效：消腫止渴，解暑化熱。　　霸王花豬舌湯　　原料：豬舌1條，霸王花100g，南杏2湯匙，北杏1茶匙，無花果4只，陳皮半只，鹽3 g。　　烹制：　　1豬舌放開水中煮片刻后刮去薄膜，再用鹽搓擦干凈，用開水燙一下后洗凈，切厚片。　　2霸王花用水浸泡軟瀝干，陳皮浸軟刮去瓤。　　3把陳皮用適量水煲滾后再把各料加入，燒開后改小火，再煲3小時，下鹽調味。　　功效：清熱潤肺，潤燥利腸。　　霸王花蜜棗豬肺湯　　原料：霸王花100 g(如鮮則用300 g)，蜜棗8個，豬肺1個，生姜3片，陳皮1片，食鹽5 g，麻油5 g。　　烹制：　　1霸王花洗凈，蜜棗去核;陳皮洗凈，稍浸泡。　　2豬肺從喉部灌入清水，用力擠壓反復多次，再用生粉洗凈，切片狀。　　3原料一起與生姜放進瓦煲，加入清水3 500 ml，先大火煲沸后改小火煲3小時，調入食鹽和麻油便可。　　功效：潤肺消燥，益氣生津。　　烹飪技巧　　1、煲湯器具的選擇與使用技巧：　　煲湯以選擇質地細膩的瓦煲煲湯為佳，這樣煲出的湯會比其它器皿煲出來的湯的味道好。煲制時應加上蓋，這樣一方面是減少水分的蒸發;另一方面是陶器的傳熱性能較差，在加蓋慢火加熱的情況下，煲內材料的熱不容易散失，有利于鮮美湯水的形成。　　2、煲湯用水量的把握技巧：　　煲法烹制成湯是以湯為主、湯料為輔的菜肴。煲湯時由于水分蒸發較多，因而煲湯的用水量可多些。一般來說，下料時固體原料與水的比例以1：2至2：5較為適宜。也可以按照要得到1碗湯，就要放2碗水去煲這樣的方法來把握煲湯的用水量。　　3、煲湯火候的掌握技巧：　　煲湯是一種較長時間的烹調方法，火候與時間的掌握對煲出湯水的質量有較大的影響。一般先用猛火加熱至湯滾沸，然后改用文火，以較長時間加熱至原料軟爛，在加熱的過程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散于湯中，從而形成鮮濃的靚湯。　　4、煲湯材料的選擇技巧：　　煲湯使用的原料不同，所煲成湯水的質量與作用也不同，要根據不同的季節和氣候條件或個人愛好，選擇合適的原料煲湯。在夏秋兩季，天氣炎熱，以鮮味和清潤的湯水，比較適人們的胃口，所以適宜選擇不肥不膩的肉料和清熱去濕的干果、瓜菜為原料;而在春冬兩季，正是人體進補調養的好時節，一般要煲些具有滋補作用且滋味濃郁的湯水，可多選具有滋補作用、較濃郁香味的原料，如雞、羊、桂圓等。

霸王花煲湯及烹飪技巧

3，霸王花豬骨煲湯放什么材料

霸王花豬骨湯是一道色香味俱全的地方名肴，屬于粵菜系。主要食材:豬排骨300克(斬件).輔料:霸王花:50克,豬里脊200克<切小塊>，杏仁25克，蜜棗六只。中文名稱霸王花豬骨湯主要原料豬排骨，霸王花是否含防腐劑否適宜人群青年人，老年人料豬排骨300克(斬件).輔料:霸王花:50克,豬里脊200克<切小塊>，杏仁25克，蜜棗六只。調料料酒10克,姜末10克,精鹽,味精少許。做法①霸王花用清水浸軟，洗凈。②排骨、肉入開水鍋中，滴料酒,入姜末,焯1----2分鐘.取出洗凈,移入瓦鍋.加清水一杯半.<一杯為220毫升>③杏仁、蜜棗洗凈。④燉排骨,水開改文火.40分鐘后,放霸王花,杏仁、蜜棗.10分鐘后,入鹽,味精,拌勻.片刻即成。立秋之后，天氣逐漸涼快，伴隨著一絲絲的干燥，皮膚也很容易缺水變得干燥。這個時候的天氣可以用秋高氣爽來形容了。和夏天截然不同的是，夏天飲食要清淡一些，而秋天就要適當的喝一些湯水來滋潤一下。秋天是一個特別適合喝湯的季節，滋補潤燥的湯水更少不了啦，經常地為家人做這些適合秋天的湯水，補充營養的同時滋潤滋潤，讓身體有足夠的營養來抵御秋季的干燥天氣，順利度過秋天，健康入冬。今天給大家分享一個特別適合秋天喝的湯水，那就是霸王花豬骨湯，口感軟綿潤滑，甘甜的湯水，加上豬骨的搭配，讓這一道湯品符合“立秋貼秋膘”的理念，讓人喝完一碗想繼續喝的那種哦。很多人對霸王花不太了解，其實這是一種仙人掌的花，花開之后就被人摘下來，用陽光曬干后制作而成的，是廣東人常用的煲湯材料，也是一種不錯的滋補食材。霸王花不但能做湯料，而且含有的營養還特別豐富，有人體所需的氨基酸、微量元素，也算是一種特別有食用價值的食材。今天給大家分享霸王花湯的做法，感興趣的朋友可以多給家人做這道湯，給家人護航。廣式霸王花豬骨湯所需食材：霸王花100克（干制）、豬骨500克、玉米一條、紅蘿卜一條所需配料：陳皮、姜片、蜜棗各適量烹飪步驟：1.一般霸王花都是干制的，那么我們就需要用清水來浸泡了，但是為了時間上的快捷，我選擇用溫水來浸泡，浸泡30分鐘。這樣一來就可以加快浸泡的時間，二來也加快泡軟效果。其實也可以用冷水，只是浸泡的時間會很長，但千萬不能用熱水，營養易被破壞哦。2.經過三十分鐘的浸泡，霸王花變軟了，我們可以用手把它撕成小條，這樣清洗方便，吃起來也方便，洗凈后擠干水分備用。3.然后把其他材料都處理好，紅蘿卜和玉米切成小塊，陳皮泡軟后把白囊刮掉。3.把豬骨焯水，我們要冷水下鍋，這樣可以把豬骨里的血水煮出來，還能把豬骨上的臟東西都清理掉。4.水開后，把豬骨焯水一分鐘，然后撈起，用清水沖洗一下豬骨上的浮沫，湯品喝起來才不會有腥味哦。5.取一個大的砂鍋，加入適量的清水，加入焯水后的豬骨。建議先把砂鍋里的水加熱到溫水的狀態再加入豬骨。6.再加入霸王花。7.接著再把陳皮、姜片還有蜜棗都加入砂鍋里。8.再把紅蘿卜和玉米這些易熟食材放入砂鍋的上層。開大火燒開后轉小火煮制1小時左右，飲用的時候加入少許的食鹽調味就好了。但是不加食鹽也是非常甘甜好喝的。這道甘甜軟綿潤滑的廣式霸王花豬骨湯就做好了，湯可以喝，湯渣也可以吃，簡直不會浪費一丁點呢。湯品滋補又清甜，特別適合秋天后飲用，快做給家人嘗一下吧。榮耀小貼士：1.霸王花在清洗的時候，要注意有沒有發霉、有小蟲子的情況，如有的話，就不能要了。2.豬骨要焯水，不然湯品會有腥味，影響整體的口感。3.陳皮上的白囊可以浸泡后刮掉，不然會讓湯品發苦哦。4.湯渣里除了豬骨以外，都可以一點不剩地全吃光哦，蘸著醬油吃就非常美味了，千萬不能浪費。

霸王花豬骨煲湯放什么材料